Я хочу подарить тебе апельсин...

Совершенно срочно понадобился подарок!Купила апельсиновый джем от "Махеева",вот к стыду своему сама пока не обзавелась удачным рецептом.Буду благодарна,если кто-то опробованным поделится!!!

Зато в дополнение сама сварила апельсиновые кружочки в шоколаде,напоминаю,что рецепт лежит здесь.

Ну и вот так это выглядит в паре.По-моему не плохо!!!

А это просто...стихотворение понравилось!!!

Я хочу подарить тебе 

АПЕЛЬСИН

ОДИН
(ВТОРОЙ - у меня, для друзей – вдруг у кого жажда, свежести захочется, витаминов)
Помнишь где-то говорили 
Про любовь и про

АПЕЛЬСИНЫ
Их было 

ТРИ
Зачем нам ТРИ?
Смотри – 
Нам и ДВУХ хватит на двоих
И на завтра, и для своих!
В каждом АПЕЛЬСИНЕ – долек не сосчитать,
Богатство целое!
Жизни не хватит, чтобы все объять
И пресытиться его свежестью,
Если хранить бережно…(Гаянэ Балян)

Апельсиново-миндальные звезды

Поделилась  со  мной  Наташка  рецептом  нового  печенья,я  выпечку  откладывать не стала,взяла  и напекла  в  час  ночи,аромат  стоял на весь подъезд!Тесто  лучше разделить на три части  и раскатывать частями,остающиеся  убирать в холодильник.

Тесто:

• 200гр муки
• 50 гр перемолотого миндаля 
• 90 гр сахара 
• натертая на мелкой терке кожа одного апельсина
• пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 1 столовая ложка апельсинового ликера или сока
• 125 гр мягкого масла

Дополнительно:

• 1 апельсин
• цукаты апельсиновые
• 200 гр белого шоколада
• жемчужины пищевые для украшения
• Кроме этого мука для раскатки

Приготовление
Муку высыпать горкой в большую миску. Туда же миндаль, соль,сахар,ванилин и потертую кожу апельсина. Смешать яйцо с ликером и вместе с маслом,порезанным на кусочки влить в муку. БЫСТРО замесить песочное тесто.
 Тесто как минимум на один час положить в холодильник
Раскатать, вырезать звезды, сложить на противень с бумагой для выпечки.
Ставить в предварительно нагретую духовку!!!! До 180 градусов . Печь 10 минут
после выпечки остудить на кухонной решетке.
Вымыть апельсин под горячей водой.снять кожу и нарезать тонкими полосками. Цукаты порезать на маленькие кусочки.
Растопить белый шоколад на водяной бане. Покрыть звезды, украсить кусочками кожуры и цукатами и звездами.

Быстрые апельсиновые цукаты

У нас апельсиновые и лимонные цукаты не продаются,а рецепты с ними попробовать хочется.Возиться с обычным приготовлением и вымачиванием в течении нескольких дней не про меня,я о них напрочь забуду!)))Поэтому быстрый вариант очень даже подошел,да и апельсинки зимой в доме частенько водились.

Ингридиенты

• 3 больших апельсина
• Сироп из 150 мл воды +350 г сахара
• 70 г мелкого сахара на обсыпку

Приготовление

Надрезать апельсины крест-накрест, снять кожуру. Порезать тонкими полосками. Если кожура толстая слегка обрезать внутреннюю белую часть, если апельсинки тонкокожие можно оставить так как есть.
Сложить будущие цукаты в кастрюлю, залить 1 литром холодной воды и прокипятить в течение 20 мин. Слить воду, снова залить 1литром холодной и опять прокипятить 20 мин. Процедуру повторить 3 раза.
Теперь приступаем к главной части.
Корочки засыпать 350 г сахара и добавить 150 мл воды. Варить помешивая деревянной лопаткой пока цукаты не станут полупрозрачными и не выкипит практически весь сироп. Откинуть корочки на сито и дать стечь остаткам сиропа. Переложить цукаты на пергамент и хорошенько пересыпать мелким сахаром. Оставить сохнуть на воздухе. Можно подсушить в течение нескольких часов в духовке при минимальной температуре с обдувом. Все!
Важно! Варить цукаты на маленьком огне, чтобы сироп не "бурлил". Помешивать лопаткой аккуратно , иначе сироп может кристаллизоваться и получится помадка.


Источник

СКУМБРИЯ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОКЕ

Рецептик из еще одного вкусного журнальчика!Нам,не самым большим любителям рыбки,понравилось!Сочно,ароматно и вкусно!

4 небольших скумбрии
- 1/2 пучка укропа
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 60г оливкового масла
- 2ст л кунжута
- соль, перец

* рыбу потрошим, сушим бумажным полотенцем. Рубим мелко укроп.
* рыбу посолить изнутри,поперчить, натереть укропом, уложить в глубокое блюдо.
* из мякоти 1 1/2апелисина и лимона выжать сок

* с помощью венчика сок смешать с оливковым маслом

полить этим рыбу, накрыть фольгой, поставить в холод на 2 часа.


* апельсин (оставшуюся половинку) нарезать кружочками и пополам
* в форму для запекания, смазанную маслом или на противень уложить рыбу, на неё апельсиновые ломтики. полить маринадом (я запекала в той же форме, в которой рыба мариновалась)


запекать 20 мин при температуре 180 градусов.

* на сухой сковороде обжарить кунжут и посыпать им рыбу.

Источник

Карамелизированные апельсины в шоколаде

А у меня цукатики для вас апельсинково-шоколадные,прям Рождеством повеяло пока готовились!Напишу свой вариант и дам ссылку на оригинал.

Ингредиенты

• 2 небольших апельсина
• 300 г сахара
• 150мл воды горячей
• 100 г горького шоколада

Приготовление

Апельсины нарезать кружками толщиной примерно 5 мм. Толще - будет горько, тоньше - развалится серединка.
Залить кипятком,оставить на 2 минуты,воду слить,апельсинные кружочки обсушить бумажными полотенцами.
В мультиварку налить воду,добавить сахар,размешать,выложить апельсинки,чтоб вода их покрывала,включить программу"ПЛОВ",после сигнала кружки вынуть, дать стечь лишней жидкости, выложить на противень и посушить примерно 15-20 мин. в духовке, разогретой до 100-120С. Остудить.

На этом этапе мы уже получаем вполне ценную вещь - карамелизованные апельсины, которые можно использовать в выпечку, или просто есть с чаем.
Шоколад растопить на водяной бане, апельсиновые кружки окунуть до половины в растопленный шоколад, уложить на пекарскую бумагу или силиконовый коврик до застывания шоколада.

Пожалуйста... не кладите их в холодильник, чтобы застыло побыстрее, дайте им время!


Оригинал рецепта здесь!

Свинья в апельсинах

Приготовила свининку,мариновалась почти сутки,запекалось в мультиварке.Вышло хорошо,с тонким ароматом цитруса,взрослой половине понравилось,ребенок кривился,но она у нас вообще мяясо не особо. Но в другой раз лучше возьму другую часть хрюши,несколько суховато.

1,5 кг мяса для карбонадов
5-6 зубчиков чеснока
сок половины грейпфрута
сок 2-ух апельсинов
сок 1 лимона
рубленый укроп (у меня был сушеный)
розовый перец горошком
любимые приправы
соль, перец

Итак, мясо целым куском натираем давленым чесноком ( обильно),
посыпаем укропом , приправами, перцем и заливаем всем соком,
плтно закрываем, и даем настояться пару часов, ( мое мясо стояло в холодильнике всю ночь, и поверьте, хуже не стало, а наоборот)
Нагреваем духовку до 200 градусов.
Мясо выкладываю из маринада, при этом стараться , чтобы чеснок остался на мясе, и поливаю свежевыжатым апельсиновым соком.
Кладу в рукав для запекания, и по мере возможности доливаю туда апельс. сок, не много.
Пеку в духовке при 200 градусах, примерно час, затем температуру уменьшаю, и еще минут 40-50


Источник:Milsenta-Kuking 

Апельсиновый торт с маком

Нам понравился,оочень вкусные коржи,сахара я ложила везде меньше чем указано,и в пропитку добавила немного белого десертного вина.

Ингредиенты: На 8 кусков: Для засахаренных кусочков апельсина: 2 апельсина 350 г сахара Для торта: 150 г блинной муки 1/2 ч л пекарского порошка 150 г молотого миндаля 2 1/2 ст л мака 3 яйца 175 г сахара Для апельсинового крема: 4 яйца сок и тертая цедра 1 апельсина и 1 лимона 100 г сахара 100 г несоленого сливочного масла

Инструкции: 1. Разогреть духовку до 160 гр С. Тонко порезать не очищенные апельсины, положить их в кастрюлю с 400 мл воды и сахаром. Перемешать и готовить апельсины, накрыв крышкой, на плите, в течение 20 мин, пока корка не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть. 2. Смазать маслом и проложить бумагой для выпечки форму для торта диаметром 20 см. На дно уложить самые красивые кусочки апельсинов (около 7). Слить оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. 100 г апельсинов взбить в блендере со 75 мл сиропа, чтобы получилась однородная масса. 3. Чтобы сделать коржи, смешать муку, пекарский порошок, минидаль и мак. Отставить в сторону. Взбить яйца с сахаром, пока смесь не будет похожа на крем. Это займет 5-7 минут. Сразу же добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать лопаткой, стараясь не выбивать из теста воздух. 4. Перемешать сухие ингредиенты с пышной апельсиновой массой, закончив перемешивать как только все будет соединено. Аккуратно перелить тесто в подготовленную форму и запекать 40-45 мин до золотистого цвета. Проверьте палочкой - если она выходит из коржа чистой, торт готов. Достать из духовки и дать остыть в форме. Когда остынет, перевернуть корж, чтобы апельсины были сверху. 5. Пока торт остывает, сделать крем. Взбить яйца с соком апельсина и лимона, перлить в огнеупорную миску. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру и поставить миску на кастрюлю с медленно кипящей водой (чтобы дно не касалось воды). Помешивать на медленном огне, пока смесь не загустеет - она будет готова, когда крем будет покрывать обратную сторону ложки (это может занять до 30 минут, так что будьте терпеливы). 6. Порезать торт поперек два раза, чтобы получилось три коржа. Смазать середину и нижнюю часть оставшимся сиропом. Прослоить коржи кремом и оставить на несколько часов, чтобы он пропитался. Его можно хранить 3-4 дня в холодильнике.