суббота, 24 января 2015 г.

Мандариновый кот

Жил да был на свете Мандариновый Кот.

Питался исключительно мандаринами!!!


И был исключительно счастлив!!!!
Ну и напоследок вкуснейший кекс с мандаринами,не проходите мимо!!!

Рождественский кекс с мандаринами и сухофруктами

Первый раз этот  кекс я пекла год назад по рецепту Иры-Чадейка,понравился и повторялся несколько раз.Вот я и решила,что можно же его печь не только в Рождество,а весь сезон мандариновый!Сегодня ,например, к утреннему чаю,кофе,какао!)))Свои замечания в скобочках напишу.
Говорят,вкуснее на второй-третий  день.Подтвердить не могу,не доживает!

Ингердиенты
  • 2 мандарина 
  • 150 гр сухофруктов (предпочитаю вяленую клюкву)
  • 2 ст. л. апельсинового ликера (всегда под рукой был коньяк)
  • 150 + 20 гр сливочного масла 
  • 125 гр сахара 
  • 3 яйца 
  • 125 гр пшеничной муки 
  • 1 ч. л. разрыхлителя 
  • 1 ст. л. сахарной пудры 
  • Прямоугольная форма 10см на 20см
Приготовление
1) Мандарины почистить, разделить на дольки и оставить подсохнуть на 1 час. 
Достать из холодильника масло и яйца, чтобы они нагрелись. Сухофрукты замочите в ликере .
2) Разогреть в сковороде 20 г сливочного масла, посыпать чайной ложкой сахара и положить дольки жариться (по паре минут с каждой стороны). Горячие дольки надо достать на тарелку, чтобы они остыли. 
3) На ту же сковородку выложить сухофрукты в ликере и прогреть, пока ликер не испарится. Остудить. 
4) Сливочное масло и сахара взбить в пышную массу. На это уходит 3-5 минут. Масса должна быть пышной и воздушной. 

5) По одному добавить яйца, каждый раз взбивая массу в крем. 

6) Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, добавить сухофрукты. Тесто должно получиться довольно густым, отрываться от ложки и падать большим куском. Если тесто жидковато, надо просто добавить муки. 

7) Выложить половину теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. На него выложить карамелизированные мандарины. Затем выложить вторую половину теста.
8 Печь кекс при 180 С 40- 50 минут.(Моей духовке достаточно всего 30 минут)Готовность проверить деревянной палочкой — она должна выходить сухой из середины кекса. 

9) Горячий кекс посыпать сахарной пудрой. 

вторник, 13 января 2015 г.

На Каляды


На Беларуси Каляды,у старшей в школе как раз сегодня тематический вечер.

Коляда́ — славянское народное название рождественского Сочельника, праздника Рождества Христова, а также Святок от Рождества до Крещения[1]. Основное значение — славянские обрядовые реалии Рождества
На следующий день после начала Коляд по селу начинали ходить колядовщики - как правило, дети 12-14 лет. Они долго готовились к этому событию: разучивали песни, делали костюмы, в том числе главный - костюм козы, олицетворяющей в древней мифологии Солнце и отпугивающей всякую нечисть

В группе из 5-7 человек обязательно должны быть и мехоноша (носит мешок с подарками), и музыканты, и певцы, и "цыганы" (настойчиво намекают хозяйке, что надо бы щедрее отблагодарить за поздравления). Есть среди колядующих и переодетый козой парнишка. Он - самый спортивный, так как "коза" должна весь путь, порой не один километр, по снегу проделать на четвереньках да еще в каждом доме разыгрывать бурные сцены. "Коза", к радости детворы, бодает всех подряд, затем вдруг "умирает", что означает конец прошедшего года, а когда начинается вручение подарков, снова "оживает", символизируя рождение нового года. Главного колядовщика называют "пачынальнiкам". Он несет звезду, начинает петь здравицы в честь хозяев и ведет с ними переговоры, чтобы всю компанию пустили в дом.
Их обязательно пускают, так как с нетерпением ждут. Ведь считалось, что на дом обрушатся все несчастья, если сюда не заглянут ряженые. Ведь это не просто дети из соседних домов или ближайшей деревни. Переодетые в обязательно вывернутую наизнанку одежду, перемазанные сажей или свекольным соком, они олицетворяют ушедших предков, которые явились с "того света" (вывернутая одежда - условный знак потустороннего мира), чтобы поздравить всех с праздником и пожелать добра. Не принять их никому и в голову не приходило (как и колядовщикам умышленно пропустить чей-то дом было нельзя). Хотя даже символически обеспечить каждую группу этих "артистов" пирогами, блинами, салом, колбасой, яйцами, капустой, мочеными яблоками и другой нехитрой снедью было порой тяжеловато.(источник)



Так это я к чему?
Когда увидела этот дизайн у Оли-Aliolka мне почему-то вспомнился этот обряд,да и моитвы очень родными показались,а еще хитрунья Коза!
Правда,у Оли это козел,но хоть тресни я его козой представляю и даже фото в альбоме так именуются.))))Уж простите.
А потом еще такую песню(послушать можно по сылке вверху)) чарующую услышала Змiцера Вайцюшкевiча,да и вечер,посвященный этому празднику,организовала дочкина учительница.Вот сразу вышить и захотелось,а вот же ни разочку символы года творить не собиралась.
Оформилось в виде пинкипа(новое словечко узнала),на заднике ткань красная в белые горошки.Служит тегом для подарка замечательнейшей учительнице.В качестве подарка:имбирное печенье.

Ну очень мне нравится!!!Из предложенных Олей вариантов выбрала белорусские цвета!Теперь любуюсь.

   Подарок отправилось в таком вот варианте,хотелось   крафт -коробке,но нашелся только пакет.Но смотрится вроде неплохо?    
 

И давно на чаек к девочкам к девочкам в "Рукодельное кафе" не заглядывала,исправляюсь!))))    
                                                                                                                    

Имбирное печенье

Да-да,все пекли печенье на елку к Новому году,а у нас получилось к Старому))),пробовали новый рецепт,готовили половину порции.Он достаточно простой,с небольшим количеством специй,нам понравилось.


Ингредиенты

  • 1,5 ст. сахара
  • 200 гр. масла сливочного
  •  750 гр. муки
  • 3 яйца
  •  2/3 стакана меда
  •  1ч.л. корицы
  • 1ч л.имбиря

Приготовление
Мед довести до кипения со специями, растопить в нем масло. Отдельно взбить яйца с сахаром. Все соеденить, добавить соду и муку. Хорошо вымесить, поставить в холодильник минимум на 6 часов. При выпекании вытащить за пол часа, вымесить и при необходимости добавить муку. Раскатать толщиной примерно 0,5 см. Формочками вырезать печенье,отправить в духовку,разогретую до 180 г  примерно на 10 минут.
По желанию можно разрисовать белковой глазурью.