понедельник, 27 февраля 2012 г.

Карамельный соус-крем-помадка


Мы в этом году открыли  для себя карамельный соус,дети в прямом смысле вылизывают тарелки!   И как я его раньше не заметила.  :evil:
Вкус сливочной ириски!!!!Готовила со сливками 33%,10%,просто с молоком,со всем  одинаково хорошо,густеет быстрее всего с  10 % сливками.
Короче,очень и очень рекомендую!!!!Вкусно будет не только с блинами! Советую готовить двойную порцию сразу!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Перед подачей разогреть.


Ингридиенты
100 гр сахара+ 1 пакетик ванильного сахара
40 гр сливочного масла
1/4 чайной ложки соли(обязятельно!)
200 гр жидких(питьевых) сливок комнатной температуры


Приготовление
-Разогреть сахар в кастрюльке(лучше тефлоновой) или ковшике на среднем огне.Когда сахар начнет таять,непрерывно его помешивать.

-Через 3 -4 минуты сахар приобретет янтарный цвет.

-Добавить масло , влить сливки, посолить. Постоянно мешать на самом маленьком огне.
Если влить сливки прямо из холодильника,карамель соберётся в кусок.Ничего страшного,продолжаем мешать,карамель снова растает.

-Варить крем примерно 10-15 минут,помешивая,пока не станет консистенции киселя.

-Перелить в стерильную емкость для конфитюра ,хранить в холодильнике до 15 дней

После остывания соус становится гораздо гуще.(на фото после холодильника)Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=103554.0

Источник

воскресенье, 26 февраля 2012 г.

Сытный ужин для любимых мужчин

С друзьями не виделись давно,тут праздник мужчин намеился,чем не повод для встречи?Меню из того,что было в холодильнике,без изысков. smile.gif Нам понравился,так как пили клюквенную "Финляндию",все было в тему,перед чаем малость передохнули-поиграли в настольную игру "Дикие джунги",очень кстати рекомендую! happy.gif 

СЫТНЫЙ УЖИН ДЛЯ ЛЮБИМЫХ МУЖЧИН 




1.Закусочный суши-торт

Все,кроме мужа моего,суши любят,так что понравился нам очень,только малость подвело зеленое авокадо. mad_icon.gif и вообще такой вариант подачи приглянулся. 


2.Давно любимый и прочно занявший позиции в зимнем меню Наталинкин"Дачный" 


3.Капуста"Провансаль"(на рынке куплена blush.gif ) 


4.Свинина запеченная в духовке с картофелем и сыром,настолько банально, но тем не менее вкусно,что рецепта не будет. happy.gif 


5.Торт нанасовый сюрприз",делаю когда нужно быстро,при этом опять же вкус у него отличный и достаточно легкий!


Закусочный суши-торт

Интересный вариант тортика для поклонников суши,делается очень просто,на столе выглядит эффектно,украшать можно как фантазия подскажет.Изначально увидела рецептик в книге про суши ,потом на сайте сай7инфо. 


Ингридиенты

  • -Рис, приготовленный по рецепту ниже 
  • -Кунжут белый (по желанию) 2-3 ст.л. 
  • -Малосольная семга или форель 200 г 
  • - Яйцо 2шт 
  • -Крабовое мясо или крабовые палочки 100 г 
  • -Майонез4-5 ст.л. 
  • -Васаби 1-2 ч.л. 
  • -Авокадо спелый 1 шт. 
  • -Мини-помидорки, огурец, зелень - для украшения. 
  • Также понадобится форма для выпечки круглая (диаметром 18-20 см.) 


Приготовление


1. Пока варится рис, подготовим остальные слои нашего тортика.
-Из 2 яиц пожарить 2-3 тоненьких яичных блина.

-Порезать их тоненькой "лапшой"

-Крабовое мясо разделить на волокна руками

-Авокадо почистить и порезать тонкими ломтиками.


Авокадо можно заменить на огурец, порезанный тонкими ломтиками, или листья салата.
-Смешать майонез с васаби

2. Готовый рис для суши (сваренный и смешанный с уксусом, солью и сахаром) смешать с кунжутом Оставить на несколько минут. Перемешать с майонезом и васаби.


3. Начинаем выкладывать слои.
-Форму выстелить пищевой пленкой, смочить её немного водой с уксусом.

-Выложить слой рыбы. Плотненько,. чтобы не было просветов


-Выложить 1/3 часть риса, разровнять и уплотнить

-Выложить яичную "лапшу" и сверху крабов.

-Выложить половину оставшегося риса

-Выложить авокадо (или огурец и т.п.)


-Выложить оставшийся рис, хорошо разровнять и придавить. Закрыть пищевой пленкой


-Положить под гнет примерно на 1 час. В холодильник убирать не нужно, чтобы рис не затвердел. Я использовала в качестве груза мешок с рисом

4. Через 1 час снять груз, вытащить тортик из формы, потянув за концы пленки. Перевернуть на тарелку рыбным слоем вверх


Украсить по желанию, на красной рыбке хорошо смотрится всякая зелень, огурчики.
Резать острым ножом, смоченным в холодной воде (или воде с уксусом) осторожно, чтобы рис не развалился!
Мне показалось вкусно и без соевого соуса, но можно и с ним. (Обмакиватькаждый кусочек как обычные суси.)
Вот кусочек


Приятного аппетита!

Можно в слои укладывать любые продукты, все что нравятся - круветки, тунец, грибы, можно промазывать слои крем-сыром (типа "Филадельфия")

РИС ДЛЯ СУШИ В МУЛЬТИВАРКЕ

1,5 м.ст. риса
1,5 м.ст. воды
2 ст.л. рисового уксуса
1 ч.л. морской соли
1 ч.л. сахара

Промыть рис до прозрачной воды, положить в МВ, залить водой и на режим Гречка. Как отключиться - открыть крышку, заправить приправой (растворить сахар и соль в теплом уксусе), аккуратно сверху вниз переложить (типа перемешать) рис и оставить в МВ на мин 10-15. 
Источник



четверг, 23 февраля 2012 г.

Блинчики заваренные кипятком

Сейчас   идет масленичная неделя,но у нас блины каждую неделю,вот еще один рецепт,которым я пользуюсь достаточно часто.Иногда вечером смешиваю все ингридиенты,кроме кипятка,утром вливаю его и выпекаю блинчики.Это удобно!

Ингридиенты


1 стакан муки,1 стакан молока,0,5 стакана кипятка,2 ст ложки сахара,1 ст ложка раст масла,1 яйцо, щепотка соли. 


Приготовление
Муку, молоко, сахар, раст масло, яйцо, соль взбить ручным миксером. Вскипятить воду и влить во взбитое тесто, продолжая взбивать. Выпекать на хорошо прогретой сковороде, перед каждым блином сковороду немного смазывать. Наливать на сковороду столько теста, чтобы обкрутить по всей сковородке два раза. Вторую сторону выпекать до чуть золотистого цвета. 

четверг, 2 февраля 2012 г.

Шоколадно-банановые кексики

Пекла одним кексом!Накоонец-то,наконец-то я нашла рецепт для спасения умирающих бананов,а перепробовала я их очень немало! smile.gif Все нам как-то не особо зашли,а этот одобрили все члены семьи! smile.gif Так что буду теперь бананы с шоколадом дружить!!!! Думаю,добавка каких-нибудь орешков тоже будет уместна!




 Ингридиенты
200гр муки 
2 ч ложки порошка для выпечки 
1/2 чайной ложки соды 
1/4 чайной ложки корицы 
3 ст ложки порошка какао 
1 яйцо 
175 гр сахара 
0,1 л нейтрального раст масла 
0,125 л пахты(кефир, йогурт) 
3 спелых банана средней величины 
200 гр шоколадной глазури шоколада



Приготовление
Муку просеять в миску и тщательно её перемешать с порошком для выпечки, содой, какао, корицей. Яйцо взбить в просторной миске. Добавить сахар, раст масло, пахту(кефир, йогурт).Всё хорошо перемешать. Бананы очистить, размять их вилкой и добавить получившееся пюре в яичную массу, взбить её миксером. В заключении добавить мучную смесь и аккуратно перемешать. Духовку разогреть заранее до180 гр. Тесто разложить в формочки смазанные маслом и выпекать 20-25 мин. Готовность проверить лучинкой. Если она сухая кексы готовы. Остывшие кексы покрыть глазурью, по желанию можно украсить мелкими цветными конфетками.
Источник