вторник, 30 марта 2010 г.

Торбы полешука

Ну разве мясо и грибы могут быть невкусными?Для меня нет,нет и нет!




4 свинных стейка примерно по 200г
80 г сушеных лесных грибов
100г сыра для начинки
100г сыра на посыпку
1ст ложка майонеза или сметаны
1 репчатая луковица
1ст ложка растительного масла

Приготовьте начинку.Сушеные грибы замочите и отварите,нарежьте кубиками.Лук порубите и обжарьте вместе с грибами на растительном масле.Остудите,добавьте майонез,тертый сыр и майонез и перемешайте.
Мясо отбейте,посолите,поперчите.Выложите в центр куска начинку,соберите края узелком и закрепите деревянными шпажками.Посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке 20-30минут при температуре 180 градусов.

"Живая курица"

Курочка жуутко ароматная и жуутко вкусная!!!




1. Необходимо разрезать курицу на 6-8 частей, немного отбить, приправить и обжарить под гнетом до хрустящей корочки.
2. Выдавить 4-5 средних зубчиков чеснока, добавить немного соли, 1 столовую ложку растительного масла, 1/4 стакана воды. Смесью залить курочку (или в выключенной сковороде или в отдельной посудине), накрыть крышкой и через минут 20-30 подавать с пюре.
Вкусно и сочно!
А главное просто!



Источник:Natalinka-Kuking

Салат Хрустящий Мексиканский

Салатик супер-вкусный,без фасоли нравится больше.Единственную вольность позволила,на наш вкус чайной ложки уксуса достаточно в заправку. blush.gif 




количество продуктов произвольное, зависит от количества порций
Укладываются слоями (снизу вверх)

1. Некрупно нарезанные листья салата
2. Зеленая спаржевая фасоль (разморозить замороженную)
3. кукуруза
4. морковь (нарезанная жюльеном)
5. перец - тонкие полоски
6. помидоры - мелкие кубиками или тонкие полукольца
7. лук - можно полукольца маринованные, или тоненькие колечки негорького фиолетового лука
4. Заправка (на 1 порцию)-
уксус - 1 ст.ложка ,
растительное масло - 2 ст.ложки,
перец, соль, сахар.
Взбить заправку хорошо, полить салат, дать постоять минут 10 и начинать хрустеть!

Источник:Natalinka-Kuking

Турецкий фасолевый суп с фрикадельками

 Зимнее супное  меню обогатилось еще одним хорошим рецептом,оч нам они(первые блюда) по душе, ,но новые тяжковато приживаются .А этот как-то все одобрили,даже малявка посмотрела,сказала,что по цвету похож на борщ(а его она обожает!),умяла целую тарелку. smile.gif




Этот вкусный суп готовят в горах Качкар на северо-востоке Турции.
Для супа
2 стакана белой фасоль (замочить на ночь в воде)
1/4 стакана оливкового масла
2 луковицы мелко нарезанные
2 измельченных зубика чеснока
2 моркови натертые на крупной терке
1 зеленый сладкий перец, нарезать кубиками
4 помидора (нарезать кубиками)
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч.ложка сладкого молотого перца (паприка)
немного острого перца, соль, перец черный
8 стаканов бульона куриного
для тефтелек
400 гр фарша из куриной грудки
1 яйцо
3 ложки панировочных сухарей
4 ст.ложки рубленой петрушки
перец и соль
1. Промыть замоченную фасоль.
2. Нагреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, чеснок, морковь и перец и обжаривать минут 5, периодически перемешивая.
3. Добавить помидоры, томатную пасту, приправы и обжаривать еще 5 мину. Добавить фасоль, залить бульоном. Довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и варить 2 часа на медленном огне.
4. Перемешать все составляющие фарша и сделать маленькие шарики.
5. Добавить в суп куриные шарики, довести до кипения и на медленном огне варить 20 минут. Подавать горячим, посыпав рубленой мятой.

Источник:Natalinka-Kuking

Чесночный хлеб от Карин Горен

Чесночный хлеб ,который подают во всех израильских пицериях. Ароматный,остренький,с чесноком...оливковое масло... sigh.gif,пожалела,что только полнормы делала!!!Очень уж с борщом хорошо ушел!!!


1кг муки1 пакетик(50гр) свежих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. сахара
30гр(2 ст.л.) соли
2 1/2 стакана (600 мл) теплой воды
немного манки на подсыпку.


Смешать все составляющие и замесить некрутое тесто.
Дать тесту подойти .
При раскатывании и замешивании использовать не муку,а манку,так хлебушек выходит хрустящий и совершенно особенный.
Разделить тесто надвое и обе половинки раскатать в прямоугольные пласты толщиной в 1 1/2 см.
Смешать равное колличество сухой петрушки,порошка чеснока и чеснока сухого,зернистого(такая приправа,котороя по структуре чуть напоминает манку и не горит и не горчит после духовки,как свежий чеснок) и оливкового масла.
Смазать этой смесью тесто и дать ему подойти снова минут 20.
Колёсиком для пицы нарезать тесто на сегменты (пальчики) и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Снова смазать ол. маслом и подавать. 

Источник:Ilana-Kuking

Хортобадьские блинчики

Венгерская кухня нам пришлась по душе!!!Сочненько и вкусненько действительно!Что удивительно,колличество начинки сошлось с колличествов блинов,редко случаются такие совпаденья.В качестве рецепта блинчиков использовала "4на4"




Оболочка самамя обычная, любые налистники. А вот начинка- это пёркёльт (мясное рагу)
Само рагу может быть и куриным, как у меня, и из говядины или телятины.
Сначала готовим пёркёльт
1. Куриный пёркёльт
500 гр. куриного филе (желательно не только грудка, но и с ножки мясо)
0,5 луковицы (нарезать мелкими кубиками)
2 ст. ложки растительного масла
2/3 столовой ложки паприки
половина болгарского перца
один помидор или 1 ст. л. томатной пасты
соль, перец
тмин (по желанию)
1. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем паприку, через минуту добавляем кусочки курицы.
2. Когда выпарится мясной сок и куриные кусочки начнут поджариваться, посолить, поперчить, добавить тмин , перемешать, подлить чуть бульона или воды и дать мясу тушиться.
3.Нарезать перец и помидор, добавить в готовое мясо, тушить еще минут 15, до мягкости овощей.
Сейчас самое главное не забыть что у нас будут блинчики с начинкой, а не просто пёркёльт! poketoungeb.gif

2. Фарш
(пёркёльт + 200 гр сметаны+1 ч.ложка муки+соль и перец)
Немного охлажденное мясо пропустить через мясорубку, или в блендере измельчить в режими пульс, добавить 1/3 соуса оставшегося от тушения и 2-3 столовые ложки сметаны. Мясной соус потушить немного до кремообразного состояния.
Завернуть в блинчики.
Если вы расчитываете подавать их не сразу, лучше хранить блинчики и соус отдельно!

3. Соус.
Муку смешать со сметаной, солью, перцем, добавить оставшийся соус от мяса, довести до кипения.
И наконец перед подачей блинчики выложить в жаростойкую посуду, полить соусом и дать 10-15 минут потомиться в духовке (предварительно разогреть до 160С), чтобы блинчики пропитались соусом.
Источник:Natalinka-Kuking

Руляда из птицы"Белая Русь"

Пришла поделиться рецептиком закусочки,которую на все семейные праздники готовит моя мамка,поверьте,это гораздо вкуснее чем любая колбаса!!!И не так страшно как кажется... wink1.gif



курица - 1 шт,
чеснок - 3 зубчика,
соль,специи,перец по вкусу
Сало не соленое 100-150г
1 средняя морковка(отваренная до полуготовности)
1 баночка зеленого горошка маленькая
Рукав для запекания

Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и отделить кожу от мяса, стараясь не порвать куриную кожу ,подробно о том, как снять кожу с курицы смотрите
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=116
Я отрезаю ножки и крылышки,потом идут на супчик. smile.gif
Мясо отделить от костей и аккуратно отбить, накрыв пакетом.

На столе или разделочной доске разложить куриную кожу, немного посолить и сверху уложить отбитые пласты мяса.
Мясо посолить и посыпать мелконатертым чесночком,поперчить,приправить.

Морковку и сало нарезать длинными брусочками,положить на край распластанного мяса,посыпать дорожку из горошка,подвернуть один разочек,снова повторить :полсочку морковки,полосочку сала,горошек,снова подвернуть,опять повторить полосочки и так до конца свернуть.
Свернутую рулялду завернуть в два слоя рукава для запекания(я пополам разрезала,и один на один ложила),перевязать,опустить в кипящую воду и варить на маленьком огне 50-60минут.
Аккуратно достать и положить под гнет (я кладу между двух разделочных дощечек,а сверху ящик с инструментами poketoungeb.gif )на ночь.Охладить и с удовольствием кушать!!! sigh.gif



Сыромак

Продается у нас в одном кафе такой пирожок,но честно сказать,этот меня радует гораздо больше!!!
Повозиться с этим красавцем конечно надо,но результат того стоит. sigh.gif Любителям сладенького порекомедовала бы увеличить немного норму пудры. Я ускроряю процесс используя комбайн.


Песочное тесто:

3/4 стакана пшеничной муки
1/4 стакана сахарной пудры
75 гр. маргарина
1 желток

Маковая масса:

250 гр. мака
3/4 стакана сахарной пудры
1/2 пакетика ванильного сахара (5 гр.)
75 гр. изюма (замочить в воде с ромом)
75 гр. грецких орехов
цедра половины лимона
3 яйца
1,5 ст. л. картофельного крахмала
2-3 капели миндальной или ромовой эссенции

Творожная масса:

600 гр. жирного или полужирного творога
1/2 стакана сахарной пудры
1/2 пакетика ванильного сахара
75 гр. сливочного масла
50 гр. изюма (замочить в алкоголе)
5 яиц
1 ложка картофельного крахмала или 1/2 пакетика молочного (или сливочного) пудинга
цедра половины лимона или апельсина

Муку и сахарную пудру просеять, добавить нарубленный ножом маргарин. Добавить желток. Быстро замесить тесто, закрутить в плёнку и вложить на 1 час в холодильник. Форму смазать маргарином и посыпать толчёными сухарями. Тесто раскатать, уложить в форму. Проколоть вилкой, печь 15-20 минут в температуре 190 градусов.

Мак сварить, слить воду, прокрутить два раза в мясорубке или измельчить в миксере вместе с изюмом, грецкими орехами и цедрой лимона.
Желтки растирать с сахаром добела, добавляя ложкой измельченный мак и крахмал. Белки взбить в пену и соединить с маковой массой, легко перемешать.




Цедру размешать с небольшим количеством крахмала (или пудинга).
Творог два раза покрутить через мясорубку или растереть в миксере.
Мягкое сливочное масло растереть с сахаром и желтками. Добавлять по ложке творога и понемногу крахмала (или пудинга), всё время мешая. Добавить цедру и изюм. Белки взбить, осторожно соединить с творожной массой.


Выложить на предварительно выпеченный корж маковый слой, сверху творожный слой и поставить в разогретую до 170-180градусов духовку на 50-60 минут. 



Источник:Arika-Kuking

воскресенье, 28 марта 2010 г.

Украинские бублики



Привлекла меня технология приготовления,никогда раньше тесто не варила. happy.gif Интересно получилось,структура резинково-баранкавая.Умяли за вечер. smile.gif Дырочка у меня,правда,не слишком баранкавая,пыталась за раз на противень вместить,он у меня мааленький. blush.gif 


1 стакан теплого молока
30 граммов сырых дрожжей(я брала 2 чайных ложки сухих)
0.5 ч. ложки соли
3 ст. ложки сахара с горкой
1 яйцо
2 ст. ложки растительного масла
я еще добавила 3 ст. ложки растопленного маргарина
и от себя добавила пакетик ванильного сахара
мак для посыпки
1 яйцо для смазывания
мука примерно 2-3 стакана

В теплом молоке растворить дрожжи, в отдельной посуде смешать растопленный маргарин,растительное масло,сахар,ваниль,соль,яйцо,добавить в молоко с дрожжами,подсыпая просеянную муку замесить крутое тесто,вымешивать несколько минут,затем переложить тесто в смазанную маслом миску,накрыть и поставить в тепло на 1 час.Тесто поднимется не очень сильно,так должно быть,это из за того что мы его немного "забили".
Подошедшее тесто обмять.На огонь поставить кастрюлю с водой,добавить 2 ст. ложки сахара и 1 ст. ложку растительного масла.
Руки и рабочую поверхность смазать маслом,тесто поделить на 10-11 шариков,накрыть их пленкой чтобы они не обветривались,затем проделывая дырку в шарике и продев его на руку начать формовать бублики.
В это время вода закипит.Бросаем в кипящую воду по одному или двум бубликов,зависит от того какого размера кастрюля,я бросала по 2,они в воде увеличатся в размере,следите за тем чтобы бублики не прилипли ко дну кастрюли,варить их по пол минуты 

в духовке они еще подрастут.Когда все будут готовы чуть подвигайте их в последний раз чтоб не прилипли,смазать бублики яйцом и хорошо посыпать маком,выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. 

Щи кислые из квашеной капусты


Муж сказал,что вкуснее чем у мамы из печки,а это дорогого стоит!!! happy.gif
Я привлекла к готовке мультяшку,и капусту в ней тушила и бульон томила!!!Так что условия к печке немного приближались!!! happy.gif
Так что рекомендую побыстрее налетать,рецепт просто отличный!!



На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

* Свиные ребрышки, или кусок мяса ~300-400 гр.
* морковь, лук, корень или зелень петрушки - для бульона
* 2 крупные картофелины
* 1 средняя морковь
* 1 луковица
* квашеная капуста - поллитровая банка
* 2 сушеных гриба
* лавровый лист (по желанию), соль по вкусу
* растительное масло для жарки
* сметана для подачи

Приготовление:
Кислые щи - это тот случай, когда первое блюдо мы начинаем не с варки бульона, а с подготовки капусты. Конечно, если бы у нас была печь, то это было бы не актуально. Ведь у нас была бы возможность оставить горшок со щами в остывающей печи на полдня, а уж он там потомиться, ароматами напитается. Наверное, можно было бы и в духовке подержать готовые щи на крохотном огне пару часиков, но я не пробовала, а потому ничего на сей счет сказать не могу.
Итак, печи у нас нет, а значит будем томить капусту на газу на крохотном огне. Для этого нам понадобиться глубокая сковорода (в идеале с толстым дном). На разогретой сковороде в растительном масле обжариваем лук нарезанный кубиками. Как только он слегка зарумянится, добавляем к луку тертую на крупной терке морковь (естественно вымытую и чищеную. Собственно все овощи моем и чистим, на этом я останавливаться не буду ибо итак ясно smile.gif)
Жарим лук с морковью минуты три-четыре, а можете пять. Главное - овощи должны зарумянится, а не сгореть. Теперь добавляем к ним квашеную капусту (излишки рассола сливаем, капусту если слишком кислая - промываем). Перемешиваем, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем тушиться пару часов. Время от времени открываем крышку, перемешиваем, можем и попробовать если захочется. И очень прошу - не нужно добавлять никаких томатных паст, кетчупов и помидоров. Не нужно, поверьте на слово.
Пока капуста наша тушится, займемся бульоном.
В холодную воду опускаем мясо, луковицу, небольшую очищенную морковь, корень или зелень петрушки (зелень лучше связать, тогда этот пучок будет легко вынуть из бульона). Ставим кастрюлю на огонь, как закипит - снимаем пену, уменьшаем огонь и варим до готовности мяса.
Затем корень или зелень петрушки, морковь, лук из бульона выбрасываем, мясо вынимаем, режем кусочками, грибы вылавливаем и тоже можем порезать, а можем целиком оставить. Бульон процеживаем (я правда этот пункт всегда опускаю, как и моя мама с бабушкой). Возвращаем в бульон мясо с грибами и ставим его на огонь. Вот к этому моменту капуста должна быть практически готова, минут через 15 ей в бульон отправляться придется. Если капуста не готова, то можете отставить бульон в сторону, на огонь позже отправите.
Итак, допустим капуста практически готова. Бульон закипел. Картофель (да-да.. чищенный) режем довольно таки крупно и опускаем в кипящий бульон. Когда картофель будет практически готов - добавляем капусту и лавровый лист (можно и без него, но это единственное что можно добавить. Другие пряности там будут лишними). Как закипит - уменьшаем огонь до минимального и варим щи минут 15. Затем выключаем, вынимаем лавровый лист, накрываем щи крышкой (если раньше не накрыли smile.gif и оставляем их настояться (минимум час).
Подаем со сметаной, а если с мороза или есть повод и желание, то и с стопкой водки smile.gif
Ну и про черный хлеб не забываем wink1.gif

Источник:Наташа-FarHai

Бутерброды "Божьи коровки"

Очень яркий вариант для детского праздника,а делать совсем просто.

понедельник, 22 марта 2010 г.

KIBINAI -пирожки


Пирожки,с загадочным названием КИБИНАИ,делала к грибному супчику,вместо баранины взяла куриную грудку и сливки,ну оочень вкусняво!!!!smile.gif

Тесто:400гр муки,100гр масла сливочного,80гр сметаны,3 яйца, соль, сахар.
Начинка:500гр нежирной баранины,2 луковицы, немного воды, соль ,сахар, перец.
Мясо мелко порубите(я смолола)смешайте с мелко порубленным луком .Добавьте соль около 3/4 ч ложки, сахара пару щепоток, перца молотого около полчайной ложки и воды 3-4 ст ложки. Хорошо перемешать и убрать в холодильник на час.
Взбить два яйца со сметаной, сахаром около 1 ч ложки и солью около полчайной ложки, добавить масло комнатной температуры хорошо перемешать. Добавить муки и вымесить тесто. Разделить на 12 шариков и убрать на час в холодильник.
Из фарша сформировать 12 удлинённых котлеток. Каждый шарик теста раскатать в лепёшку,уложить на неё котлетку, защипать срезы верёвочкой. Вылепленные пирожки уложенные на противень смазать взбитым яйцом. Выпекать при 200гр около 45 минут. Пирожки должны покрыться красивой золотой корочкой лакированной.

Комент:стала часто в фарш добавлять приправу их измельчённых овощей(морковь,перец,порей,лук,паприка...)..уж очень обогощает вкус...фарш для пирожкоф тож обогатила приправками... sigh.gif


Источник:Иша-Кукинг

Тыквенный хлеб


Получился очень красывым по цвету и вкусным.Присутствие тыквы не ощущается совсем.
Чтоб верх не подгорел накрыла фольгой и продолжала выпекать до готовности.

1.5 ч.л.сухих дрожжей
400 гр тыквы
4-4,5 стакана белой муки
1 ч.л. с верхом соли
от 1/2 до 3/4 стакана жидкости от варки тыквы
3 ст.л. оливкового масла
1 яйцо для смазки хлеба
тыквенные семечки

Круглый противень 20 см с высокими бортами(или нарастить борта бумагой).
Температура в разогретой духовку - первые 15-20 минут-210 гр.
Затем 180 гр.-20-25 минут(или до говности)


Сухие дрожжи залить на 5 минут тёплой водой(или водой от варки тыквы) и 1 ложкой муки.
Тыкву очистить,промыть,нарезать кубиками.Залить водой и сварить до готовности(25-30минут).Размять до однородного пюре.
4 стакна муки просеять в большую миску,добавить пюре тыквы,смесь дрожжей,соль,оливковое масло и 1/4 стакана тёплой жидкости от варки тыквы.Вымешиваем тесто(если есть необходимость добавить ещё жидкости и муки.(тесто месим 8-10 минут)
Тесто должно получиться мягкое,однородное,чуть клейкое.
Переносим его в большую миску,накрываем и даём подойти 1 час.
Через час снова вымешиваем тесто 1 минуту.Отрезаем от него небольшой кусочек(как теннисный мячик.)
Формуем круглую булку(она в диаметре немного меньше диаметра противня) и переносим на смазанный маслом или маргарином противень.(если стенки нарощены бумагой-её тоже смазать ).
Из кусочка теста,который был отрезан,раскатываем 2 жгута,длиной см 35,связываем из одного узел.Сначала кладём на хлеб просто жгут,а на него второй-с узелком.
Яйцо взбить,смазать им хлеб и жгуты.
Тыквенные семечки очистить.Ядрами семечек выложить сегменты хлеба(немного вдавить),смазанные яйцом.накрыть и дать подойти ещё 40-60 минут.
Печь в разогретой духовки до готовности хлеба.
Готовый хлеб вынуть их духовки,дать остудиться на решётке.

Источник:КлараС-Кукинг


Тыквенные пончики


Это не только вкусно,но еще и очень красиво!Так солнечно-рыженько,когда тыковка соответствующая попадается.



500г тыквы
2 стакана пшеничной муки
1 ст. ложка сахара
15 г прессованных дрожжей
1 ст.ложка растительного масла
500 мл растительного масла для фритюра
3 ст. ложки сахарной пудры

Очищенную от кожицы и семян тыкву нарезать крупными кусочками и сварить в небольшом количестве воды. Затем протереть через сито, чтобы получилась тыквенная кашица без комков.

Из муки, сахара, дрожжей и масла с добавлением протертой тыквы замесить тесто, оставить его на 2 часа брожения, обмять. Вымесить до однородности.

Из готового теста сформировать пончики и уложить на смазанный маслом противень. после расстойки (8- 10 минут) жарить во фритюре.
Готовые пончики обсыпать сахарной пудрой.

Р.S. тыкву варить в минимальном количестве воды exclaim.gif под крышкой. Муки ушло больше двух стаканов. Через сито не протирала, тыковка прекрасно разварилась. После того как тесто поднялось (чуть больше часа) было видно, что муки мало, добавила ещё где-то полстакана и оставила на 15 минут. Тесто все равно было липкое, но муку больше не стала добавлять.
Насыпала на стол немного муки. Набирала тесто столовой ложкой( 1/2 ст.л) смоченной в растительном масле. Слегка exclaim.gif обваляла в муке придала форму шарика и уложила на смазанный противень.
Перед тем как жарить -при помощи большого и среднего пальца сделать дырочку и отправить во фритюр.
Источник: Ofelia-Kuking


Творожно-тыквенный пирог


С тыквой у меня отножения по-разному складывались,сначала вообще никак только семечки ее трускали длинными зимними вечерами,может это потому что у нас ее в деревнях целыми плантациями садят на корм животинке и за человеческую еду она не считалась poketoungeb.gif
Потом я пришла на Кукинг и поняла,что ее готовят,и много чего готовят!Попробовала рис и пшенку тыковкой,потрясающе вкусный чизкейк и фаршированную курочкой из какого-то старого журнальчика"Школа гастронома".
Пирожок хороший,я туда еще щепотку имбиря и цедру апельсина для аромата добавила.

делаете песочное тесто по своему рецепту и в холодильниу на 30 мин. 600 г тыквы очистить, порезать кусочками и отварить, добавить чуть сока лимона (по вкусу) ти дать остыть и сделать пюре. 600 г творога (лучше всего подходит творог "Диетический" в тубе) перемешать с ванилином, сах. песком (кол-во песка зависит от кислоты творога) и .... по одному добавлять 5 желтков, перемешать. Выложить пюре. Затем добавить 2 ст.л. крахмала без горки, перемешать. Отдельно взбить белки и аккуратно ввести в творожную массу, перемешать. В разъемную форму с бортами выложить тесто, по дну посыпать черной смородиной или черникой (это лучше всего, делала и с консервированными персиками и абрикосами, мандаринами - но не то), сверху выложить массу и ... в духовку на 1 час (или до готовности)
Источник:vesennee -Kuking

Пирожки жареные


Получилось очень-очень вкусно! smile.gif Пирожки лёгенькие, совсем не жирные (я переживала - вдруг будут жирные), румяные, ни один не лопнул, хоть и много начинки. Пекла с картошечкой к куриному бульону.

300 мл воды
1 столовая ложка дрожжей сухих
1 столовая ложка сахара
2 чайных ложки соли
четверть стакана (примерно)растительное масло
1-2 чайные ложки водки или рома
Мука-в/с примерно 500грамм
Обязательно- долго вымешивать тесто (10 минут) Дать подойти ,разделать на примерно тридцать пирожков,начинить..
Обязательна растойка пирожков перед жаркой 10-20 минут (пирожки должны округлиться, как бы раздуться)

Источник: JanochkaH-Kuking


Яблоки с творогом


Привезла мамка гору яблок и творожок,вот и вспомнился мне десерт из детства smile.gif ,а мои оказалось такого еще не едали! wink1.gif Оценили и одобрили!!!happy.gif

200г творога
1/2стакана очищенных орехов(можно и без них обойтись)
1яйцо
2ст ложки сахара
Корица
8-10яблок средненьких(отлично антоновка подойдет)
Сливочное масло-2ст ложки
Сахарная пудра по желанию


Яблоки вымыть,вырезать сердцевину.В творог вбить яйцо,добавить измельченные орехи,сахар,корицу,все хорошо размешать.Нафаршировать получившейся массой пустотелые яблоки.Форму смазать сливочныи маслом,уложить на нее начиненные яблоки и печь их пока не станут мягкими.(примерно 15-20мин при 200 градусах).Готовые яблоки переложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

Малышкина яичница


Моя малявка это блюдо очень даже любит,хотя от обычной яичницы отличается мало.Великое дело-способ подачи.

С булочки срезать верхушечку,выбрать мякоть,сбрызнуть молоком,положить чуточку сыра натертого,кусочек маслица сливочного,выбить яйцо,посолить,поперчить и запечь в духовке.
Думаю,что можно добавлять и кусочки ветчины,сосиски(я ребенку не даю),рыбной консервы,да чего угодно. sigh.gif

Мясо запеченное


Очень удобный рецепт,трудозатрат минимум,а результат впечатляет,оч ароматное и нямистое мясо!

Цельный кусок мякоти свинины (задок, крестец подойдет, антрекот тоже сгодится, хотя он жирноват получается; можно биточную часть) хорошенько шпигуем чесночком, от души так... Натираем солью, черным перцем, обмазываем хорошенько острой горчицей и укладываем мариноваться (у нас мясо мариновалось около суток) в кастрюлю, пересыпая мясо обильно нарезанным репчатым луком, горошинами душистого перца и кориандра. Ставим, естественно, в холодное место.

Затем вынимаем и на раскаленной глубокой сковороде или в жаровне быстро обжариваем на растительном масле со всех сторон до румяного цвета - делаем "колеровку".

А вот теперь уже дошла очередь и до духовки. В жаровню наливаем немного воды, кладем снятый с мяса нарезанный лук с приправами, бережно укладываем мяско, добавляем 2-3 маленьких целых луковицы, утыканные бутончиками гвоздики (штучек по 6 в каждую луковку), лавровый листик, - и ставим запекаться под крышкой при 200*С около 2,5 часов (мягкость проверяем острой лучиной). Периодически поглядываем и поливаем соком. За 20 минут до окончания приготовления выливаем на мясо пару столовых ложек коньячку... Дотушиваем... ВСЕ!
ИсточникLyutick-Kuking

Салат с броколли


Приготовив один раз,стали большимии поклонниками этого салатика,у нас он прижился в таком варианте.

200 г ветчины
250г брокколи по корейски
1 сладкий перец
3средние луковицы маринованные
1баночка маленькая кукурузы
Майонез или заправка от лука,или просто растительное масло с лимонным соком(моя любимая)

Ветчину,перец порезать соломкой,брокколи при необходимости тоже порезать,добавить маринованный лук,кукурузу,заправить салат.Если майонезом,то совсем чуть-чуть,буквально пару ложечек.Посолить-поперчить по вкусу!

Лук мариную так,оч вкусно выходит!

МАРИНОВАННЫЙ ЛУК (Ишка)
4 головки репчатого лука нарезать тонкими кольцами.
В чашку с луком добавить 2-3 ст ложки воды и в микро на максимуме прогреть 1-2 мин. Лук должен стать довольно горячим. Откинуть лук на сито и промыть холодной водой. Обсушить на сите.
Приготовить заливку:1 ст ложка сахара,1 ч ложка соли,1 ст ложка уксуса 9%,1 ст ложка воды,2 ст ложки раст масла. Всё хорошо взбить, кроме масла, до растворения сахара. Ввести масло, хорошо перемешать. Лук заправить заливкой. Перемешать. Дать настояться.

Источник:Наташка-FarHai