понедельник, 14 ноября 2016 г.

Ужин с гранатовым вином

Довелось мне в начале ноября погостить недельку в Израиле  ,программа была насыщена и интересна:Тэль-Авив,Цфат,Голанские высоты,Хайфа с бахайскими садами и Акко и конечно же Иерусалим.Впечатлений,эмоций,вкусовых открытий масса. Так что к приходу друзей появилась идея угостить их израильскими блюдами. 
Возможно,что-то я выбрала и не так,да и не все удалось в плане готовки,но ребята остались довольны!!! 
Правда,все это случилось год назад,но ведь поделиться никогда не поздно.Это я тут фотографии разбираю,оказывается много не показывала.

В меню 
Пита с заатаром

Именно с этого рецепта началось мое знакомство с  такой смесью травок как заатар.Как-то  прислали его в подарок подруге,а та в свою очередь поделилась со мной.  Очень мне эта смесь по душе пришлась и сейчас притащила себе небольшой запас.
Питы вкусные оказались,даже не смотря на то,что я практически все пересушила . 


Шакшука Не оставила равнодушным никого,готовила в маленьких порционных сковородочках и добавив немножко острого перца.Помидоры баночные итальянские.Вкусно было макать багет в эту вкуснотень.  





Салат из запеченных перцев с шампиньонами 
Салат легкий и очень вкусный,грибы я все ж запекла тоже на сухой сковороде до испарения жидкости и  в заправке убрала на наш вкус винный уксус.Однозначно уходит в рецепты для повторения. 
 Хумус и намазка из тунца 
В качестве холодных закусок подавала намазку из тунца(тут все просто:тунец,вареные яйца,зеленый лук и немножко майонеза )и хумус из израильского супермаркета,вкусный. 

Говядина с нутом
Тушила в мультиварке и помидоры  брала итальянские баночные,вкусно,но что-то не то.Не наш рецепт,с картошкой, капустой говядина привычнее наверное.  А может с качеством самого нута не повезло.


Суфганиет 

Решила попробовать новый рецепт.Опять же, с ним  что-то не срослось.Не хватало легкости и сладости.Но...с медом и чаем незаметно со стола исчезли.Однако повторять буду свой старый проверенный     рецепт.



Ну и пили -пробовали мы израильское гранатовое вино,всем очень понравилось,напомнило почему-то массандровские крепленые вина,но без излишней сладости. К сожалению,у нас такое не продают.


Вот такое маленькое кулинарное путешествие в израильскую кухню получилось. Напоследок немного вкусных фото из путешествия.Оцените размер порций!!!)))))

Такая вот шакшука!!!

И такой вот бутерброд в известном своими завтраками кафе "Бенедикт"

А это извинение-комплимент от шефа за долгое ожидание заказа.

Шакшука в духовке

Это блюдо не  оставило  равнодушным никого,готовила в маленьких порционных сковородках и добавив немножко острого перца.Помидоры баночные итальянские.Вкусно было макать багет  и питу в эту вкуснотень. Определенно будет повторятся.


Примерная порция на одного едока: 
1/2 крупного зуба чеснока(мелко нарезать, не давить), 
1/2 небольшой луковицы(полукольцами), 
1/2 болгарского перца (небольшими кубиками), 
2 очень спелых помидора(почистить от шкурки, нарезать кубиками), 
зелень (любая, которую любят дома, мелко нарезанная) 
сладкая и горькая красная паприка, соль, иногда сахар(по вкусу) 
2 яйца 
Естественно, если едоков нечетное число , то к-во продуктов меняется в сторону увеличения(например, на трех едоков перцев не 1,5 , а 2). 
Греем на сковороде растительное масло (не много, только чтоб покрыло дно сковороды). Первым на сковорду идет чеснок. Он там в одиночестве очень недолго , только чтоб запах чеснока появился. К нему присоединяется лук. Когда лук станет прозрачным, добавляем перец. Минут через 5 добавляем помидоры и уменьшаем огонь. Переодически помешивая, тушим до тех пор, пока все это почти превратится в однородную массу. Добавляем зелень, заправляем. 
Дальше 2 варианта: 
1. прямо со сковороды перекладываем овощную поджарку в кокотницы, в каждую поверх овощей разбиваем по 2 яйца(аккуратно, как на глазунью), чуть подсаливаем яйца и ставим в духовку под гриль на 10 минут. В моей духовке за зто время получаются желтки "в мешочке", т.е. не совсем крутые. Наверное, время зависит от духовки, но не думаю , что сильно отличается. 
2. Я часто делаю поджарку в пятницу днем , а щакшуку едим в субботу на завтрак. Тогда процедура та же, но сначала включаем духовку на 15 мин. 180 град. разогреть овощи, а потом включаем гриль. 

Источник 

Салат с запеченным перцем


Нам такой вариант салата понравился!Отлично сочетается с мясом и просто с  куском ароматного домашнего хлеба будет хорошо!На наш вкус  грибы я все ж запекла  на сухой сковороде до испарения жидкости и в заправке убрала винный уксус.



Ингредиенты

  • 2 ст.л. сока лимона 
  • 1 ст.л. уксуса из белого вина 
  • 2 зубка чеснока,мелконарезанного 
  • 1 ст.л. свежего,нарезанного базилика(можно заменить и оригано) 
  • 1 ст.л. нарезанной петрушки 
  • 4 ст.л. растительнго масла без запаха 
  • 8 перцев -красных и жёлтых 
  • 250 гр свежих грибов,нарезанных вдоль 
Приготовление


Перец испечь в духовке -в режме гриль,переложить в пакет полиэт., закрыть,остудить,очитстить от шкурки и зёрен. 
Дать стечь всей жидкости. 
Нарезать на узкие полоски. 
Смешать вместе сок лимона,уксус,чеснок,базилик,петрушку и масло с большой посуде.
Взбить в однородный соус. 
Добавить в соус приготовленные перцы и нарезанные грибы. 
Перемешать. 
Поместить в холодильник на 3 часа. 

четверг, 30 июня 2016 г.

Моя Белая Русь

Я уже писала о своем лавандовом подарке,сегодня покажу тот,что приготовила я.Катя попросила в качестве подарка обложку ,а тему обозначила "Беларусь".От чего я пришла в полный восторг,не смотря на многие и многие недостатки,свою страну я очень люблю.
Сразу решила,что на обложке будет наш белорусский лен и национальный орнамент.Взяла в библиотеке книгу по народному костюму и скопировала схему с женской вышиванки одной из деревень Минской области.
Вышивалось на одном дыхании,рядок за рядком рисовался узор.
Потом встретилась невероятно теплая керамика от Ольги Угринович  и совершенно милейшая кукла-оберег неизвестного автора.

Немножко самого вкусного зефираока еще этот вариант делают по старой технологии и из натурального сырья.Один из самых вкусных,что доводилось пробовать,именно нашей Бобруйской фабрики "Красный пищевик".Да и упаковка наконец под стать продукту,приятно дарить!!!))) 
И закладки с оберегами нашлись!!!

А так выглядел подарок целиком.
Так что сейчас кусочек моей Беларуси живет в Пензе и приносит радость новой хозяйке.)))
 А я не осталась еще без одного подарка,магия вышивки работает !!!))))
И немножко моей Беларуси ,песня на слова любимого белорусского писателя Владимира Короткевича

пятница, 10 июня 2016 г.

Лавандовая фея заглянет мне в оконце...

На днях ко мне заглядывала настоящая лавандовая фея.Мы с  Катюшей решили устроить обмен подарками,о своей теме и вышивке,я расскажу чуть позже,пока она не добралась до получателя.А вот своими богатствами с удовольствием похвастаюсь.Теперь уже я выбрала для себя тему "Лаванда",ну кто б сомневался!!!)))
Все сокровища сразу...

И у меня сейчас есть вот такой чудесный комплект ,состоящий из игольницы,брошки и милого саше.Игольница заполнена ,саше украшает шкафчик на кухне,а вот к брошке я уже несколько дней ищу наряд.Пока ...безрезультатно,но...я не сдаюсь!!!Очень нравится!


Вкусные вещицы для кухни,немножко ароматных трав,декупаж и салфетки.


 Цветочек на мою салатовою кухню и коробочка с сюрпризом !!!


А в коробочке много рукодельной радости,ленточек,кружев и тесемочек!!!И даже бабочек!)))

А еще книга с милейшими Енотами и рецептами ,старшенькая нам уже несколько кексов испекла!Мы с удовольствием продегустировали!
Кать,еще раз преогромнейшее спасибо за предложенный обмен!За море позитивных эмоций и приятных  подарочков.
И напоследок чудесная "Лавандовая сказка" от Анастасии Куракиной

Лаванды много не бывает, 

Об этом даже гномы знают, 

Закрой глаза, замри и досчитай до трех.. 

Тшш... Один...Два...Три... Вдох! 

Лавандовая Магия мечтою аметистовой 

Играя, восхищая, опутает мой Сон. 

Я в след помчусь неистово 

Услышав и поверив в ее волшебный звон. 


Лавандовая Фея проснется раньше солнца, 

Заглянет мне в оконце 

И испечет на завтрак лавандовый пирог, 

Мы чай душистый выпьем и сядем на порог, 

И Фея мне прошепчет : " Давай с тобой пойду 

На остров серебристый в Лавандовом раю." 

Тумана дымкой ляжет дорога впереди, 

И гномы пожелают нам: "Доброго пути!" 

Мы встретим на тропинке лиловую лису, 

Лавандовые эльфы в лавандовом лесу 

Подарят мне подарок- тринадцать сундуков, 

Наполненных с лихвою мешками Вещих Снов. 

А в море бирюзовом мы подмигнем русалкам- 

Пусть веселее плещут лавандовым хвостом.


четверг, 5 мая 2016 г.

ПАСХАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ОБЕД 2016

В этом году рабочая неделька перед Пасхой выдалась достаточно напряженная,с единственным выходным в пятницу,в воскресенье я тоже до обеда трудилась, потом принимали гостей:крестную маму младшего с мужем и дочкой. 
На придумывание нового сил не было,так что многое на моих посиделках уже встречалось.

ПАСХАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ОБЕД 2016 

Кролик с розмарином 
Это самый любимый способ приготовления этого зверя,всегда неизменно вкусно.В этот раз заранее все было обжарено в субботу,сложено в форму для тушения ,оставалось только в воскресенье отправить на пару часов в духовку.(с этим справились муж и детвора) 



Картофельные дольки
Опять же просто и тоже подготовлены к запеканию в субботу после работы. Взяла молодой картофель,но...рановато еще.



Совершенно удобные бутерброды с малосоленой семгой,улетают моментально. 



Простейший салат из помидор,огурцов,зеленых лука и укропа да сметанки. 



Еще один салат на скорую руку: 
айсберг,свежий огурец соломкой,сладкий перец кубиками,синяя луковица мелко,плюс баночка маринованного морского коктейля,в качестве заправки масло виноградной косточки,бальзамик и чуток меда. 
Из-за" гадов " в составе ели только я и муж подружки.С большим удовольствием!!!

 Наташка,с твоей легкой руки,прописался салат на моей кухне.Спасибо!!!


Обыкновенная нарезка из ветчины и сыра. 
Вот тут хитом стал сыр,который я совершенно мимоходом купила после работы. "Армель"с пажитником нашего Пружанского завода. Мало купила. blush.gif 

На десерт в который раз Творожная Пасха ,готовлю полпорции,в этом году вместо цукатов натертый шоколад.(так даже больше понравилось) Ну и не очень потрудилась над грузом  для отжима,вот форма и несовершенна.
Совсем не собиралась готовить,а оказалось,что именно это блюдо ждал муж подруги,даже больше куличей.Порадовала человека. wink1.gif 



С куличами  в пятницу что-то не задалось.Первая опара пошла комками,пришлось ее вылить,вторые испекла(малость переборщила с ароматизатором),но...в пять вечера  замесила вот уже много лет любимые "Мхатовские" ,только на свой вкус без орехов и вместо изюма сушеная клюква,да и яйца я давно уже не взбиваю отдельно.Значительной разницы не заметила. 
И в этом году они вне конкуренции,а я в очередной раз даю себе обещание остановиться в поисках,но...горбатого вы ж знаете blush.gif ,сегодня один любопытный рецепт приметила,где в тесто добавляется аромоатная паста из меда да ванили,а само тесто в холодильнике подходит. sigh.gif 




Украшением стола в этом году стали мои  вышивки.




А в качестве развлечения очень интересная игра на ассоциации "Имаджинариум"


_________________

среда, 4 мая 2016 г.

"Веселый курятник" от Lucie Heaton

Поздравляю всех со Светлым Праздником!!!

Пришла не с пустыми руками,Гуляя в прошлом году по страницам интернета,я совершенно случайно увидела обложку рукодельного журнала с этим замечательным дизайном от Lucie Heaton.Случилась любовь с первого взгляда!Любимый красный цвет,практически монохром и эти чудные орнаменты!Журнал оказался достаточно старым номером "Вышиваю крестиком"за сентябрь 2010 года,но...чудо...я его быстренько нашла и купила на местной барахолке.
Вышила все на одном дыхании буквально за пару недель,закончила за день до Пасхи в прошлом году.А вот оформить руки дошли только сейчас.

На диване к Празднику поселились вот такие две подушки,куры одинаковые,вышила в зеркальном отражении.

Ну до чего же домики хороши!!!

А вот и подружки-курочки поменьше,каждая с индивидуальным окрасом!
 Моя любимица СердеШная!!!
 А тут никак магия вышивальная подействовала!Гляньте,какая чашка в доме появилась!А еще в маминых закромах скатерть в клеточку с красным раннером нашлась.


Сейчас все это куриное семейство украшает мой дом и несказанно радует!!

В этот раз загляну с ними в "Рукодельное кафе"
                                              

суббота, 27 февраля 2016 г.

Оладьи на закваске

Пришла поделиться рецептом вкуснейших оладушек.В кефирных и на сыворотке смущала меня небольшая резиновость,во всяких йогуртных-излишняя бисквитность,в дрожжевых-запах.Здесь все идеально,просто невесомые ,пушистые облачки!!! sigh.gif Только ради них я буду держать закваску в холодильнике.И готовить совсем просто,рекомендую 1000 раз!!! Готовлю полпорции,соли кладу щепотку. Закваска у меня простейшая,подробнее можно у Аннушки в блоге прочесть.
Ингредиенты 

  • Закваска спелая -100г 
  •  Мука-450г 
  •  Сахар -2ст.л 
  •  Молоко холодное -500г 
  •  Яйцо куриное-2шт 
  •  Соль-1ч.ложка
  •  Сода(без веха)-1ч.
  •  Масло топленое или растительное(в тесто)- 5 ст. л. 

Масло растительное (для жарки)
 Приготовление 
1.Закваску разбавляем холодным молоком, добавляем сахар и муку. Хорошо перемешиваем и оставляем тесто (накрыв пленкой) при комнатной температуре (18-23С) на 8-9 часов. Если вы будете делать оладьи на завтрак, то заводите тесто на ночь. Если днем или вечером, то добавляйте теплое молоко (20-30С) - тогда время брожения сокращается до 3-4 часов. 2.Утром,в подошедшее тесто, добавляем 2 яйца, соль, соду и масло. Хорошо перемешиваем и даем тесту отдохнуть 20-30 минут. 3.Жарим оладьи на масле, наливая тонкий слой масла перед каждой новой порцией. 4.Огонь делаем чуть слабее среднего, чтобы оладьи успевали прожариться до середины, не подгорев. Когда на поверхности оладьи начинают лопаться пузырьки, переворачиваем. Источник:Светлана-сайт "Поваренок"