воскресенье, 25 ноября 2012 г.

Осенний ностальгический ужин

Сейчас совсем  другая  мода  на  кухне,готовятся совершенно  иные  блюда,но  иногда  очень  хочется  тряхнуть  стариной  и настрогать тазик  оливье!)))Открыть  старую тетрадочку с записями  и  вспомнить ,что  ж  было  у  нас  популярным в  советское время,когда  все  еще  нужно было  достать!И вы  знаете,что не  говори-это было  вкусно!!!!!Поэтому  ко дню рождения  дочки  было придумано такое  меню,на рецепты  я просто  дам  ссылки,вариантов  в сети море!Мы  остались  довольны,тем более приходили бабушки-дедушки,которые  новую  кухню понимают не всегда!))))))))))



1.Цыпленок  тапака


2.Отбивные из свинины

3.Картофельное пюре
4.Салат"Мимоза"

5.Сельдь под шубой

6.Оливье

7.Бутерброды со шпротами

8.Маринованные  грибы,помидоры,огурчики

9.Торт "Наполеон"

но  в  этот раз  новый  крем,который  пожалуй  оставлю основным!

Была  подготовлена  и развлекательная  часть,но  мы сильно  увлеклись  беседами на педагогическую  тему,но  может кому-то пригодится!



Развлекательно-интеллектуальный блок «Вспомнить всё»

1.предложим гостям снова погрузиться в воспоминания. Например, назвать известные в те времена телепередачи (все помнят “Будильник”, “Утреннюю почту”, “Служу советскому союзу”, “Очевидное-невероятное” и т.п.) и/или газеты и журналы (“Пионерская правда”, “Мурзилка”, “Работница”, “Колобок” и т.д.). Гости по кругу называют передачу или СМИ времен СССР (повторяться нельзя). Кто не смог вспомнить, выбывает из игры. Победит тот, кто продержится дольше всех.
2.Вспомнить все» – разделить “партийцев” на две группы и устроить между ними конкурс. Ведущий называет каждой группе слово, обозначающее какой-либо современный предмет, явление, реалию жизни и т.п., а участники должны быстро придумать и назвать советский аналог, можно с юмором, интересно обыграв аналогию. За каждый удачно подобранный аналог – одно очко. Если участники не сообразили и не смогли вспомнить аналог, слово-задание достается соперникам. Какая группа получит больше очков – та и победила.
 Например:
ДВД-проигрыватель – видеомагнитофон или фильмоскоп
Пармезан – плавленый сыр “Дружба”
MP3-плеер – бобинник
Кока-кола – лимонад “Буратино” или “Ситро”
CD-диск – грампластинка
Флешка – аудиокассета
Шрек – крокодил Гена
Ноутбук – калькулятор, печатная машинка или игра “Электроник”
Банкомат – сберкасса
Паста «Колгейт» – зубной порошок
Барби – пупсик
Журнал «Космополитен» – «Работница» или «Крестьянка»
Анжелина Джоли – Софи Лорен (или, например, Анастасия Вертинская)
Игра «Аббревиатуры». Эта интеллектуальная игра тоже проводится прямо за столом. Ведущий раздает гостям бумажные листки с советскими аббревиатурами. Сначала он просит гостей расшифровать их, а затем дает задание придумать новую расшифровку – так, чтобы она непременно была связана с именнинницей. По окончании можно путем голосования определить самую прикольную расшифровку советской аббревиатуры на новый лад.

3 Аббревиатуры:

КПСС (коммунистическая партия советского союза)
ГТО (готов к труду и обороне)
ДОСААФ (Добровольное общество содействия армии, авиации и флоту)
ВЛКСМ (Всесоюзный ленинский коммунистический союз молодёжи)
БАМ (Байкало-Амурская Магистраль)
ТАСС (телеграфное агентство советского союза)
ГЭС (гидроэлектростанция)
МТС (машинно-тракторная станция)
ПГТ (поселок городского типа)
АР (автономная  республика)
НИИ (научно-исследовательский институт)

4.Мы впереди планеты всей…»
Хотите почувствовать себя советскими космонавтами? Ваша задача – открыть новую планету, водрузить на нее советский флаг и заселить ее советскими людьми. Но время строго ограничено. Выиграет тот космонавт, который заселит больше людей».

Участникам выдаются воздушные шарики (не надутые), нитки и маркеры. Задача для каждого игрока: как можно быстрее надуть шарик, завязать ниткой, нарисовать маркером на шаре серп и молот, поставить свои инициалы, а потом дорисовать как можно больше простейших фигурок, схематично изображающих человека. Времени дается совсем не много: минут 5 максимум. По окончании ведущий подсчитывает количество «человечков» на каждой «планете». У кого больше – тот получает звание «Почетный гагаринец».

5.Вспомните советский лозунг о том, что все мировые рекорды должны быть нашими. Не подведите свою Родину – самую спортивную державу!».
.«Советская армия: стрельба». На стену вешается плакат с изображением, например, жирного капиталиста или фашиста и с пририсованной мишенью.

Участники встают на одинаковом расстоянии от мишени. Ведущий раздает им пояса, которые нужно завязать на талии. За пояс каждому участнику ведущий засовывает по банану (бананы должны быть примерно одинакового размера). Звучит тревожная военная музыка. Все недоумевают – неужели придется бросаться бананами в мишень?

Ведущий выдерживает паузу и объявляет, что по команде участники должны вытащить свое «оружие» (бананы) и «выстрелить» (то есть съесть). Ведущий командует «Пли!», и «солдаты» начинают на скорость есть свои «пистолеты». Кто быстрее, тому присуждается звание «Самый меткий солдат Красной Армии».
идеи отсюда



суббота, 17 ноября 2012 г.

Печенье "Земелах"

Совершенно незаслуженно исчезнувшее с  полок  магазинов  печенье!Удивительно ароматное,особенно  вкусно  его кушать с  холодным  молоком!Пеките-это вкус и аромат детства!!!

Ингридиенты

  • 125 гр. сливочного масла 
  • 125гр. сахара (+немного на посыпку) 
  • 250 гр. муки 
  • 1 яйцо 
  • 1 стол. л молока 
  • щепоточка соли 
  • корица 

Приготовление
Охлажденное масло смешиваем с яйцом, добавляем чуть-чуть соли. 
Слегка перемешав, добавляем сахар и растираем смесь до растворения сахарных крупинок и получения пышной однородной массы. 
Вливаем молоко и снова хорошо перемешиваем. 
В несколько приемов всыпаем просеянную муку. 
Должно получится довольно крутое тесто. 
Скатываем его в шар и убираем в холодильник на полчаса. Достаем. 
Застилаем стол листом бумаги для выпечки. Достаем тесто и раскатываем его на бумаге в прямоугольник толщиной 1см (не тоньше!). 
Нарезаем тесто ромбиками. Сверху присыпаем сахаром,потом щедро посыпаем корицей, затем опять немного сахаром. 
Вместе с бумагой переносим весь пласт  печенья на противень. 
Можно переносить и по одной, но тогда они потеряют форму. 
Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Выпекаем 10-15 минут, не дольше, иначе тесто пересушим. Готовые печенья, пока горячие, должны быть совсем мягкими. Для уверенности проверяем готовность спичкой. 
Еще раз проводим ножом по линиям разрезов и даем печенью остыть на противне, чтобы не погнулись, когда будем перекладывать в корзинку. Готово!

пятница, 9 ноября 2012 г.

Семейный осенний обед

Пригласили  в гости брата мужа с семьей,вроде  и не планировала  ничего,а когда  открывала шкаф ,взгляд  упал  на  скатерть в  клеточку(хоть  тресни  не  могу  вспомнить откуда  она у меня)  и с  вышитыми тыквами  и  тут  же  нарисовалась  картинка  сытного домашнего ужина для  сырой  погоды!Вот так  это было.




Во-первых  в  обязательном  порядке  в  осенний  сезон  мы  варим тыквенный  суп  с  беконом  и  он  находит все  новых и новых  его  почитателей!Пока это  мой  фаворит среди  тыквенных супчиков.

Тыквенный   суп  с  беконом
К  супу  испекла  сметанный  хлеб.Разлетелся  быстро,собственно с домашним хлебом иначе  не   бывает
Сметанный  хлеб

За ним  последовало  коронное  блюдо стола,курочка  ,фаршированная  дранниками.Это  конечно  просто  нереально вкусно,стоит чуток  повозиться!

Курица,фаршированная  дранниками

Ну  и  сопровождали ее  разные  овощные  закуски

Капуста,квашенная  с  медом  

Огурчики маринованные ,лучше   закуски  не  бывает!
Ну  и  не  совсем овощная  закусочка
Сало

На  сладенькое  к  чаю   с  лимоном  предложила  печенье  и  яблочный  пирог,его  уже  просили  паковать с  собой  на  завтрак ,силенок  не   хватило!))))

Печенье "Сумочки"
Яблочный  пирог   на  венском  тесте


четверг, 8 ноября 2012 г.

Печенье "Сумочки"

Сущность  вроде  всем  известная,слоенное творожное тесто,а  вот  форма интересная!В  начинке  у  нас  мармелад  из  гуавы,но  тут  фантазия  безгранична!Фото процесса формирования  автора рецепта,не мои.

Тесто: 
  • 1 стакан творога 
  • 200 г сл. масла или маргарина 
  • 1,5 стакана муки 
  • 1/2 ч. ложки соли 
  • 1 ч. ложка сахара 
  • ванилин 
Приготовление
Яйцо для смазывания 
Сахарная пудра для посыпки 
Джем или варенье, орешки, сахар, корица для начинки (по желанию) 

Масло растереть, добавить протертый творог, муку, соль, сахар и ванилин, тщательно размешать. Полученное тесто положить в холодильник на 1 час. Потом раскатать в пласт, вырезать кружки и обрезать таким образом 
В  серединку  положить начинку.
Серединку отвернуть и прижать к нижней половинке таким образом 
Смазать  взбитым  яйцом  и выпекать в нагретой  до 200 градусов духовке 10-13  минут,после остывания,присыпаем сахарной  пудрой.



среда, 7 ноября 2012 г.

Венское тесто

Очень ароматное,сдобное тесто!Очень мне нравятся сладкие пироги и пирожки из  этого теста ,в этот  раз  яблочные!А  как иначе,их в  этом  году урожай невиданный!)))
Я  делаю всегда порцию для  хлебопечки и в ней  же замешиваю тесто,по  ссылке на  источник вы  можете  посмотреть полную версию.

Ингридиенты для  теста

  • 2 яйца
  • 13 гр дрожжей
  • 85 мл. молока
  • 85 гр. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 300 гр. муки
  • ваниль
Приготовление

Яйца перемешиваю с сахаром, молоком и дрожжами, оставляю на 12 часов (ночь), а утром переливаю готовую смесь в ведерко ХП, добавляю масло, ваниль и муку. Далее режим «Тесто», При последней обминке можно добавить изюм или цукаты. Готовое тесто становится очень упругое и совершенно не липкое. Затем можно формировать изделия, ставить на расстойку  и выпекать.
Тесто очень увеличивается в объеме при расстойке и выпечкеИз этого количества получается 2 больших рулета, или один большой пирог, или средний противень пирожков.

Для  начинки
  • 6 кислых яблок
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 3 ст. ложки меда

Яблоки очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками, посыпать сахаром, корицей и лимонным соком полить. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты до отделения сок. Сок сцедить и яблоки охладить,перемешать с медом.





Курица,фаршированная дранниками

На  самом деле  это не  такое уж  сложное  блюдо,зато невероятно праздничное и вкусное!!!!


Ингридиенты

  • 1 курица весом около 2 кг

Ддя  маринада

  • 2 ст.л  сливочного масла мягкого
  • 2 ст.л соевого соуса
  • 1ст ложка жидкого меда
  • 3 зубка чеснока ,пропустить через чесночницу
  • Соль,специи по вкусу

Для  начинки

  • 1,5 кг картофеля
  • 150 г лесных грибов
  • 150 г сырого не соленого сала с  мясными прослойками
  • 2 крупные  репчатые луковицы

Приготовление
Первым делом удаляем из  курицы косточки  через место потрошения,как это сделать можно посмотреть здесь  .Смешиваем все  ингридиенты для  маринада и хорошенько натираем курицу снаружи и внутри,оставляем  мариноваться на  несколько часов или ночь.
В это время занимаемся начинкой,для  начала  печем блины картофельные.Очистить картофель,натереть его на мелкой терке для дранников вместе с одной луковицей,посолить поперчить  и  испечь на  сковороде с хорошим покрытием дранники,перед каждым блином смазывать растительным маслом дно и обязательно перемешивать тесто ,чтобы опустившийся на  дно крахмал равномерно распределялся  по тесту.Выкладываем блины на  чистое  полотенце.
Режем кубиками сало,репчатую  луковицу,грибы.Вытапливаем немного сало,если жира получилось очень много  сливаем,добавляем грибы и лук(в  последнюю очередь) и жарим до золотистости шкварочек!Солим,перчим.Эту смесь выкладываем по столовой  ложке на  блины и сворачиваем в трубочки.
Нагреваем духовку  до 180 градусов.
Укладываем,начиненные блины в  брюшко  курицы,завязываем ей ножки и крылышки ниткой,обмазываем 1 ст.ложкой сметаны и отправляем в  горячую духовку  примерно на 1 час!В  процессе лучше  прикрыть фольгой,чтобы наша курица сильно не загорела!После  отключения  оставить отдохнуть минуток 15 и приступать к поеданию!)))

суббота, 3 ноября 2012 г.

Невидимый кулинарный друг

Очень  люблю  дарить подарки,да  и  получать  тоже  приятно!Поэтому в  этом году  решила поучаствовать!))Заявка отправлена,жду подтверждения!

В этом году нас будет сопровождать для вдохновения вот такая барышня. :)


В чем состоит игра?

Участник получает подарок к Новому Году и рождеству, но заранее не знает от кого. В то же время участнику дают адрес другого участника и он обязуется прислать новогодний подарок от себя.

Кто может участвовать?

Только КУЛИНАРНЫЕ блоггеры! Мы ограничиваемся в этом году только полноценными тематическими блогами, где большинство постов посвящено кулинарии, рецептам, фудфото и проч.

Допускаются и другие платформы, но обязательно указывать жж аккаунт. Пустые журналы или специально созданные для этой игры, а также не имеющие никакого отношения к кулинарии не могут участвовать в этой игре. Кулинарная составляющая жжурнала должна составлять не менее половины открытых записей. Лирушечка, ФБ, Вконтакте, Одноклассники НЕ принимаются как кулинарный блог, даже если у вас есть жж. Принимаются платформы blogger и wordpress.

Как участвовать?

1. По желанию в своем блоге вы рассказываете о флешмобе, если хотите, расскажите о своих предпочтениях, ваши особенные кулинарные предпочтения. 

2. Заявку на игру вы присылаете не позже.. скажем, пусть будет до воскресенья, 10 ноября до 23.59 по испанскому времени. Пишите заявку и готовьте подарок. Прием заявок будет приостановлен заранее, если количество заявок превысит лимит 120 участников.

Заявку отправлять ЗДЕСЬ

3. Как только вы получите (по емайлу потребуется подтверждение) адрес вашего невидимого друга вы готовите ему подарок и отправляете не позже 1 декабря или раньше, учитывайте как работает ваша почта и в какую страну вы отправляете подарок. И ждете свой! Он обязательно прийдет. ;)

Подарок минимум должен содержать от 2 предметов КУЛИНАРНОЙ тематики (книги, кухонные гаджеты, текстиль...) и поздравления! Сладости, конфеты, продукты питания тоже горячо приветствуются! Однако учитывайте особенности вашей почты.

4. Вы должны похвастаться вашим подарком который вы получили в вашем блоге. Фотография желательна! Отправителя не обязательно раскрывать, можете оставить анонимным. Ссылки на отчет присылайте к специально созданному посту примерно в середине декабря.

Будет сделан сборный пост (ориентировочно к православному рождеству, 7 января 2013 года) и мы все сможем полюбоваться нашими подарками. Как например, в прошлом году мы это сделали. :)

Выполнение условий 2,3, 4 обязательно!

Список участников будет опубликован после закрытия приема заявок. На рассылку адресов резервирую 10 дней. Первыми адреса получат участники, которые указали правильно все свои данные.

Общение как и в прошлом году через invisiblecookfriend@gmail.com. Не отправляйте заявку непосредственно на емайл, заявку нужно заполнить по ссылке указанной выше. 

Комментарии по флешмобу здесь. И как обычно,следите за новостями....:)

пятница, 2 ноября 2012 г.

Печенье,о котором нужно забыть

В  первую  очередь печенье  заинтересовало  названием,после прочтения решила ,что должно  выйти весьма недурственно!Собственно так и случилось,оценили  его все домашние и заглянувшие гости!Рекомендую!

Ингридиенты

  • 1 белок 
  • 1/2 стакана сахарной пудры 
  • 1/2 стакана измельчённых кусочками орехов
  • 1/2 стакана порезанного кусочками горького шоколада 
  • 2/3 стакана кокосовой стружки(я взвесила - это 75 грамм) 
  • щепотка ванилина

Приготовление
Соединяем кокосовую стружку, шоколад и орехи.

Взбиваем хорошенько белок с сахарной пудрой, всё смешиваем - получается суховатое, слегка крошащееся тесто. Выкладываем ложечкой на противень, застеленный ФОЛЬГОЙ(бумага для выпечки  не  подойдет!)
Ставим противень в максимально горячую духовку и засекаем ровно ОДНУ минуту. Выключаем духовку и забываем о печенье на 12 часов. Духовку ни под каким предлогом не открывать!!!Поэтому лучше это делать на ночь, а утром насладиться  с чашкой кофе!
Источник