Лотерея № 8 - ИМЕННАЯ !!!

Конечно понимаю,что шансов мало,но детские и кулинарные книги-это моя непроходящаю любовь!!!
Оригинал взят у trukhina в Лотерея № 8 - ИМЕННАЯ !!!   Оставляем комментарий на ее страничке.

ТАКИЕ призы будут разыгрываться ВПЕРВЫЕ! Мною:) 
... Ну и издательством "Речь", разумеется:)))

Итак, в розыгрыше примут участие ШЕСТЬ новинок от "Речи" -






А теперь - БАРАБАННАЯ ДРОБЬ!!! 

Книги эти будут разыгрываться С АВТОГРАФАМИ !
И будут подписаны персонально каждому из победителей!!!
Вот этими вот гражданами будут подписаны:) -



Итак, представляю вам ПРИЗЫ -


Шарль Перро "Волшебные сказки"
с автографом Траугота Александра Георгиевича !




Константин Паустовский "Сказки"
с автографом Епишина Геннадия Ивановича !




Эмма Мошковская "Кто самый добрый"
с автографом Елисеева Анатолия Михайловича !




Витауте Жилинскайте "Путешествие на Тандадрику"
с автографами Витауте Жилинскайте и Игоря Юльевича Олейникова !




Эдвард Лир "Про то, чего не может быть"
с автографом Игоря Юльевича Олейникова !




Софья Прокофьева "Не буду просить прощения"
с автографами Александра Георгиевича Траугота
и Софьи Леонидовны Прокофьевой !





У меня этих книг ещё нет, но посмотреть развороты и почитать аннотации на книги уже можно в ЛАБИРИНТе -

     

ПРАВИЛА ЛОТЕРЕИ -

- публикуете у себя в журнале (блоге, странице любой соц.сети) эту запись, нажав на кнопку внизу поста;
- оставляете в комментариях к этой записи ссылку на перепост и получаете счастливый номер;
- ждёте розыгрыша лотереи 30 апреля и может быть именно вы станете одним из счастливчиков;
- далее победители пишут адреса и "именные обращения":) мне в личку, и ШЕСТЬ призов (по ОДНОЙ позиции:) отправятся по адресам ШЕСТЕРЫХ новых хозяев;
- призы пересылаются в любую точку земного шара, даже ежели вы живёте на Земле Франца Иосифа или в Тимбукту:)

Клубничное варенье вышивка

Кроме не проходящего увлечения кулинарией,я еще обожаю книги и иногда вышивать,решила тоже немножко делиться.
Большие картины вышивки меня сейчас мало привлекают,висят сейчас в доме родителей.
К 8 марта вышила подарок дочкиной учительнице в порыве вдохновения за один вечер.По-моему,даже обычный чай и сладость в таком наряде становятся вкуснее многократно!)))
А вдохновили меня девочки в блоге Людмилы  своими работами,посмотрите сколько красоты вышили неописуемой!!!   Правда,два года назад уже,но разве ж это важно!

И еще немножко сверху.

И мешочек для чая,вышивать на белорусском льне оказалось крайне тяжело,но красиво.

Очень вкусные начинки для пирожков

Пирожки-это один из самых любимых видов выпечки,мне нравится возиться с тестом.Расскажу о начинках,которыми пользуюсь.

ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА

Ингридиенты

• 6 кислых яблок
• 1/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 3 ст. ложки меда

Приготовление
Яблоки очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками, посыпать сахаром, корицей и лимонным соком полить. Поставить в микроволновку на 3-4 минуты до отделения сок. Сок сцедить и яблоки охладить..

РЫБНАЯ НАЧИНКА

Ингридиенты:
0.5 стакан сырого риса
2 больших луковицы
2 столовых ложки сливочного масла
500 грамм лосося
1 маленький пучок укропа
Соль, перец по вкусу.
Приготовление
Отварить рис(я это делаю мультиварке, заливая 1 стаканом воды и консистенция получается ал денте). Лук мелко нарезать и спассировать на сливочном масле до золотистого оттенка. Рыбу нарезать кусочками 1-2 см. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить.

КАПУСТНАЯ НАЧИНКА 1(моя любимая)

• 1 кочан капусты примерно 800 г
• 2 крупные моркови
• 1 крупная репчатая луковица
• Соль ,перец

Приготовление

Трем на терке для корейской моркови морковь,режем кубиками крупную луковицу,обжариваем на растительном масле вместе с морковкой(сразу притушиваем,потом прижариваем),добавляем сюда же примерно 800г нашинкованной капусты",на большом огне,постоянно помешивая,жарим еще минутки три(капуста полусырая!),пробуем на соль,остужаем. 

КАПУСТНАЯ НАЧИНКА 2

• Капуста 1 кочан примерно 700 грамм 
• Лук репчатый 3-4 крупные головки. 
• Яйца варёные 5шт. 
• Сливочное масло 100гр. 
• Соль, перец по вкусу. 
• Зелень: зелёный лук и укроп 

Приготовление 

Почистим лук и нарежем его тонкими полукольцами, поставим на маленький огонь, с небольшим количеством растительного масла, немного присолим и добавим щепотку сахара. Пусть тушится до мягкости и прозрачности. 

Шинкуем капусту тоненько,разрежем нашинкованную капусту поперёк на кусочки примерно 2-3см. Сложим ее в кастрюлю, зальём крутым кипятком и посолим хорошенько.(1ст ложка без горки)Поставим на сильный огонь, доведем до кипения и дадим провариться 5 минут. Сразу же снимаем кастрюлю с огня, сливаем капусту на дуршлаг и промываем проточной холодной водой. Даём стечь. 

Из капусты ручками как следует отжимаем влагу,добавляем к ней прижарившися лучок,100 г сливочного масла растопленного, порезанные на кусочки яйца,соль-перец ,зелень,перемешиваем. 

КАРТОФЕЛЬНО-ГРИБНАЯ НАЧИНКА

Ингридиенты 

• 500 г шампиньонов
• 2 репчатые луковицы
• 3 картофелины
• 50 г сливочного масла

Приготовление

Обжарить  шампиньоны с луковицами,порезанными кубиками на сливочном масле ,отварить 3 картофелины,потолочь  и перемешать с грибами. 

Пирожки дрожжевые пышные от Чучелки

У меня в обиходе два любимейших дрожжевых теста :из холодильника и с недавних пор появилось еще одно,в нем практически такой же состав,но вот технология замеса совершенно другая.Получается оно отлично,лепить пирожки одно удовольствие,а как радуют они своей пышностью. sigh.gif В общем не зря им на "Хлебопечке" поют оды больше 60 страниц,рекомендую попробовать!  sigh.gif
Я всегда беру для них свежие дрожжи,убираю яйцо и доливаю 50 мл жидкости на половинную норму замеса.Ну и масло просто размягченное,не топлю!Замес также делаю в планетарном миксере с крюком,по ссылке на источник можно прочесть вариант для хлебопечки.

Ингредиенты 
Тесто:

• Мука пшеничная-1кг 
• Молоко 500 мл 
• Свежие дрожжи-50г 
• Соль 2 ч.л. 
• Сахар-от 1/2 до 3/4 ст 
• Масло сливочное мягкое 150 г 
• Раст.масло 50 г 
• Яйцо 1 шт 

Приготовление 
Развести дрожжи в теплом молоке (тепленьком! не горячем!). При этом орудуйте венчиком - очень удобно. Вбейте яцо, добавьте сахар, соль. Все, кроме муки и масла!! Дайте им минут 5 "заиграть". Как раз пока взвесьте и просейте 1 кг муки. Теперь добавляйте муку. Вымешайте тесто (я вымешиваю планетарным миксером) и дайте постоять, пока вы будете масло взвешивать, отрезать, растапливать. Теперь вливаем потихонечку и перемешиваем с тестом жиры. Сливочное масло - это основа вкуса, корочка, растительное - эластичность теста.
Этот момент объясню. Он очень важен. Мука должна быть сначала перемешана с жидкостью, которая хорошо её смачивает. В нашем варианте - это молоко. Клейковина (крахмалы) муки - хорошо набухнут, тесто станет эластичным, тянущимся. Жиры добавляются в самом конце! Если вы сразу нальете жиры или нальете их в сухую муку, то молекулы жира обволакивают молекулы крахмалов, и они потом очень плохо смачиваются. Тесто получится грубым, невоздушным. Эту тонкость я прочитала в учебнике по профессиональной выпечке. И это так! Проверено!
Тесто получается очень нежным, кажется, что оно будет липнуть ко всему. Иногда ( в зависимости от муки) приходится добавить муки. но! Тесто все-равно должно вам казаться липнущим. Не забывайте, что оно набухнет и станет чуть более "крутым" по консистенции после выбраживания. Мука впитает воду.
Теперь емкость с тестом помещаем в пакет (чтобы не сохло сверху) и ставим в предварительно чуть разогретую (не более 40 градусов, чуть теплая!) и выключенную духовку на 1 час. Это все! Больше никаких обминок и повторных поднятий. После этого часа сразу начнем разделку.Лепим пирожки с начинкой по вашему вкусу.
Теперь даем нашим красавцам полную расстойку под чистой салфеткой (они надуются в два-три раза). Это займет минут 20-30. Расстойка - это очень важно. Не спешите сильно. Отсутствие расстойки часто ведет к надрыву корочки изделия (особенно по бокам, у подошвы). Смазать взбитым со столовой ложкой воды яйцом и выпекать при 180 ( с конвекцией) или 190 (без конвекции) градусах 17-20 минут. До глянцево-коричневого цвета.
Источник 

Куриный бульон на домашней курочке в мультиварке

Куриный бульон из домашней курочке (не грех было переплатить на рынке  blush.gif )Аромат,цвет,а уж тем более вкус совершенно иные,я вспомнила чугунок такого навара,который бабуля доставала из печи,ничего больше нужно не было.  sigh.gif

Ингридиенты

• 1 домашняя курица 2кг
• 1 репчатая неочищенная луковица
• 1 среднего размера морковь
• 1 маленький пучок укропа
• Соль,перец

Приготовление


Курочку я порубила на 4 части,залила холодной водой ,довела до кипения и дала покипеть 5 минут на слабом огне.Далее содержимое кастрюли безжалостно выливаю в раковины,кусочки промываю под краном от "шума".Дальнейший процесс я доверяю мультиварке,если таковой у вас нет,готовим с открытой крышкой на минимальном огне.
1 очищенную морковь и 1 неочищенную!репчатую луковицу разрезаю вдоль пополам и запекаю на ВЫПЕЧКЕ срезами вниз 20 минут(это у меня делается,пока курица на плите),добавляю куски курицы,заливаю холодной!водой,солю и на ТУШЕНИЕ 2 часа,в конце добавляю 1 дольку чеснока,нарезанную тонкими пластинками для аромата и щепотку сухого укропа и петрушки.Удаляю морковь,лук.Прозрачный,наваристый,ароматный бульон готов!
По такой же технологии я варю бульон из свиных ребрышек и холодец.

Урра!!!Чудесные подарочки от кулинарного друга получены!!!!

Наконец-то,наконец-то посылочка добралась и до Минска,еле на работе досидела , интересно было что же там?
Ого-го какая коробчища!!!!

Забавно,я отправляла подарочек девочке с Украины и получила тоже оттуда,из города Кременчуг.

Ну что же внутри?

Открываю!!!  

  

Ах,лошадка!Да не просто,а с целым мешком сладостей от украинской фабрики ROSHEN , шепотом признаюсь,что в вопросе шоколада я не патриот и отдаю предпочтение этой марке!Огроменное спасибо!!!

                                                                                                                                              

Докладываю:"Все конфетки доехали в целости и сохранности,лошадка охраняла их достойно!"
Ну черртовски хороша!!А это платье в горошек,я просто таю...

Затем из посылочки появляются полотенчики и просто душевнейший магнитик на холодильник!

А еще травяные чаи,я их очень люблю кстати.

Следом появляются силиконовые кисточка и коврик!Снегурочка,ты угадала!!!Очень актуально!!!Пришла пора сменить!

И милая открытка с поздравлением!

А это Марфуша ждет пока я посуду помою и чай буду пить с любимыми конфетками!

А потом отправится жить на кухонный комбайн,будет деткам из-под юбочки конфетки выдавать по утрам!

Огромнейше-преогромнейшие спасибо моему Кулинарному Другу,который превратил обычный зимний вечер с дождем за окном в Прекраснейшую новогоднюю сказку!!!!

Все подарочки просто чудеснейшие!!!

ТЫКВЕННЫЙ ОБЕД

Случился у меня тут отпуск,в котором я вспомнила,что люблю на кухне творить иногда,а не просто котлетки побыстрее к ужину сварганить.

Приходили друзья с детками ,меню опять выбралось тыквенное!Невозможно осенью пройти равнодушно мимо этого солнечного овоща! 

Если в прошлый девочковый обед выбирались блюда посложнее,то сейчас принцип был,чтоб и мужчины кушали,вы же знаете как они в кулинарных пристрастиях традиционны.  По итогу все прошло успешно.
Ну а в качестве развлечения традиционно уже у нас новые настольные игры!В этот раз это были "Маракеш"и "Зверь на зверя",получили массу удовольствия,рекомендую! 

В этот раз меню вышло таким
Хлеб с зеленым луком и тыквой
Очень вкусный хлебушек!Готовила половину порции и формировала в форме халы,мы на него паштетик намазывали!  

Пряный суп-пюре из тыквы 
Ну все знают как я обожаю суп из тыквы с беконом  ,но новенького тоже ведь попробовать хочется!В этот раз меня подтолкнула наша Леночка Прекрасная,стащила рецептик из ее тыквенного меню.Бульона у меня ушло в два раза меньше,видно тыква очень сочная попалась!Еще я поняла,что мускатная тыква для супа идеальна,она очень красивого рыжего цвета и очень нейтрального вкуса.Сочетание с зирой оценили все без исключения! 

Салат из тыквы с фетой 
Салат я повторила с прошлого застолья,изменения только в том ,что лук я тоже запекла и посыпка семена подсолнечика(тыквенные пропали из магазина как мне понадобились)Очень гармоничное сочетание вкусов на мой взгляд! 

Паштет из печени с тыквой 
Гости попались любители печени,посему оценили паштет на высший бал!Но в следующий раз я все же порежу тыкву маааленькми кубиками,как собственно и нужно было сделать.Когда я смолола специи в мельничке,показалось уж очнь термоядерно!Однако рискнула и сыпанула все,и намека на остроту в готовом блюде не ощутила.Ааа...удивлена,что ягоды можжевельника продаются в аптеке,в специях замечены не были нигде  

Пицца с беконом и тыквой 
Готовлю регулярно,сочетание пицца-бекон беспроигрышно!В этот раз еще и бекончик литовский не подкачал,высшего качества и тончайший. 

Тыквенно-апельсиновое парфе с карамельным крокантом 
Для этого десерта покупала тыкву ананасную,ее и так кушать вкусно!Отжалела денежек на палочки корицы и стручок ванили,пюре хотелось съесть уже на стадии приготовления,так вкусно пахло!  От половинок сразу решила отказаться,ну не получается у меня их красиво чистить и аккуратно ,замораживала в силиконовых формочках,доставалось прекрасно!  Крокант планировался,но почему-то нужных конфеток в магазине не оказалось,искать не было времени,посыпала шоколадом,но вот честно признаюсь лучше без него все же!Вкусненько!