Куриный бульон на домашней курочке в мультиварке

Куриный бульон из домашней курочке (не грех было переплатить на рынке  blush.gif )Аромат,цвет,а уж тем более вкус совершенно иные,я вспомнила чугунок такого навара,который бабуля доставала из печи,ничего больше нужно не было.  sigh.gif

Ингридиенты

• 1 домашняя курица 2кг
• 1 репчатая неочищенная луковица
• 1 среднего размера морковь
• 1 маленький пучок укропа
• Соль,перец

Приготовление


Курочку я порубила на 4 части,залила холодной водой ,довела до кипения и дала покипеть 5 минут на слабом огне.Далее содержимое кастрюли безжалостно выливаю в раковины,кусочки промываю под краном от "шума".Дальнейший процесс я доверяю мультиварке,если таковой у вас нет,готовим с открытой крышкой на минимальном огне.
1 очищенную морковь и 1 неочищенную!репчатую луковицу разрезаю вдоль пополам и запекаю на ВЫПЕЧКЕ срезами вниз 20 минут(это у меня делается,пока курица на плите),добавляю куски курицы,заливаю холодной!водой,солю и на ТУШЕНИЕ 2 часа,в конце добавляю 1 дольку чеснока,нарезанную тонкими пластинками для аромата и щепотку сухого укропа и петрушки.Удаляю морковь,лук.Прозрачный,наваристый,ароматный бульон готов!
По такой же технологии я варю бульон из свиных ребрышек и холодец.

Пряная курица(по моитвам Ю.Высоцкой)

К такому блюду даже открыли бутылочку белого вина,настолько праздничным получилось мяско,и соус вкуснейший!!!Скажу еще,что за три недели готовили его раза три,а это показатель,считаю!!!)))У кого нет мультиварки,я бы посоветовала приготвить в кулинарном рукаве,тоже должно выйти неплохо!

Ингридиенты

• 1 курица примерно 2 кг
• 2-3 ст.л. меда
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст.л. размягченного сливочного масла
• 2 палочки корицы
• несколько звездочек аниса (бадьян по другому)
• 6 зерен кардамона
• морская соль
• свежемолотый черный перец (у меня - 6 зерен горошком)

Приготовление
Соедините масло, мед и соевый соус, морскую соль по вкусу, этой смесью натрите курицу изнутри и снаружи.(лучше сделать это заранее) затем половину порции корицы, аниса и кордамона положите внутрь курицы. оставшуюся половину кинуть на дно мульти. сверху положить курицу грудкой вниз, поставить на режим ВЫПЕЧКА на 40 минут. затем аккуратно перевернуть курицу на спинку и еще на 40 минут на ВЫПЕЧКУ.
Как гарнир отлично подходит рис и картофельное пюре,а еще при жарке образуется вкуснейший соус,которым нужно поливать мяско.
Источник

Жаркое с тыквой и картофелем

Принимайте вкусненькое жаркое,рекомендую!

Ингридиенты

300-400 граммов мяса,я брала свинину
300 граммов тыквы не сладких сортов
5-6 шт. картошки
1 морковь
1 шт. луковица
соль,специи по вкусу
чеснок 2-3 зубчика
сливочное масло 25-30 грамм
зелень
1ст л рас масла
250 мл горячей воды
Приготовление
Порезать средними кубиками мясо,мелкими лук и чеснок,небольшими морковь и тыкву.
Смазать дно кастрюльки растительным маслом.Поставить ВЫПЕЧКА 25 минут и обжарить вместе лук,морковь,тыкву.
Добавить мясо и картошку,специи,соль,залить водой,порезать сливочное масло и чеснок сверху.Режим ПЛОВ.Подавать с зеленью и овощным салатиком.

____________________________________

Пирог "Царский медовый"

Пообещала я одной подружке рецепт этого тортика,вот несу обещанное.)))Первый раз я испекла его лет восемь назад,в духовке,получилось неплохо,но повторять не хотелось.В этом году мне о нем напомнили  и я решила сделать в мультиварке,такой вариант прижился.Получается очень вкусно и просто невообразимо легко,часто выручает,когда тортик нужен быстро,идеальный вариант для лентяек,по вкусу тот же медовый торт,а готовить проще.Орехов и чернослива использую меньше,а иногда и вовсе обхожусь без них,в тесто люблю добавить пару ложечек коньяка,ну и сахара малость уменьшаю.Чтобы тортик получился ровненьким и хорошо пропитался я выстилаю кастрюльку мультиварки  полиэтиленовым пакетом,выкладываю туда коржи и сметану с орехами,черносливом поочередно,на утро просто переворачиваю торт на блюдо и украшаю дальше.

Внизу мой вариант с изменениями,а по ссылке можно посмотреть оригинал рецепта.

Для теста

• 200 г сливочного масла,
• 4 яйца,
• 2стакан муки (примерно),
• 3/4стакана сах. песка
• 4 ст. ложки меда,
• 2 ч. ложка соды.

Для крема

• 850 г сметаны,
• 100 г грецких орехов,
• 100 г чернослива,
• 160 г сах.песка

Приготовление

В миске на небольшом огне растопить мед с содой постоянно помешивая пока смесь не вспенится и не станет ярко золотого цвета (около 2 минут), затем сняв с огня сразу растворить в этой миске порубленное масло и сах. песок, добавить яйца все тщательно размешать, затем муку чтобы тесто было как оч. густая сметана. В мультиварке-ВЫПЕЧКА-45 минут..

Проткните корж спичкой для проверки готовности, если не липнет к спичке-готово.

Крем: смешать сметану и песок, поставить в холодильник. Орехи потолочь, чернослив порезать мелко. В одну часть крема добавить ч. орехов, в другую чернослив.

Корж достать из мультиварки, разрезать горячий на 4 части вдоль, прослоить взбитой сахаром сметаной и пересыпать коржи черносливом и орехами.Дать тортику настояться-пропитаться.

Источник

Торт"Пражский"

В детстве мама у нас не увлекалась кулинарией(смеется сейчас,что поэтому мы с братом  любим очень готовить! ),торты нам не пекли.Ну а в деревенский магазин "Прагу"уж точно не завозили,поэтому похож торт на оригинал или нет,я не скажу. Но то,что вышло у меня,понравилось очень,во-первых черезвычайно просто и быстро готовится,во-вторых очень шоколадисто и вкусно!
Вместо соды добавляла 2 чайные ложки разрыхлителя и в крем ложечку коньяка линула,не помешал!

Для теста: 

• 1 банка сгущенки (не вареной) 
• 2 яйца 
• 1ч.л. соды погасить уксусом 
• 1 стакан муки 
• 2-3 ст. л. какао 

Из всех ингредиентов замесить тесто. Оно будет как густая сметана. Смазать мультю тонким слоем растительного масла,вылить тесто ,ВЫПЕЧКА-40 минут.

Когда остынут разрезать на 4 коржа.
Промазать их кремом, верхний можно залить ганашом.

Крем:

• 2 ст. л. муки смешать с 
• 1 яйцом(протереть через сито) и 
• 1 стаканом молока 

Поставить эту смесь на огонь и варить постоянно помешивая до тех пор пока масса не загустеет. Убрать с огня и дать остыть.

150 гр. размягченного масла взбить с 1 стаканом сахара.

Соединить заварной крем с масляным и добавить 2 ст. л. какао,лучше растирать лопаточкой,миксером крем может расслоиться,масло и заварной крем берите одинаковой температуры.
26/12/2012 гПопробовала  новый  крем,понравился!!!

Правда,крем в этот раз такой!Мне очень понравился!!! 

• Масло сливочное - 200 г (комнатной температуры) 
• Сахарная пудра- 200 г 
• Молоко - 100 мл 
• Ванилин- 1 пакет. 
• Шоколад черный растопить -80 грамм 

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. 

Все компоненты соединить Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной, перламутрового цвета. Примерно 3-5 минут. 

Источник

Перловка по Похлебкину в мультиварке

Перибирая в очередной раз свою обширную кулинарную библиотеку,я "споткнулась" на Похлебкине и вспомнила,что тысячу лет уже собираюсь приготовить по его книге перловку,останавливало долгое томление на плите,но сейчас-то у нас есть МУЛЬТЯ!!!
Каша получилась очень вкусная,совершенно не похожая на перловку,с каким-то карамельным вкусом,это стоит попробовать!!!

Сразу напишу текст Похлебкина,потом свой вариант к мульте.

"Перловка принадлежит к тому виду каш, который единодушно не любят все. “Мужицкий рис”, как ее презрительно величают, В основном мы встречаемся с ней в супах, где она одиноко плавает, затерявшись среди картошки, моркови, лука и других овощей.
И кто поверит сейчас, что это любимая каша Петра I.
Но это действительно так. Только многие разучились варить перловку, как рожь, пшеницу и полбу, джугару и многие другие злаки... Перловка — кладовая белка и белковосодержащей клейковины. С ней следует обращаться столь же деликатно, как с бобовыми. Надо постараться разварить ее, не давая завариться каждому зерну в несъедобную твердую “пулю”. И тогда перловка покажет себя. Отблагодарит вкусом.
Но как по-настоящему разварить перловку? Что для этого надо сделать? Почему, сколько бы мы ни варили перловку, она продолжает нам казаться невкусной?
Прежде всего, мы совершенно забыли и петому преспокойно пропускаем один очень и очень важный момент в приготовлении перловой крупы, о котором еще в XII—XVII веках знали карелы, коми, пермяки и который не был свойствен русской кухне, а потому стал постепенно исчезать из практики уже в XVIII веке, вместе со старой новгородской культурой, вобравшей в себя отчасти бытовые навыки финно-угорских народов.
Прием этот должен применяться еще до варки перловой крупы и состоит он в вымачивании ее в холодной воде в течение 10—12 часов.
Иными словами, перед тем как готовить перловую кашу, следует заранее залить холодной водой, замочить предназначенную для варки крупу. При этом замачивать надо не на глазок, а один стакан (200 мл) перловой крупы залить ровно одним литром воды и оставить, повторяю, не менее чем на 10—12 часов. Пусть стоит в кухне с вечера всю ночь!
Утром воду надо будет слить, а вымоченную крупу засыпать в подогретое до 40° молоко (в два литра молока, в нашем конкретном случае).
Таким образом, пропорции для правильной варки перловки точные и ясные, и их нетрудно запомнить:
1 стакан крупы,
1 литр воды для замачивания,
2 литра молока для варки
Как варить перловую кашу?
Пока молоко не закипит и не прокипит после этого 5 минут, варят непосредственно на наплитном огне, в кастрюле без крышки. А затем закрывают кастрюлю крышкой, снимают с огня и переставляют в большую кастрюлю с кипящей водой, то есть в так называемую водяную баню. Это делается для того, чтобы каша, варящаяся в молоке, не подгорала, не садилась бы на дно, а молоко бы не убегало, и чтобы за такой кашей не надо было бы непрестанно следить, не считая того, что время от времени подливать выкипающий кипяток в большую кастрюлю с водой.
Варка перловой каши в водяной бане должна продолжаться 6 часов. Предвижу крики: “Невероятно!”, “Ужасно долго!”, “Кто же это будет делать?” — и тому подобные. Не надо паниковать: весь реальный расход времени на варку перловой каши практически сводится к какому-нибудь десятку минут, залить водой (две секунды), слить воду (одна секунда), всыпать в молоко и вскипятить (шесть-семь минут), переставить в водяную баню (пять секунд), ну и, конечно, перед едой размешать придется (две минуты хватит?).
Все остальное время перловая каша “делается сама”: вымачивается и варится без присмотра. Конечно, дома должен все время кто-то быть: все-таки огонь горит. Но этот кто-то (бабушка, отец-пенсионер, школьник, идущий во вторую смену, студент в период экзаменационной сессии, женщина в декретном отпуске в т. д.) может спокойно заниматься другими своими хозяйственными, учебными или служебными делами, зная лишь время, когда ему нужно уделить одну-две минуты перловой каше.
Если же речь идет об общепите (а мы должны добиться, чтобы общепит наконец готовил по всем правилам), то там ни о каком расходе времени и говорить нечего: день, когда повара будут готовить перловку, можно будет засчитывать им как выходной!
А теперь несколько слов о заправке. Для перловки, как для всякой уважающей себя каши, заправка, разумеется, своя, индивидуальная. Когда каша готова (а готовность устанавливается как по времени, так и по появлению у каши красивого, благородного бежевого цвета с палевым оттенком), ее снимают с огня, дают постоять под крышкой минут десять, перекладывают из кастрюли (эмалированной) в фаянсовую или фарфоровую посуду, подливают немного сливок, кладут сливочное (и только сливочное) масло и старательно размешивают до равномерной консистенции и цвета.
А потом — едят! Едят как совершенно самостоятельное блюдо, едят не просто, а с наслаждением, переживая (да, именно переживая, а не пережевывая) каждый маленький, необычайно нежный, приятный глоток. Пережевывать — нечего, в идеале вся каша должна превратиться в нежную, тончайшую пасту, которая сама собой растворяется во рту.
Еда настоящей перловой каши — это своего рода кулинарное переживание, открытие нового кулинарного мира для тех людей, кто в спешке привык глотать невкусную еду и не только позабыл, но и утратил радости ощущения вкуса, аромата, нежности обычной пищи, связывая эти понятия исключительно с какими-нибудь редкими и недоступными продуктами.
Я хочу, чтобы каждый, кто прочтет эти строки, непременно приготовил бы самостоятельно, хотя бы один раз, перловую кашу по вышеуказанному и единственно для нее правильному способу. Только один раз! Второй раз убеждать и упрашивать уже не придется...

И последнее, о чем необходимо предупредить: правильно приготовленная перловая каша сильно разваривается, увеличиваясь в объеме. Полукилограммовой стандартной пачкой крупы можно накормить 20 человек!..
Я уверен, что это блюдо высоко оценят прежде всего шахтеры, металлурги, механизаторы, строители — все, кому приходится работать в условиях повышенных или сильно пониженных температур, испытывать большие физические нагрузки и затем отмываться от производственной грязи, масел, пыли и копоти — в бане или под душем.
Перловая каша после парилки — лучшая, испытанная пища в во вкусовом я в физиологическом отношении: она начисто снимает усталость, напряжение, дает огромный протеиновый заряд, нормализует кровообращение, заставляет смотреть на жизнь веселее.
Если вы, попробовав настоящей перловой каши, будете теперь читать в исторических романах, что перловка была любимой кашей Петра I, то вам станет понятным, что это не домысел какого-нибудь досужего романиста, ибо отныне вы будете точно знать, о какой перловке идет речь. А вот сам романист, повторяя с чужих слов эту историческую истину, подобной каши никогда не едал!"

ПЕРЛОВКА ПО ПОХЛЕБКИНУ В МУЛЬТИВАРКЕ


125 мл перловой крупы
1 литр воды
2 ст ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
1 литр молока желательно 6% жирности

Перловую крупу промыть и залить водой на 9-10 часов,воду слить,переложить крупу в мультю,залить кипящим молоком,добавить,соль,сахар.Режим ТУШЕНИЕ-6 часов.
Возможно,можно залить молоком,включить "Варка на пару"1 минута,как закипит перевести в режим "Тушение",но пока так не пробовала,просто предположение.

Банош по-гуцульски

Банош – душа гуцульской кухни. Это своеобразная каша из кукурузной муки, такая себе мамалыга на сметане. Банош является повседневным блюдом, часто появляющимся на столах Западной Украины и близлежащих районах Румынии. На родине, на Раховщине, проводят фестиваль посвященный баношу. Там же рассказывают что название “банош” пошло всего лишь от фамилии Банош.
Блюдо далеко не диетичное,но очень вкусное и душевное,иногда можно себя побаловать,особенно в такую дрянную погоду как сейчас.Ну и в оригинале оно конечно же готовится не в мультиварке!)))

Кукурузная крупа (от степени помола будет зависеть консистенция готового блюда) 250мл
Сметана 25% жирности -500мл
Вода 500 мл
Соль 1 чайн ложка
Сахар 1ст ложка

Репчатый лук 3 средние луковицы
Брынза -150грамм
Сало с прослойками мяса 200 грамм

Смазать кастрюльку мультиварки тонким слоем растительного масла,влить сметану и воду,хорошенько размешать,добавить крупу,соль,сахар,хорошенько еще раз размешать и поставить программу "Молочная каша"

Сало и лук порезать кубиками,брынзу натереть на крупной терке.Сало обжарить до любимой вами степени прожарки,в конце добавить лук,тоже слегка прижарить.Немножко посолить.
Подавать банош полив шкварочками с лучком и посыпав брынзой.
Вместо шкварочек можно пожарить с луком грибочки.

Чили кон корне

Отличнейший суп для зимнего меню и готовить его одно удовольствие!

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

500 г. говяжьего фарша(у меня свинина/курица)
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
1 ст. л. растительного масла
2 банки (400 гр.) консервированной красной фасоли(в моем варианте белая,но это не принципиально
1 банка (700 гр.) помидоров в собственном соку без шкурки
700 мл. воды или бульона
2 квадратика горького шоколада
1чайн ложка сахара
чили-перец, имбирь (сушеный), соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление.
Лук и чеснок чистим и мелко режем.Фасоль откидываем на дуршлаг, промываем. Помидоры мелко режем,сок от них не выливаем.
Кастрюльку мультиварки смазываем растительным маслом ставим режим ВЫПЕЧКА 20 минут и обжариваем лук ,чеснок и фарш,постоянно разбивая комочки.
Добавляем в кастрюлю фасоль и помидоры вместе с соком. Заливаем водой или бульоном. Добавляем соль, имбирь, черный молотый перец и перец чили,
шоколад, сахар,соль.Ставим режим " Тушение" 1,5 часа.
При подаче можно добавить в тарелки пару капель табаско или посыпать мелкотертым сыром.
Источник

Каша рисово-пшенная "Дружба"

Не знаю чем сейчас кормят в учебным заведениях,в моей школьной столовке было много блюд,которые я с удовольствием скушала б и сейчас,эта кашка одно из них.

0,5 стакана риса0,5 стакана пшенки
1стакан сметаны 12-15%
4 ст ложки сахара
0,5ч л соли
1 литр молока
Стакан-250 мл

Пшено заливаем кипятком,оставляем на полчаса,промываем,рис тоже промываем.Укладываем в кастрюльку мультиварки крупы,соль,сахар,заливаем молоком,режим "Молочная каша",после сигнала открваем крышку,добавляем сметану,перемешиваем и оставляем на подогреве 30 мин-1 час.Берем большие ложки и кушаем!

Рулька в горчичном маринаде

1 свинная рулька весом около 1кг
4 зубчика чеснока
4ст ложки горчицы
1 стложка приправы "Весенняя"от "Аvokado"или по вкусу
Соль по вкусу

Приготовить маринад :горчицу смешать с давленным на чесночнице чесночком,приправой,солью,обмазать смесью рульку и оставить мариноваться на 12 часов(можно больше).
Далее обжариваем со всех сторон на программе "ВЫПЕЧКА" и ставим на "ТУШЕНИЕ" -3 часа.Наслаждаемся вкуснейшим мяском.

Соте из овощей

Очень люблю соте из овощей,но обжаривать каждый овощ нудно и муторно,да и каллорий много,в мультяшке прблема решается на "УРА",просто,вкусно и диетично!

1 баклажан
4 помидора
2 луковицы
1 морковь
1 сладкий перец
1,5 ст ложки приправы "Весенняя"от "Аvokado"или укроп-петрушка
1 ч.л. сахара
1 зуб чеснока
зелень
оливковое масло
перец горошком
лавровый лист
соль по вкусу

Баклажаны ,морковь,перец,помидоры порезать колечками,лук мелкими кубиками.
Смазать дно мульти оливковым маслом,уложить овощи слоями,пересыпая приправкой и солью,сверху уложить лавровый листик,несколько горошин перца и добавить сахар.Пограмма "ПЛОВ",по окончании добавить мелкопорезанный зубик чеснока.Можно кушать тепленьким,а можно холодным(мне вот на следующий день даже больше нравится!)

Домашняя тушенка

Очень простое,но такое душевное и домашнее блюдо,ммм!

1кг говядины с жирком(можно и другого мяска добавить)
3-4 луковицы
2-3 лавровых листика
2-4 горошины перца душистого
Соль
Молотый черный перец
Мясо порезать небольшими кусками,лук тонкими полукольцами,класть в мультиварку слоями-мясо,лук,присыпая солью,перцем,добавить лаврушку,перец горошком-ТУШЕНИЕ-5часов.Остынет,достать лаврушку,разложить по баночкам,залить выделившейся при тушении жидкостью.(можно порционно в пакетах заморозить)хранить в холодильнике не больше не дели(при заморозке дольше).Ну и дальше-хотите с макоронами,хотите-с гречкой,с перловкой,овощами,да куда душенька пожелает,магазинная тушенка -это беее по сравнению с домашненькой.

__________________

Манник кокосовый

Купил наш папа не оч вкусную ряженку,вот и пристроили с умом!

150 мл манки сухой
250 мл кефира(ряженки,простокваши)
230 мл сахара
250 мл муки
1ч ложка разрыхлителя
50 г кокосовой стружки
100 г сливочного масла
2яйца

Залить манку кефиром,перемешать,оставить на 30 мин-1 час,затем добавить яйца,сахар,растопленное сливочное масло,кокос стружку,муку ,смешанную с разрыхлителем,снова все перемешать.
Смазать кастрюльку Мульти тонким слоем растительного масла,вылить туда тесто,разровнять,ВЫПЕЧКА-65минут.

__________________

Телятина с лимонной морковью

Приятное мяско с вкусненькой морковочкой.

телятина 500-600г
морковь 300г (я брала 400 г замороженной бейби-моркови)
лук 2 шт.
лимон 1 шт.
любимая приправа
бальзамический уксус 2 ст. л.
сливки (сметана) 1-2 ст. л.
растительное масло,
соль

1.Снять тоненько цедру с лимона(обязательно без белой части,иначе гочит сильно)я срезала овощечистокой,а потом ножиком нарезала.
2.Морковь нарезать брусочками(на терке совсем не то получается!),ну я бейби целиком не размораживая взяла.
3.Телятину нарезать соломкой как на бефстроганов(удобно подмороженную резать),замариновать в смеси соли,специй,уксуса бальзамика и половинки нарезанной кубиками луковицы и 1ст ложки масла растительного.
4.Включить ВЫПЕЧКА 25 минут,смазать маслом,бросить лимонную цедру,5-6минут обжарить и добавить туда же морковь,пусть жарятся.
5.В это время на сковородке партиями обжарить мясо и оставшийся лук(нарезать кубиками)
6.Бросаем мясо-лук к морковке,добавляем сливки,специи-соль,перемешиваем,ТУШЕНИЕ-1час

__________________

Рагу с говядиной,капустой и картошкой

Вкусное домашнее блюдо для семейных обедов-ужинов.

500г говядины
350г капусты
8 картофелин
0,5стакана кипятка
4ст ложки сметаны
2 зубка чеснока
Соль,специи

Обжарить говядину на ВЫПЕЧКЕ,добавить капусту,воду и на ТУШЕНИЕ-1час,после сигнала закинуть порезанную мелкими кубиками картошку ,натертый мелко чеснок и сметану,соль,специи,перемешать.ВЫПЕЧКА-20мин.Подавать посыпав зеленью.
Источник:Gel-Семейство

Макароны-по флотски

Ну это классика жанра,на этот раз,правда,в мультиварке.Нам понравилось.

250 г макорон твердых сортов типа рожков,пенне
350 г мясного фарша
250мл сливок 10%
250мл воды
2 моркови
1 луковица
1ст ложка муки
Соль,специи

Натереть соломкой морковь,порезать кубиками лук,обжарить на ВЫПЕЧКЕ,через минут 10 добавить фарш и тоже обжарить,разбив комки.В конце добавить стол ложку муки.
Засыпать сухие макароны,залить водой и сливками,приправить,посолить,режим ТУШЕНИЕ -1час,я ,правда,через полчасика на подогрев переключила, так как готово было(а едоки домой еще не явились!),в процессе один раз перемешала.
.

Шарлотка капустная

Вот шарлотку капустную под мультю перекроила,оч она нас порадоала,нежняцкая вещь,муж вообще не понял,что капустой накормила,думал-картошкой.
На режиме Выпечка обжарила бекон,лук,грибы,добавила к ним капустку,залила приготовленным тестом,перемешала в кастрюльке же и поставила на Выпечку 45 мин.Солить аккуратно,так как бекон уже соленый.

Капуста пекинская - 500 гр. 
Бекон - 200 гр. 
Шапиньоны 350грамм
3 яйца 
1 ч. л. сахара 
1/2 ч. л. соли 
Мука - 100 гр. 
1,5 ч. л. разрыхлителя 
Перец по вкусу 

Капусту нарезать небольшими полосками , посолить и перетереть руками, что бы она потеряла в объеме. Добавить порезанный бекон и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Далее сделать тесто. Взбить яйца с сохаром и солью до увеличения массы в трое. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и снова взбить. Вылить тесто в капусту и хорошенько перемешать. Выложить в смазанную маслом или проложенную пекарской бумагой форму и выпекать в разогртой до 400F - 200С духовке 20 минут. Форму лучше затянуть фольгой, через 20 минут снять фольгу и подпечь верхний слой до золотистости.

Сальтисон из курицы

Таких рецептов в сети много,этот вариант,адаптированный к чудо- кастрюльке.Нам нравится на завтрак с черным хлебушком и французской горчичкой.

Состав
Бедро куриное-1500грамм
Специи для курицы 1 чайная ложка
Лавровый лист-2-3шт
Перец душистый 3-5шт
Перец черный горошек 3-5
Зелень по желанию
Желатин 35 грамм
2 очищенных зубчика чеснока
Соль
Пустой пакет из под сока с обрезанным верхом и вымытый


Приготовление
Кладем в кастрюльку мультиварки все указанные ингридиенты,кроме чеснока,перемешиваем(желатин засыпаем сухой,никак предварительно не подготавливаем),ставим в режим "Тушение"на 2часа.

По истичении срока отделяем мясо от костей,если хотите мельче нарезаете,образовавшийся сок процеживаете к мясу,натираете туда же чесночок меленько,можно зеленушки,можно горошка зеленого для красивости.Перемешиваем и утрамбовываем эту массу с жидкостью от тушения в пакет из-под сока,накрываем фольгой и в холодильник на ночь.Утром ножницами пакет срезаем и можно кушать вкусняшку,хранить завернув в лист пергаментной бумаги.для выпечки которая очень даже подойдет

Бефстроганов

500 г говядины
1 большая луковка
1 большая морковь
1 помидор
150 мл воды для соуса
150 мл кипятка для заливки
2 ст ложки муки
2ст ложки растит масла

Мясо нарезать тонкими длинными полосочками,морковь кружочками,лук мелкими кубиками.Помидор без кожи натереть мелко,смешать с водой и мукой.(я в маленьком блендере смешала)
Включить режим "ВЫПЕЧКА" 20 минут ,налить масло,закинуть морковь и лук,мясо в это время на сковородке партиями обжарить до золотистой корочки(мне так показалось быстрее,заняло 5 минут,чем ждать в мульте обжарки после овощей),добавить мясо в мультяшку,положить лаврушку,перец горошком,приправки,залить кипятком,режим "ТУШЕНИЕ"-1 час,после сигнала залить водичкой с помидором ,посолить и на режим "ВАРКА НА ПАРУ"-2 минуты.Все!У меня еще до ужина полчаса на подогреве простояла.Говядина на плите у меня такой не выходит никогда как в этой чудо кастрюльке!

Кислые щи с фасолью

Муж одобрил.Сказал,что фасоль вместо картошки.Ну как бы так оно и есть.По времени около 4-5 часов все заняло(мот и меньше чуток,не засекала) и держала на программе тушение в Мультиварке,температуру там не выставишь,только разные режимы работы(молочная каша,гречка,плов,выпечка,тушение,варка на пару).Мне кажется именно тушение наиболее приблеженный к печке вариант,особенно потом оставить под крышкой настаиваться ночь(ну один в один из печи).

Нам потребуется
на горшок объемом 2,5 литра

• 270 - 300 г мясных свиных ребрышек¹
• 400 г квашеной капусты
• средняя луковица
• 100 г сухой фасоли (1/2 чашки)
• 20 г сливочного масла
• соль по вкусу
• 1 небольшой лавровый лист
• растительное масло для жарки

Приготовление
Фасоль моем, заливаем кипятком и даем ей пару часов постоять. Ребрышки моем, разрезаем пластину на порции. Квашеную капусту промываем от излишней кислоты. Лук режем кубиками и обжариваем до золотистого цвета в растительном масле. Добавляем к луку капусту. Жарим все вместе 5-7 минут.
В керамический горшок укладываем подготовленные ребрышки и обжаренную с луком капусту. Добавляем кусочек сливочного масла, закрываем горшок крышкой и отправляем в разогретую до 220-250 градусов духовку на 20 минут. 
Затем доливаем в горшок 100 мл воды, перемешиваем, накрываем крышкой и возвращаем в духовку. Уменьшаем огонь до 50 градусов. Час спустя добавляем в горшок фасоль, перемешиваем и оставляем томиться еще час. Затем заливаем капусту с мясом и фасолью кипятком. Через час закрываем горшок крышкой и увеличиваем температуру духовки до 100 градусов. Томим капусту еще полтора часа. Затем добавляем в горшок лавровый лист, увеличиваем температуру в духовке до 250 градусов. Через пять минут выключаем духовку. Горшок со щами оставляем в остывающей духовке еще на два часа. Подаем щи со сметаной и черным хлебушком.
_________
¹ Мяса можно взять и больше, просто в мой горшок больше бы не поместилось.
                                                                                  


Источник:http://belcook.com/post/kislye-shhi-s-fasolyu/#comments