пятница, 18 апреля 2014 г.

Я хочу подарить тебе апельсин...

Совершенно срочно понадобился подарок!Купила апельсиновый джем от "Махеева",вот к стыду своему сама пока не обзавелась удачным рецептом.Буду благодарна,если кто-то опробованным поделится!!!


Зато в дополнение сама сварила апельсиновые кружочки в шоколаде,напоминаю,что рецепт лежит здесь.

Ну и вот так это выглядит в паре.По-моему не плохо!!!
А это просто...стихотворение понравилось!!!

Я хочу подарить тебе 

АПЕЛЬСИН

ОДИН
(ВТОРОЙ - у меня, для друзей – вдруг у кого жажда, свежести захочется, витаминов)
Помнишь где-то говорили 
Про любовь и про

АПЕЛЬСИНЫ
Их было 

ТРИ
Зачем нам ТРИ?
Смотри – 
Нам и ДВУХ хватит на двоих
И на завтра, и для своих!
В каждом АПЕЛЬСИНЕ – долек не сосчитать,
Богатство целое!
Жизни не хватит, чтобы все объять
И пресытиться его свежестью,
Если хранить бережно…(Гаянэ Балян)

среда, 16 апреля 2014 г.

Очаровательная парочка

У меня продолжается Кроликомания!!!.Увидав эту парочку,я поняла,что непременно хочу это вышить,набор был заказан немедленно,получен и сразу же отправлен в работу.Это мой первый опыт вышивания на льне,какое же несравненное удовольствие,точно буду еще!!!(уже едет два набора)К своему стыду,только недавно узнала,что у вышивок есть свои дизайнеры,пока еще я не совсем понимаю где чей?Буду благодарна за подсказку кому принадлежит эта красота?
09.04.2015 Урра!!!Нашла авторов :Немецкий буклет Hasenallerlei №33458

Посмотрите какая Скромница!
Кого же ждет это Сердечко?



Не этого ли Джентльмена с ромашкой?


Ах,наконец-то радостный момент встречи!!!Ну разве они не прелестны?
Долго сомневалась оставлять ли стекло?Решила ,что без все же лен смотрится гораздо лучше и теплее.Отправляются украшать полку к Пасхе!


понедельник, 14 апреля 2014 г.

Пасхальный кролик из дрожжевого теста(мастер-класс)

Совсем недавно у нас стал известен и популярен такой персонаж как пасхальный кролик. Старшее поколение(наши мамы и папы)и знать не знают ничего об этом зверке.
Моя малышня особенно полюбила такого героя после просмотра мультфильма "Хранители снов"(кто не видел-настоятельно рекомендую!!!!),в этом году мы решили Кролика...испечь!Возможно кому-то пригодится идея в качестве подарка крестникам.
Тесто можно взять любое сдобное дрожжевое,я воспользовалась венским.Если решитесь испечь,покажите,что получилось,мне очень интересно!!!



Венское тесто
Ингридиенты
  • 2 яйца
  • 13 гр дрожжей
  • 85 мл. молока
  • 85 гр. сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 300 гр. муки
  • ваниль
Приготовление
Яйца перемешиваю с сахаром, молоком и дрожжами, оставляю на 12 часов (ночь), а утром переливаю готовую смесь в ведерко ХП, добавляю масло, ваниль и муку. Далее режим «Тесто», При последней обминке можно добавить изюм или цукаты. Готовое тесто становится очень упругое и совершенно не липкое. Затем можно формировать изделия, ставить на расстойку  и выпекать.

                               
Для начала нам понадобится шаблон кролика

Печатаем на принтере(я выбрала размер 13 на 18 см) и вырезаем.
Раскатываем подошедшее тесто толщиной примерно 0,5см,кладем сверху шаблон и вырезаем фигурку острым ножом или лезвием.

Накрываем наши заготовки и даем подойти где-то минут 40,лучше сделать это сразу на противне.Как увеличатся вдвое,смазываем взбитым желтком и отправляем в разогретую до 200 градусов С духовку примерно на 15 минут.
Достаем,даем остыть и украшаем на свой вкус.
Ну и конечно же с удовольствием кушаем!!!




четверг, 10 апреля 2014 г.

Лотерея № 8 - ИМЕННАЯ !!!

Конечно понимаю,что шансов мало,но детские и кулинарные книги-это моя непроходящаю любовь!!!
Оригинал взят у trukhina в Лотерея № 8 - ИМЕННАЯ !!!   Оставляем комментарий на ее страничке.
ТАКИЕ призы будут разыгрываться ВПЕРВЫЕ! Мною:) 
... Ну и издательством "Речь", разумеется:)))

Итак, в розыгрыше примут участие ШЕСТЬ новинок от "Речи" -






А теперь - БАРАБАННАЯ ДРОБЬ!!! 

Книги эти будут разыгрываться С АВТОГРАФАМИ !
И будут подписаны персонально каждому из победителей!!!
Вот этими вот гражданами будут подписаны:) -



Итак, представляю вам ПРИЗЫ -


Шарль Перро "Волшебные сказки"

с автографом Траугота Александра Георгиевича !





Константин Паустовский "Сказки"

с автографом Епишина Геннадия Ивановича !





Эмма Мошковская "Кто самый добрый"

с автографом Елисеева Анатолия Михайловича !





Витауте Жилинскайте "Путешествие на Тандадрику"

с автографами Витауте Жилинскайте и Игоря Юльевича Олейникова !





Эдвард Лир "Про то, чего не может быть"

с автографом Игоря Юльевича Олейникова !





Софья Прокофьева "Не буду просить прощения"

с автографами Александра Георгиевича Траугота
и Софьи Леонидовны Прокофьевой !






У меня этих книг ещё нет, но посмотреть развороты и почитать аннотации на книги уже можно в ЛАБИРИНТе -

     


ПРАВИЛА ЛОТЕРЕИ -

- публикуете у себя в журнале (блоге, странице любой соц.сети) эту запись, нажав на кнопку внизу поста;
- оставляете в комментариях к этой записи ссылку на перепост и получаете счастливый номер;
- ждёте розыгрыша лотереи 30 апреля и может быть именно вы станете одним из счастливчиков;
- далее победители пишут адреса и "именные обращения":) мне в личку, и ШЕСТЬ призов (по ОДНОЙ позиции:) отправятся по адресам ШЕСТЕРЫХ новых хозяев;
- призы пересылаются в любую точку земного шара, даже ежели вы живёте на Земле Франца Иосифа или в Тимбукту:)

среда, 9 апреля 2014 г.

Клубничное варенье вышивка

Кроме не проходящего увлечения кулинарией,я еще обожаю книги и иногда вышивать,решила тоже немножко делиться.
Большие картины вышивки меня сейчас мало привлекают,висят сейчас в доме родителей.
К 8 марта вышила подарок дочкиной учительнице в порыве вдохновения за один вечер.По-моему,даже обычный чай и сладость в таком наряде становятся вкуснее многократно!)))
А вдохновили меня девочки в блоге Людмилы  своими работами,посмотрите сколько красоты вышили неописуемой!!!   Правда,два года назад уже,но разве ж это важно!


И еще немножко сверху.
И мешочек для чая,вышивать на белорусском льне оказалось крайне тяжело,но красиво.

вторник, 1 апреля 2014 г.

Очень вкусные начинки для пирожков

Пирожки-это один из самых любимых видов выпечки,мне нравится возиться с тестом.Расскажу о начинках,которыми пользуюсь.

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА

Ингридиенты
  • 6 кислых яблок
  • 1/4 стакана сахара
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 3 ст. ложки меда

Приготовление
Яблоки очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками, посыпать сахаром, корицей и лимонным соком полить. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты до отделения сок. Сок сцедить и яблоки охладить..

РЫБНАЯ НАЧИНКА

Ингридиенты:
0.5 стакан сырого риса
2 больших луковицы
2 столовых ложки сливочного масла
500 грамм лосося
1 маленький пучок укропа
Соль, перец по вкусу.
Приготовление
Отварить рис(я это делаю мультиварке, заливая 1 стаканом воды и консистенция получается ал денте). Лук мелко нарезать и спассировать на сливочном масле до золотистого оттенка. Рыбу нарезать кусочками 1-2 см. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить.

КАПУСТНАЯ НАЧИНКА 1(моя любимая)


  • 1 кочан капусты примерно 800 г
  • 2 крупные моркови
  • 1 крупная репчатая луковица
  • Соль ,перец
Приготовление
Трем на терке для корейской моркови морковь,режем кубиками крупную луковицу,обжариваем на растительном масле вместе с морковкой(сразу притушиваем,потом прижариваем),добавляем сюда же примерно 800г нашинкованной капусты",на большом огне,постоянно помешивая,жарим еще минутки три(капуста полусырая!),пробуем на соль,остужаем. 

КАПУСТНАЯ НАЧИНКА 2

  • Капуста 1 кочан примерно 700 грамм 
  • Лук репчатый 3-4 крупные головки. 
  • Яйца варёные 5шт. 
  • Сливочное масло 100гр. 
  • Соль, перец по вкусу. 
  • Зелень: зелёный лук и укроп 
Приготовление 
Почистим лук и нарежем его тонкими полукольцами, поставим на маленький огонь, с небольшим количеством растительного масла, немного присолим и добавим щепотку сахара. Пусть тушится до мягкости и прозрачности. 
Шинкуем капусту тоненько,разрежем нашинкованную капусту поперёк на кусочки примерно 2-3см. Сложим ее в кастрюлю, зальём крутым кипятком и посолим хорошенько.(1ст ложка без горки)Поставим на сильный огонь, доведем до кипения и дадим провариться 5 минут. Сразу же снимаем кастрюлю с огня, сливаем капусту на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Даём стечь. 
Из капусты ручками как следует отжимаем влагу,добавляем к ней прижарившися лучок,100 г сливочного масла растопленного, порезанные на кусочки яйца,соль-перец ,зелень,перемешиваем. 

КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНАЯ НАЧИНКА

Ингридиенты 
  • 500 г шампиньонов
  • 2 репчатые луковицы
  • 3 картофелины
  • 50 г сливочного масла
Приготовление
Обжарить  шампиньоны с луковицами,порезанными кубиками на сливочном масле ,отварить 3 картофелины,потолочь  и перемешать с грибами. 

Пирожки дрожжевые пышные от Чучелки

У меня в обиходе два любимейших дрожжевых теста :из холодильника и с недавних пор появилось еще одно,в нем практически такой же состав,но вот технология замеса совершенно другая.Получается оно отлично,лепить пирожки одно удовольствие,а как радуют они своей пышностью. sigh.gif В общем не зря им на "Хлебопечке" поют оды больше 60 страниц,рекомендую попробовать!  sigh.gif
Я всегда беру для них свежие дрожжи,убираю яйцо и доливаю 50 мл жидкости на половинную норму замеса.Ну и масло просто размягченное,не топлю!Замес также делаю в планетарном миксере с крюком,по ссылке на источник можно прочесть вариант для хлебопечки.



Ингредиенты 
Тесто:

  • Мука пшеничная-1кг 
  • Молоко 500 мл 
  • Свежие дрожжи-50г 
  • Соль 2 ч.л. 
  • Сахар-от 1/2 до 3/4 ст 
  • Масло сливочное мягкое 150 г 
  • Раст.масло 50 г 
  • Яйцо 1 шт 

Приготовление 
Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком - очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Дайте им минут 5 "заиграть". Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку. Вымешайте тесто (я вымешиваю планетарным миксером) и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры. Сливочное масло - это основа вкуса, корочка, растительное - эластичность теста.
Этот момент объясню. Он очень важен. Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.
Теперь емкость с тестом помещаем в пакет (чтобы не сохло сверху) и ставим в предварительно чуть разогретую (не более 40 градусов, чуть теплая!) и выключенную духовку на 1 час. Это все! Больше никаких обминок и повторных поднятий. После этого часа сразу начнем разделку.Лепим пирожки с начинкой по вашему вкусу.
Теперь даем нашим красавцам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать при 180 ( с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут. До глянцево-коричневого цвета.
Источник 

Куриный бульон на домашней курочке в мультиварке

Куриный бульон из домашней курочке (не грех было переплатить на рынке  blush.gif )Аромат,цвет,а уж тем более вкус совершенно иные,я вспомнила чугунок такого навара,который бабуля доставала из печи,ничего больше нужно не было.  sigh.gif


Ингридиенты

  • 1 домашняя курица 2кг
  • 1 репчатая неочищенная луковица
  • 1 среднего размера морковь
  • 1 маленький пучок укропа
  • Соль,перец

Приготовление


Курочку я порубила на 4 части,залила холодной водой ,довела до кипения и дала покипеть 5 минут на слабом огне.Далее содержимое кастрюли безжалостно выливаю в раковины,кусочки промываю под краном от "шума".Дальнейший процесс я доверяю мультиварке,если таковой у вас нет,готовим с открытой крышкой на минимальном огне.
1 очищенную морковь и 1 неочищенную!репчатую луковицу разрезаю вдоль пополам и запекаю на ВЫПЕЧКЕ срезами вниз 20 минут(это у меня делается,пока курица на плите),добавляю куски курицы,заливаю холодной!водой,солю и на ТУШЕНИЕ 2 часа,в конце добавляю 1 дольку чеснока,нарезанную тонкими пластинками для аромата и щепотку сухого укропа и петрушки.Удаляю морковь,лук.Прозрачный,наваристый,ароматный бульон готов!
По такой же технологии я варю бульон из свиных ребрышек и холодец.