воскресенье, 25 апреля 2010 г.

Буженина

Пока это самый вкусный из мною опробованных рецептов буженинки.Очень сочное и вкусное мяско,запекала я в мультиварке,подавала как холодную закуску. Обжарила на выпечке со всех сторон,потом на "Тушение" на два часа и оставила в кастрюльке остывать.






Мясо (свиной окорок, корейку, грудинку, шейку) заливаю солёной водой (2 ст. ложки соли на 1 литр воды) и мариную в холодильнике 1-3 дня ( у меня бывало и дольше). Иногда добавляю и в рассол давленный чеснок и молотый чёрный перец, но это не обязательно.
Затем мясо достаю, обсушиваю бумажными полотенцами, натираю молотым чёрным и красным жгучим перцем, тёртым чесноком, можно приправить лимонным соком, а также другими специями по вкусу и желанию.
Засоленное и приправленное специями мясо упаковываю в кулинарный рукав для запекания или в фольгу и запекаю в духовке. Охлаждаю в этой же упаковке.

Можно такое мясо употребить и в качестве горячего блюда, разрезав на порционные куски. 



Источник:Соня-Кукинг

пятница, 16 апреля 2010 г.

Салат с сельдью и свеклой

Очень элегантный салат с вкусной заправкой.


1 пучок салата
1 яйцо
1 отварная свекла(150-200г)
Зелень укропа 3-4 веточки
1красная салатная луковица
50 мл оливкового масла
1зубчик чеснока
2ст ложки дижонской горчицы
Сок половины лимона
Соль,сахар,перец

1.Яйцо сварить вкрутую и остудить.Нарезать четвертинками.
2.Крупно нарвать салат,укроп измельчить,свеклу нарезать тоненькими кружочками,сельдь и лук-мелкими кубиками.
3.В оливковое масло добавить лимонный сок,измельченный чеснок,горчицу,сахар и взбить венчиком или вилочкой.

4,.На плоскую тарелку выложить кркжочки свеклы,сверху-кубики селедки с луком,полить половиной соуса.Оставшимся соусом заправить листья салата и выложить сверху на тарелку.Разложить четвертинки яйца и присыпать укропом.
5.Посолить,поперчить по вкусу.

Жареные бананы с медом и ванильным йогуртом

Это простой и вкусный десерт на каждый день-без излишеств и затрат времени.


2-3стол ложки грецких орехов
2 стол ложки жидкого меда(кленового сиропа)
300 г ванильного йогурта
2ст ложки сливочного масла
4 банана

1.Грецкие орехи по желаниию можно сначала обжарить на сковороде без масла.А можно не обжаривать,а сразу залить медом.Йогурт размешать до равномерной констстенции,если он вдруг отщелкнулся.
2.Растопите на сковородке сливочное масло и поджарьте очищенные бананы с каждой стороны до золотистого цвета.Разложите по десертным тарелкам.Полейте каждую порцию йогуртом и орехами с медом.Подавайте к столу,пока бананы не остыли,но не слишком горячими.
Источник: журнал "Просто вкусно"

Салат"Аромат весны"

Оч приятный салатик со вкусной заправочкой,а после долгой и никак не хотящей уходить зимы,хрумстели мы им с превеликим удовольствием.В заправку использовала фетаксу и не перемешивала,просто заправку между слоями добавляла.




  • 1 пучок салата ( примерно 250г)
  • 2-3 свежих огурца
  • 125 г редиса
  • 2 помидора 
  • 4-5 перьев зеленого лука
  • зелень кинзы,петрушки,укропа по вкусу
  • соль по вкусу
  • ---------------------------------
  • Для заправки:
  • 125 г сыра (типа фетаки,брынза,сыры с плесенью,у меня рикотта)
  • 4-5 ст. л. растительного масла (оливк. масло)
  • 1-2 зубчика чеснока
  • сок половинки лимона
  • черный перец по вкусу

  1. Салатные листья промыть,обсушить и нарезать не слишком мелко или нарвать руками,выложить в глубокий салатник.
  2. Редиску и огурцы нарезать полукольцами,помидорки черри-пополам(обычные томаты нарезать дольками),зелень и лук мелко покрошить.
  3. К салатным листьям добавить все компоненты.
  4. Заправка:
  5. Сыр размять вилкой,добавить масло,пропущенный через пресс чеснок,сок лимона,поперчить и хорошо перемешать,заправить салат и аккуратно перемешать.
  6. Украсить салат по вкусу

Серый хлеб с грецкими орехами

Делала половину нормы и то он огромный вышел! smile.gif У такой лентяйки как я ,тесто хлебопечка месила,а я только в духовочке потом испекла.
Рецепт достоин многократного повторения,очень вкусно с орешками-то!
 Даже я бы сказала,что через день этот хлеб лучше и вкуснее,аромат орехов набирает,напитывается им.







Серый хлеб с орехами (ynet.co.il)
на 2 средние буханки (круглые)
5 стаканов муки (желательно для выпечки хлеба но не обязательно)
2 стакана ржаной муки
1 столовая ложка соли
20 гр свежих дрожжей
3 стакана теплой воды
3 стакана грецких орехов
Скажу скажу, замес миксером, но можно в принципе и руками, кто как привык!
1. Перемешать 2 вида муки, добавляем воды и перемешиваем- минуты 3.
2. Добавить дрожжи и продолжать вымешивать.
3. Через несколько минут соль и перемешивать еще 5 минут.
4.Добавить орехи, перемешать. На присыпаной мукой поверхности еще раз хорошо вымешать тесто , чтобы орехи равномерно распределились в тесте.
5. Переложить в миску, закрыть полиэтиленом и поставить подойти в течении 2 часов в теплом месте .
6. После того как тесто поднимется , разделить на 2 части, сформировать буханки, выложить на протвень с бумагой для выпечки, накрыть полотенцем кухонным и дать подойти около 45 - 60 минут при комнатной температуре.
7. Нагреть духовку до 200 градусов, в нагретой духовке печь хлеб 45 минут (при ударе по короче слышен сухой звук.) 

Источник:Natalinka-Kuking

Домашние пельмени (тесто на минералке)

Домашние пельмешки мы любим,долго не могла определиться какое же тесто НАШЕ,в итоге замесила одновременно по четырем рецептам и потом уже тестировала,по раскате,лепке,пластичности,вкусу.Обсалютным лидером стало тесто на минералке.






1 стак(250мл). минеральной воды с газом
1 яйцо
0,5 чайн. лож.соли
1чайн.ложки сахара
4 стол.лож.растит. масла
4 стак. муки 



Фарш
500 г фарша свинина/курятина
2 больших луковицы,порезанных кубиками,притушенных в масле
50грамм сливочного масла размягченного
150мл минеральной воды
Соль/Специи по вкусу
Все смешать до однородности

Соединяем все ингредиенты размешиваем сначала ложкой или лопаткой, а потом совсем недолго месим его на столе, больше мука нам не понадобится!!! Замесив тесто, кладём его в пакет и убираем минут на 20 в холодильник (замесить тесто можно и в комбайне, и в хлебопечке). Далее лепим любимым вами способом и с любимой начинкой!
Мы и в начинку минералку добавляем для сочности+кусочек сливочного маслица.
Еще раз повторю,что тесто чудесное,зря оно у меня в распечатке пролежало столько времени смущая непонятно чем. laugh.gif
 

понедельник, 12 апреля 2010 г.

Творожная каравайка

Наконец-то я ее приготовила,да и как-то уже неприлично было откладывать заимев помощницу-хлебопечку! smile.gif Отличный хлебушек!!!! sigh.gif Пекла с обычным домашним творогом.








0,5 ст. воды
1 ст. cottage cheese (или "Домашнего сыра")
2 ст.л. масла или маргарина
1 ст.л. сах. песку
1 яйцо
0,25 ч.л. соды
1 ч.л. соли
3 ст. муки
2,5 ч.л. дрожжей active dry или вдвое меньше fast rise

Режим - как для белого хлеба (для хлебопечек).А для духовки,как с обыкновенным тестом дрожжевым поступить.



Источник:Иша-Кукинг

воскресенье, 11 апреля 2010 г.

Лимонный крем или Lemon curd

Эта замечательная лимоновая лимонность .Нашла самый простой способ ее приготовления в ЖЖ у Ирины-http://chadeyka.livejournal.com/138652.html  и сразу же взялась за дело.Напишу ее вариант и как готовила я.Думаю,что будет у нас частым гостем.





Простая пропорция - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.
Я делала из четырех лимонов
С двух из них надо стереть цедру и добавить ее к 200г сахарного песка. Перемешать
Из четырех лимонов выжать сок, влить в сахар, размешать.
Четыре яйца взбить вилкой (без пены).
Добавить к соку.
Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 40г сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до загустения.
Разлить по баночкам .
Охладить, а потом поставить в холодильник.
Замечательно к чаю на завтрак, или как крем для торта, или как начинка для корзиночек,с мороженым,блинчиками.


Я готовила так

3 лимона
3яйца
150грамм сахарной пудры
45грамм сливочного масла


Прогрела вымытые лимоны в микро на полной мощности 1 мин,сняла с них цедру,выжала сок,смешала с пудрой,слегка перемешанными вилочкой яйцами,дала постоять полчаса.Процедила через сито в кастрюльку мультиварки и добавила масло,порезанное кусочками.
Включила мультиварку на режим ТУШЕНИЕ с открытой крышкой,как только масло начало таять начала помешивать до загустения,заняло примерно 10 мин.
Очень понравился такой вариант,думаю попробовать заварной крем для Наполеона по такой технологии сварить.

Десерт с белым шоколадом

Очень вкусно использовать залежи замороженной клубники!



Взбить 200 мл сливок (33%). Растопить 2 плитки белого шоколада на водяной бане и смешать с 1 сырым яйцом (предварительно его слегка взбить). Шоколадную массу смешать со взбитыми сливками. Затем растопить на водяной бане 80 г горького шоколада и примешать к белой массе. Чтобы сохранился мраморный рисунок тщательно перемешивать не надо, достаточно сделать 3-4 круга ложкой. Полученную массу разлить по бокалам и убрать в холодильник.
Тем временем грамм 70-80 замороженной клубники выложить в небольшую миску, засыпать 2 ст.л. сахара, поставить на медленный огонь и проварить до образования сиропа. Остудить. Клубнику выложить в бокалы поверх шоколадной массы, украсить веточкой мяты.



Источник:Краля-Кукинг

Кефирные блины от Иден

Пока это лучшие в моей копилке кефирных!Пекла на масленичной неделе два раза-в тонком и толстом варианте,нам тоненькие больше по душе пришлись ,не успела сфотографировать те smile.gif )Обожаю блины в дырочки,а тут их морее и так завораживает смотреть как они лопаются! smile.gif 







Продукты:

Кефир 500 мл
Молоко (не менее 3,5 % жирности) 500 мл
Яйца 3 штуки
Мука пшеничная 400 грамм
Сахар 2 ч. ложки с горкой
Соль 1 ч. ложка без горки
Сода 1 ч. ложка с горкой
Уксус столовый 5% примерно 2 ст. ложки
Сливочное масло для смазки блинов

Масло растительное для смазки сковороды
Половинка луковки, как "инструмент для смазки"

Приготовление:

Яйца опустить в чашку, залить горячей водой (но не кипятком) и оставить их нагреваться.
Вылить в кастрюльку кефир, добавить соль и сахар, поставить греть на плиту на маленький нагрев. В процессе подогревания постоянно пробовать рукой температуру. Смесь нужно довести до приятной руке теплоты. Не перегреть!
Разбить теплые яица в кастрюлю с кефиром, взбить миксером с винтообразными лопастями для теста. Всыпать всю муку и тщательно вымесить тесто миксером. Тесто должно быть гладеньким, без комков.
Молоко нагреть до кипения. На столовую ложку насыпать указанное выше количество соды. Держа ложку над кастрюлей, загасить соду сначала уксусом, затем вылить на оставшуюся в ложке соду небольшую часть кипящего молока.



Убрать пустую ложку и вылить оставшее кипящее молоко в тесто.



Снова хорошо вымесить миксером.
Сковороду с небольшим диаметром (15-16 см) хорошо накалить.
Я использую для выпечки блинов одну, специльно для этих целей привезенную, старенькую сковородку.
Половинкой луковки смазать сковороду, еще раз нагреть, смазать. Убрать нагрев до среднего. Вылить половником тесто на сковородку, печь с одной стороны до тех пор, пока почти не пропекутся все лопнувшие пузырики.



Осторожно перевернуть блин лопаткой и тут уже не зевать! Вторая сторона печется очень быстро. На один блин расходуется один большой половник теста.
Снять блин лопаткой на тарелку и смазать хорошим кусочком сливочного масла.
Сложить все выпеченные и пропитанные маслом блины стопочкой на тарелку.



Подавать блины можно и со сладостями, и с икоркой. Одинаково вкусно!
К ним идеально подходят: мед, кленовый сироп, полусладкие конфитюры или варенья (например, из дикорастущей брусники, клюквы).
В эти блины начинку не заворачивают.

Блинчатый пирог

Из кефирных блинов получается отличный вкусный блинчатый пирог.
Огнеупорную форму слегка смазать сливочным маслом. Переложить блины какой-нибудь готовой начинкой. У меня было тушенное молотое мясо с отварным рисом. Можно взять грибы обжаренные с луком и варенным мясом, да и многое другое. Верхний слой должен быть также из блина. Немного смазать верхушку сливочным маслом, накрыть форму крышкой или алюминевой фольгой. Запечь в предварительно нагретой духовке при температуре 200° C 20-25 минут. Перевернуть пирог, нарезать на кусочки. И какие-нибудь соленья к нему, и побольше!!! Квашеной капустки, например!!!

Источник:Иден-Кукинг

Дикий хлеб

Собиралась приготовить уже давно,но все никак звезды правильно не складывались,а тут как-раз и-все продукты в доме имеются,так что замешан был незамедлительно!!!Кстати сказать,известный Готовила с семечками подсолнечника ,семенами льна и кедровыми орехами,ну и геркулеса хлопья вместо муки с отрубями сыпанула(спасибо за отличный совет добавить .Муж был вообще на седьмом небе от счастья ,так как очень похожий пекла его бабуля в печке,ну конечно же без добавок. smile.gif А вообще нравится мне эта технология выпечки хлеба,я тут еще один похожий приметила.




                               


В журнале,из которого я взяла информацию написано, что этот способ применяет шеф одной из популярных пекарен Манхеттена.
Для того,чтобы испечь этот хлеб,нужно всего-навсего большая(4-5 литров) железная кастрюля.
Тесто лишь смешивается и оставляется подходить очень долго,15 часов.
Кроме этого,никаких забот,тесто слегка липкое,хлеб выходит ноздреватый,с потрясающей хрустящей корочкой.

Продукты на одну большую буханку:
350 гр( 2 1/2 стакана) муки
100 гр(2/3 стакана) муки с отрубями
100 гр (1/2 стакана+ ложка) ржаной муки
15 гр свежих дрожжей
1/4 стакана льняного семени
1/4 стакана кунджутового семени
15 гр соли
2 стакана (480 мл) воды
1/3 стакана муки на подсыпку

Смешиваем все виды муки,дрожжи,льняное семя и кунджут в миске.
Добавляем соль и воду и слегка смешиваем до получения довольно мягкого и влажного теста.Накрываем пленкой или полотенцем и оставляем при комнатной температуре 15 часов.
Укладывем в корзинку льняное полотенце ,хорошенько присыпаем мукой . Корзинка(или дуршлаг) нужна для того,чтобы проникал воздух и тесто могло "дышать"...
Тесто переворачиваем на стол,присыпанный мукой и аккуратно помещаем в корзинку и оставляем подходить ещё час.
В духовку,разогретую до температуры 250 градусов,помещаем железную кастрюлю и оставляем её нагреваться ещё 1/2 часа.
Таким образом,тесто будет подходить в корзинке ещё 1 1/2 ч.
Надеваем кухонные перчатки и осторожно вынимаем кастрюлю из духовки.
Снова посыпаем тесто немного мукой и помещаем в разогретую кастрюлю.
Накрываем крышкой и снижаем температуру до 230 градусов и выпекаем 40 минут.
Снимаем крышку и выпекаем ещё 15 минут.
Достаем из духовки и остужаем на решетке.

Мой муж,жутко мной избалованный smile.gif в вопросах еды,уверяет,что это самый вкусный хлеб,который я пекла...
И... кунджут и льняное семя я заменила чищеными семечками.

4 вещи для успокоения:
1. Если вы оставите тесто на час-другой больше или меньше,ничего страшного не выйдет,это из опыта.
2. После длительного прибывания тесто очень вязкое,почти жидкое,и это нормально,даже если оно убегает между пальцев.
После того,как оно подходит в корзинке,все выходит хорошо.
3. Если у вас есть кастрюлю чуть больше ,скажем,6-7 литров,ничего страшного,просто буханочка выйдет более плоской.
4. Самое главное:это всегда выходит!
И когда оставляешь тесто больше или меньше времени,и когда температура чуть велика ,и когда сменяешь добавки.
Источник:Илана-Кукинг

суббота, 10 апреля 2010 г.

Ореховые маффины со сливовым джемом

Застоялась в холодильнике остатки джема сливового,вот так вкусно мы его утилизировали.



90 г сливочного масла, размягчить
2 1/2 ч муки с разрыхлителем
1/2 чашки молотого фундука
2/3 ч сахара
1 яйцо
1 ч молока
1/2 чашки сливового джема

Смазать маслом 12 формочек для маффин.
Взбить яйцо с сахаром и маслом.
Отдельно смешать муку с разрыхлителем и молотыми орехами.
Добавить молоко и мучную смесь к яично-масляной в 2 захода. Аккуратно перемешать (долго не вымешивать).
Наполнить формочки на 1/3 тестом, положить по 2 ч.л. сливового джема и накрыть сверху тестом.
Выпекать при 200 С 25 минут

Источник:Apelsin-Kuking

Курица в глинтвейне

 Рецептик с глинтвейном,очень мы его оценили(и гости тоже!!!),достоин даже праздничного стола smile.gif .Сразу напишу как в журнале,потом,что меняла. wink1.gif 






журнал "Вкусно&Полезно"26-й,весна 2008

Бутылка(750мл)красного вина
1палочка корицы и 1 соцветие гвоздики
2ст ложки меда
200 г копченого бекона
12куриных бедрышек с кожицей
12 луковиц шалот
4зубчика чеснока
2ст ложки муки
300мл горячего куриного бульона
225г шампиньонов или вешенок,зелень

1.Приготовьте глинтвейн:налейте вино в кастрюлю ,добавьте коричную палочку,гвоздику и мед.Доведите до кипения,убавьте огонь и прокипятите без крышки,уварив вино на треть.После чего процедите и удалите специи.
2.Разогрейте духовку до 180 градусов.В огнеупорной посуде обжарьте бекон(без масла)до поджаристой корочки,удалите его шумовкой.Обжарьте курицу в жире,оставшемся от жарки бекона,до румяной корочки.Также выньте из посуды.
3.Выложите в форму лук и чеснок и обжарьте.Присыпьте мукой,размешайте,обжарьте минуту.Верните сюда курицу,бекон,залейте вином и бульоном.Прокипятие,накройте,отправьте в духовку на 1 час.
4.Снимите крышку,добавьте нарезанные грибы и поставьте блюдо в духовку еще на полчаса.Подавайте с зеленью и отварным картофелем

Первый пункт я опустила,так как глинтвейн у меня был готовый(без меда правда),я решила,что 750 мл все ж многовато и уменьшила до 500,довела до кипения и проварила пять минут чтобы выпарился алкоголь.
Бульона соответственно тоже взяла где-то 150 мл.
Так как у меня нету формы в которой можно одновременно и на плите и в духовке готовить(в утятницу все не влезло бы),то жарила я в сковородке,а затем переложила в прямоугольную стеклянную форму(жидкостью бедрышки были закрыты наполовину высоты)и вместо крышки плотно закрыла фольгой.
Если мне казалось,что жира при обжаривании ингридиентов много я слегка его сливала.
Лука шалот в наличии тоже не было,вместо него пошли в дело пять не очень больших репчатых луковиц,разрезанных четвертинками.
Ну и грибы я все же предварительно слегка обжарила с добавлением кусочка сливочного масла,а не сырые,как в рецепте указано.
В самом конце я слила всю жидкость из формы в сковородку и загустила крахмалом,потом этим соусом полила курочку перед подачей.(на фото до этогоsmile.gif )
Вот такой вот рецепт,надюсь,что и еще кто-нить опробует!!! cool1.gif Еще я подумала,что можно готовить в два этапа,сначала все обжарить,а уж в день прихода гостей залить глинтвейном и запечь. smile.gif
 




пятница, 9 апреля 2010 г.

Шоколадный семифредо с орехами

Еще одна охлаждающая штучка!


Шоколадный семифреддо с ореxами

1 ст.лесныx ореxов,поджаренныx.
1/2 ст.горячего молока
175 г горького шоколад,поломанного на маленькие кусочки
3 белка комнатной температуры
3 ст.ложки саxара
1 пачка сливок 32-38%
1 ст.ложка бренди(ето я добавила от себя)
Для украшения ореxи и шоколад.

Длинная форма-22 см в длину

1.В комбайне(металической нож) дробим ореxи до крупныx кусочков
2.Заливаем молоком и доводим ореxи до состояния крошек
3.На водяной бане растапливаем шоколад,добавляем бренди и смешиваем с ореxовой массой
3.В Другую миску с ледянной водой(можно просто побросать лед) ставим нашу шоколадную смесь(в кастрюле или миске) и даем полностью оxладится,время от времени помешивая.
4.Взбиваем белки ,постепенно вводим саxар и доводим белки почти до состояния массы на безе(она будет мягче,так как саxара мало)
5.В другой миске взбиваем сливки.Аккуратно смешиваем сливки с белками.
6.В остывшую шоколадно-ореxовую массу вводим 1/3 от сливочно-белковой.Аккуратно перемешиваем и добавляем остальную смесь.Быстро и нежно перемешать,разложить в форму и поставить в морозилку на 8 часов,а лучше на всю ночь.

Я делала в силиконовой форме,поетому не обкладывала ничего(кроме верxа) нейлоновой пленкой,а для теx кто будет делать в обычной форме,надо ее сначала выстелить пленкой,оставив длинные края,которыми вы потом закроете верx "Семифреддо".

Подавать сразу из морозилки... 

Источник:Byxgalter-Kuking

Восточный лимонад

Лучше всяческих "Спрайтов" в разы,прекрасно утоляет жажду в жару.Мяту я кладу сразу же с лимоном.



Ингредиенты

  • 1,5 литра кипятка
  • 1/2-3/4 ст саxара
  • Сок из 4-5 лимонов
  • 2 лимона нарезанныx на тонкие кружечки
  • пару веточек свежей мяты.
  • По необxодимости лед. 

Приготовление
В графин засыпьте саxар.Залейте 1-м стаканом кипятка(чтобы саxар полностью растворился),затем долейте оставшуюся воду.Дать полностью остыть. Залейте в графин(кувшин) лим.сок(попробуйте,если будет слишком кисло,добавьте еше немного саxара).Положите кружечки лимона.Поставьте в xолодильник как минимум на пару часов.За час до подачи к столу положить в графин пару веточек мяты..

Источник:Byxgalter-Kuking

пятница, 2 апреля 2010 г.

Крекеры с луком

Нам ооч понравилисьс!!!Только я еще солью крупной присыпала да сверху бумагой для выпечки прикрыла,чтоб лучок не сгорел. Отличная закуска к пиву!!!








Готовое слоеное тесто разрезать на прямоугольники,смазать яйцом,густо посыпать нарезанными полукольцами лука и чищеными семечками.


Источник:Илана-Кукинг

Яблочные тартинки

Из разряда "гости на пороге",а душевно получается и мегабыстро,главное чтоб слоеное тесто в морозилке завалялось!




на 6 штук
3 средних яблока(красных)
Слоеное тесто(прим 500г)
2ст.л. абрикосового повидла
3ст.л. сах.
50г слив. масла( не маргарин!)
еще 2 ст.л. абрик. дополнительно.

Тесто достать из морозилки.
На противень уложить лист пергамента.
Яблоки(не очищать!) порезать попалам.Аккуратно вырезать сердцевину и тоненько нарезать на пластины.Я резала не разбрасывая пластиночки,наоборот как бы сохраняя половинку яблока.
Раскатать немного тесто разрезать на прямоугольные пластины.
Уложить на лист. каждую смазать повидлом(прим.1-2ч.л.),оставляя края.
Поверх красиво уложить половинки яблочек.
Свеху посыпать сахаром и распределить кусочки масла.
теперь выпекаем при 200С.прим 20 минут.
Пока горячие смазать ще раз повидлом. 

Салат из черемши


Совсем недавно открыла для себя черемшу,оказалось-вкусное растение!


Продукты:

Черемша 100 г
Огурец 150 г
Редис 250 г
Консервированная или свежезамороженная кукуруза 150 г
Яйца 6 штук
Creme fraiche (или густая сметана) 100 г
Сливки 100 г
Соль по вкусу

Приготовление:

Черемшу помыть, удалить черенки, листья порезать на тоненькие полосочки
Огурцы и редис нарезать пластинками или соломкой. Яйца мелко порубить.
С консервированной кукурузы слить сок, свежезамороженную заранее прогреть с 1 ст. ложкой воды в микроволновой печи до готовности и остудить.
Смешать все продукты, посолить, заправить смесью из сливок и Creme fraiche.

Приятного аппетита! 

Очень вкусно заправить этот салатик растительным маслом или творожной массой, смешанной с йогуртом. Не советую применять в данном блюде майонез, который усилит остроту, нарушив баланс вкуса. 

Источник:Иден-Кукинг

Лимонный кекс

Пышный и рассыпчатый кексик с очень удачной рецептурой  только он у нас в маффинки преобразовался,просто и вкусно!!! sigh.gif 

200 гр. сливочного масла
150 гр. сахара
1пакетик ванильного сахара
щепотка соли
3 яйца
1ст. ложка лимонного сока
цедра одного лимона
1стакан муки
2 ч.л. разрыхлителя

Масло взбить в пену,добавить сахар,ванильный сахар,соль,яйца,сок и цедру одного лимона.
Муку смешать с разрыхлителем,просеять,прибавить к основной массе.
Тесто выложить в специальную форму,смазанную растительным маслом и обсыпанную мукой.
Выпекать при 180-ти градусах 30 минут.
Готовый пирог достать из формы и обсыпать сахарной пудрой. 



Источник:Илана-Кукинг

Орешки

Ну вот,я хоть и поздно(все ж в детстве успели с такой формочкой наиграться!)приобщилась к обществу любителей орешков,мои конечно не  образцово-показательные,но для первого раза сойдет!Вкусно!






Нам потребуется.
  • 250 г (200 г) маргарина
  • 2 ст. л. (3 ст. л.) майонеза
  • 0,5 ст. сахара
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. л. соды гашеной уксусом
  • 3 - 4,5 ст. муки (ориентируйтесь на густоту теста)
Для начинки.
  • 1 - 1,5 банки вареной сгущенки
  • орехи по желанию
Приготовление.
Хорошо размешиваем ложкой сахар с размягченным маргарином. Затем добавляем яйца и майонез. Перемешиваем и добавляем соду погашенную неполной чайной ложкой уксуса.Перемешиваем и добавляем муку. Сначала засыпаем первые три стакана, перемешивая тесто после каждого. Затем отмеряем муку и подсыпаем ее по чуть-чуть в тесто. Тесто должно быть довольно тугим. Муки может уйти до 5 стаканов в зависимости от качества муки, маргарина, величины яиц и насколько полные были ложки майонеза.
Придти к нужному состоянию теста можно только методом проб и ошибок. Результат удачный будет в любом случае: с более мягким тестом - орешки будут более рассыпчатые, но во время выпечки на плиту может капать масло; с более крутым тестом - рассыпчатые орешки и чистая плита.
Из готового теста катаем шарики размером с пол-грецкого ореха и приступаем к выпечке.
Кладем шарики из теста в форму, прижимаем, открываем, смотрим как распределилось тесто, если есть неполные скорлупки, добавляем кусочки теста, опять закрываем, прижимаем, открываем, смотрим все ли в порядке и ставим на огонь. Выпекаем поворачивая то одной, то другой стороной на небольшом огне. Регулируем огонь во время выпечки, так как иногда форма слишком накаляется и орешки быстро коричневеют и в итоге подгорают.
Начинка. Смешиваем варёную сгущёнку с обрезками от испеченных скорлупок или орехами по своему вкусу. Можно взять только сгущенку или взбить вареную сгущенку со сливочным маслом.
Наполняем испеченные скорлупки начинкой и оставляем при комнатной температуре склеится и пропитаться.
Источник: Иша и ЧУКА, пропорции теста и технология замеса Алла-Ekonomist

Куриные грудки в оливковом масле с приправами

Очень удобный рецепт,можно замариновать в начале недельки,а потом через-пару денечков прибежать с работы и быстренько пожарить,вот и ужин готов!



Куриная грудка (каждую половинку мелкой разделить на 2 части, если крупной на 3-4, тонкие шницеля)
Чеснок, нарезанный пластинками
листья базилика (сухого или свежего)
можно чуть порошка карри

1.Куриную грудку сложить в посуду, желательно стеклянную , поливая маслом, присыпав приправами и добавить чесночные дольки.
Если выкладывать в 1 слой, просто залить и все, если несколько- каждый прослаивать, верхний полностьб должен быть покрыт.
2.Дать отдохнуть в холодильнике- от 12 часов до 4 суток (больше не пробовала).
3. Обжарить на сковороде, или сковороде гриль с 2 сторон - посолить и поперчить. Подавать с овощами или пюре. 

Салат с фасолью и копчеными колбасками

Хороший салат для разнообразия салатного меню.

400 мл фасоли консервированной (1 баночка)
150 гр полукопченой колбасы
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
2 ст. ложки укропа или петрушки
2 ст. ложки уксуса
50 мл растительного масла
Соль, перец
2 крупных красных болгарских перца
Небольшой пучок листового салата

1.Откинуть фасоль на друшлаг и дать стечь полностью воде.
2.Луковицу нарезать мелкими кубиками, измельчить зелень и чеснок, добавить уксус, растительное масло, приправить солью и перцем.
3.Перемешать фасоль с соусом и оставить на 30 минут.
4.Перец нарезать кубиками, колбаски ломтиками и перемешать с фасолью.
5.По тарелкам разложить листья салата, на них салат колбасный и подавать со свежим хлебом. 



Источник:Natalinka-Kuking

Крем-десерт из белого шоколада и клубники

Десерт хорош,к сожалению красотищи не вышло наклонной,некуда пихать в морозилку.Нам понравился,но в другой раз я побольше слои клубничные сделаю.Малявка вообще заявила,что супержеле,оч ей значит по вкусу пришлось. cool1.gif 






На 8 порций
1 стакан молока
500 мл сливок
1/4 стакана сахара
200 гр белого шоколада
1 чайная лож. ванильной эсенсии
2 ч. ложки желатина
250 гр клубники (можно замороженной)
1 упаковка клубничного желе (пакетик на 2 стакана воды)

1.Ставим в морозильник 8 стаканов объемом 150 мл
2. Растворить желатин в 1/3 стакана воды. Дать набухнуть.
3. Довести до кипения сливки с молоком и сахаром, растворить в них шоколад, добавить ванильную эсенсию, влить желатин и нагревать до полного растворения желатина.
4. Заполнить стаканы на четверть и поставить в морозильник на пол часа.
5. Приготовим клубничный слой. Измельчить клубнику в блендере, пакет желе залить 2 стаканами горячей воды, добавить клубничное пюре. Перемешать и дать остыть немного.
6. налить в стаканы поверх белого слоя, выдержать 2о минут.
7. Повторяем слои (каждый должен застывать не менее 20 минут.)
8. После заливания последнего слоя, поставить стаканы в холодильник и выдержать перед подачей на стол минимум 4 часа.
Для более красивого эффекта, стаканы во время застывания слоев держать под наклоном. 



Источник:Natalinka-Kuking