четверг, 19 июня 2014 г.

ДОМАШНИЙ БЕЛОРУССКИЙ УЖИН

Давно,очень давно я хотела приготовить ужин белорусский,именно с национальными блюдами.Сначала все хотела посуду керамическую,родимую купить,но до сих пор ничего не приглянулось,чтоб захотелось взять на постоянное жительство satisfied.gif ,потом ждала,что кто-то из заморских друзей-гостей заглянет,да все никак не сложится. huh.gif 
Поэтому,когда свекровь угостила кровяной колбасой да домашним творожком,а мой папа(неожиданно на пенсии увлекшийся рыбалкой ) привез рыбу,я решилась!!! 


Цямнее край зубчаты бора...
І тчэ, забыўшыся, рука
Заміж персідскага узора
Цьвяток радзімы васілька.(М.Багдановiч)

В меню на этот раз попали
1.Холодник
был на прошлом ужине,поэтому сейчас не фотографировала. 
2.Салат "Купальская ночь"
Так как основные блюда достаточно сытные ,в этот раз я заправила его ароматным подсолнечным маслом с лимонным соком и солью-перцем. 


3.Отварной молодой картофель 
Тут все просто.Картошку помыть-отварить.Обжарить целиком на растительном масле и посыпать зеленью. 
4.Кровяная колбаса 
Я совсем не специалист,но кто решится, рецепт практически такой же ,только с перловкой 



5.Жареная речная рыба 
Для меня это самый вкусный рецепт приготовления речной рыбы не смотря на его простоту.

 Рыбу (вес 150-200 грамм - штука) очищаем, вынимаем жабры, снимаем чешую. Солим, перчим, добавляем чабрец, базилик, сбрызгиваем лимоном и оставляем на пару часиков. 
Обваливаем в муке и обжариваем в раскаленном растительном масле минут 5-10, до появления золотистой корочки. 
Готовых рыбок посыпать укропом и подать с зеленью. 



6.Творожный пирог "Несцерка"
Этому пирогу рекламы не надо, его готовли многие и остались довольны! smile.gif В этот раз я себе немножко работу облегчила,маковую начинку купила готовую.Продается у нас в одном месте вкусная. sigh.gif 


7.Разливное светлое пиво
 

понедельник, 9 июня 2014 г.

Легкий ужин "Здравствуй,лето!"

Вот незаметно и лето пришло,решили с семейством надо как-то это событие отметить легким ужином.Практически все блюда готовились неоднократно и даже есть в моем каталоге(вот и фото обновлю немножко),то есть мы их любим и повторяем регулярно.
А вот чахобили я планировала приготовить впервые пять лет назад для грузинского ужина,список продуктов был составлен и продиктован мужу,однако в тот день  мы с ним отправились не на рынок,а в роддом за нашим младшеньким.)))Ну и вот как-то с тех пор я к теме не возвращалась,а как же зря!!!
Меню на сей раз сложилось простое ,легкое и вкусное естественно!!!!
1.Холодник


2.Кабачково-луковый хлеб

3.Чахобили
4.Отварной рис

5.Клубнично-мятный суп

6.Восточный лимонад
7.Вино белое "Тамянка"

воскресенье, 8 июня 2014 г.

Чахобили из курицы по мотивам Ильи Лазерсона

Чахобили я планировала приготовить впервые пять лет назад для грузинского ужина,список продуктов был составлен и продиктован мужу,однако в тот день  мы с ним отправились не на рынок,а в роддом за нашим младшеньким.)))Ну и вот как-то с тех пор я к теме не возвращалась,а как же зря!!!
За основу я взяла рецепт  одного из моих любимых российских поваров-Ильи Лазерсона,мои изменения очень незначительные:добавила острый перец и хмели-сунели.Блюдо ароматнейшее и вкуснейшее.Рис в качестве гарнира идеален.И...похоже я начинаю спокойно относиться к кинзе в горячих блюдах.

Ингредиенты


  • курица 1,5-2кг
  • базилик 1 небольшой пучок
  • лук репчатый 1 крупная головка
  • чеснок 4 зубчика
  • помидоры в собственном соку 400 г банка
  • аджика абхазская
  • кинза 1 небольшой пучок
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 1 острый чили-перец маленький
  • вода примерно 150-200мл
  • Приготовление
    Курицу разрезаем на крупные кусочки.Лук очищаем и нарезаем средней соломкой. Обжариваем в глубокой сковородке с небольшим количеством растительного масла до золотистости, добавляем немного воды и опять жарим до золотистости ,так повторяем три раза.(лук превращается во вкуснейший соус).После третей обжарки выкладываем поверх лука кусочки курицы кожей вниз,обжариваем ,перемешивая до румяности цыпленка(сильно зажаривать не следует).
    Помидоры измельчаем в блендере и выкладываем в сковородку к курице. Солим, добавляем  аджику, хмели-сунели,острый перчик,немного сахара и тушим на маленьком огне под крышкой примерно 30-40 минут.Выключаем огонь.Осторожно,чтобы не повредить,удаляем острый перчик.(можно добавить его тому,кто любит поострее!!!) .Чеснок, базилик и кинзу мелко нарезаем. Выкладываем в сковородку с курицей, накрываем крышкой,даем настояться.
    Рис выкладываем на тарелку, сверху кладем курицу и поливаем соусом.
    Приятного аппетита!