суббота, 2 марта 2013 г.

Яблочный ужин

Пришла рассказать об еще одном ужине,планировался давно,но мог и не состоятся по причине моего неожиданного выхода на работу :)да еще и мелкие приболели huh.gif ,но все таки вот что вышло! wink1.gif 



Салат-коктейль с яблоком
Хороший вариант закусочного салатика,не оставляет тяжести как многокомпонентные майонезные салатики!



2. Яблочный хлеб
Удачный хлеб,а какой стоит аромат при выпечке! 


3.Свинина с яблочным соусом
В моем случае отбивная на косточке,предварительно замариновала,не отбивала,пюре картофельное ,классическое!Очень понравилось блюдо и именно в сочетании с соусом.



smile.gif

4.Сырно-шоколадный торт с медово-яблочным желе
Вкусненько,можно сделать заранее,только тарелок много пачкается пока готовишь. happy.gif Форму немножко нарастила,так как вечно не угадать с объемом.


5.Яблочный сок
6.Яблочный сидр

Еще был яблочно-имбирный суп от,но как-то мы его не оценили. satisfied.gif
 




Сырно-шоколадный торт с медово-яблочным желе

Вкусненько,можно сделать заранее,только тарелок много пачкается пока готовишь. happy.gif Форму немножко нарастила,так как вечно не угадать с объемом.smile.gif 



 Для основы: 7-10шт. печенья савоярди, 200мл. 10% сливок, 2ст.л меда, 1ст.л сливочного ликера. 
Для крема: 600гр. сливочного сыра (у меня Buko), 0,5л. сливок жирностью 33-35%, 150гр. сахара, 200гр. белого шоколада, 150мл. 10% сливок, 30гр. сливочного масла, 20гр. желатина, ванильный сахар.
Для яблок в карамели: 2 крупных яблока (~ 350гр., я брала сортГренниСмит), 0,5ст. сахара.
Для медового желе: 350мл. несладкого охлажденного чая (у меня ароматизированный чай ;), 2ст.л меда, 15гр. желатина.

Нам понадобится разъемная форма диаметром 24см. Лучше дно покрыть пищевой пленкой, чтобы основа не прилипла.
Смешать 10% сливки, ликер и мед.

Обмакнуть каждое печенье в эту смесь и выложить на дно формы в виде лучей. Я выкладывала сахарной стороной вверх. У меня ушло 7 штук, можно положить немного плотнее. Даже лучше, если печенья уйдет больше.


Для крема желатин залить 5ст.л воды. Дать постоять до набухания.
Измельчить шоколад. Сложить в мисочку шоколад, сливочное масло и залить 10% сливками.

Растопить на водяной бане. Остудить.

Сливочный сыр выложить в миску.

Добавить сахар и ванильный сахар.

Взбить в пышную массу.

Влить в сырную массу растопленный шоколад и еще раз взбить.

Желатин распустить на водяной бане до жидкого состояния, не допуская кипения. Остудить.
Смешать 5ст.л сырно-шоколадной массы с желатином. Подмешать эту смесь в остальной крем. Взбить миксером.

Жирные сливки взбить в крепкую пену.

Вмешать частями в крем. Вмешивать лопаткой снизу вверх.

Залить бисквитную основу сырно-шоколадным кремом.

Убрать в холодильник до полного застывания ~ 4ч.
Для медового желе желатин залить 3ст.л чая. Оставить на 20мин.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кубиками.

В сковороде, помешивая растопить сахар до светло-коричневого цвета.


Выложить в карамель яблоки.

Готовить 3мин. В оригинале сказано яблоки не мешать, а потряхивать сковородку. Я перемешала яблоки лопаткой т.к карамель очень густела и трясти было неудобно. Яблочки должны стать мягкими снаружи, но хрустеть внутри. Выложить яблоки шумовкой или откинуть на дуршлаг.

Украсить торт яблоками.

Для медового желе распустить желатин на водяной бане. Немного остудить.
Влить к чаю, добавить мед.

Залить яблоки. Убрать торт в холодильник на 5часов.

Перед подачей провести ножом по краю формы, чтобы стенки торта с наименьшими потерями освободились от кольца. Снять кольцо. Убрать пленку (это сложно, но возможно). Сразу подавать.
Источник
 

Свинина с яблочным соусом

В моем случае отбивная на косточке,предварительно замариновала,не отбивала,пюре классическое!Очень понравилось блюдо и именно в сочетании с соусом.



Ингредиенты:На 4 порции:
4 филе свинины
2 ст л оливкового масла
2 луковицы, мелко порезанные
1 ст л зернистой горчицы
2 яблока
300 мл (1/2 pt) овощного бульона
Инструкции:1. Обжарить свинину
Посыпать куски свинины солью и перцем. Разогреть масло и обжарить свинину на большом огне до коричневого цвета. Переложить на тарелку.

2. Сделать соус
Добавить в сковороду мелко порезанный лук, обжарить около 5 мин до мягкости, отодвинуть лук на одну сторону сковороды, обжарить яблоки. Добавить горчицу и бульон, довести до кипения.

3. Протушить свинину
Вернуть в сковороду свинину, тушить в соусе 10 мин до готовности. Подавать с картофельным пюре 

Яблочный хлеб

Вкусный хлеб с яблочным ароматом 




Ингридиенты

  • Вода-185 мл 
  • Майонез 85 г 
  • Яблоко на мелкой терке 70г 
  • Соль 1,5 ч ложки 
  • Сахар 1ст ложка 
  • Мука пшеничная 500 г 
  • Дрожжи свежие 10 г 

Режим основной,корочка светлая,размер L 

Салат-коктейль с ветчиной,сыром,яблоком

Хороший вариант закусочного салатика,не оставляет тяжести как многокомпонентные майонезные салатики! 

Ингредиенты 
  • 200 г ветчины 
  • 150 г сыра 
  • 200 г яблок 
  • сок половины лимона 
  • 3-4 ст.л. майонеза 
  • 1 зубчик чеснока 
Приготовление
Ветчину нарезать соломкой.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать соломкой, сбрызнуть соком лимона.
В майонез добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
В креманки разложить слоями - ветчину, сыр, яблоко.
В серединку выложить немного майонеза.