Сало с черемшой

Отличная намазка на бутерброд,а уж как хороша ,а его потом с борщом,это ж лучше и не придумаешь!Как сказала мне заглянувшая подруга:"Уберите от меня эту баночку,а не то я все съем!")))

Продукты

• соленое свиное сало - 200 гр. 
• свежая черемша - 100 гр.
• специи, соль, молотый черный перец по вкусу 

Приготовление
Прокрутить на мясорубке сало и черемшу... лучше по частям: немного сала, затем чуть черемши и опять же немного сала и черемша.... и т.д. 
Можно добавить специи: соль, перец и т.д., но осторожнее, т.к. сало соленое. Переложить бутербродную массу в баночки, закрыть крышкой и в холодильник
Источник. 

Свежий салат из черемши

Ингридиенты

• 1 крупный пучок черемши
• 3 свежих огурчика
• 4 сваренных вкрутую яйца
• Зелень укропа и лука по желанию и наличию
• 5-6 столовых ложек майонеза
• Соль,перец

Приготовление
Черемшу и огурцы нарезать соломкой,яйца кубиками,заправить,посолить,поперчить,перемешать и готово!

Суп из черемши с сыровяленой ветчиной

Я этот суп еще в прошлом году заприметила,но сезон черемши короток,прошел,вовремя нонче вспомнила!Такой ветчины у нас конечно же нет ,но это ж не повод отказываться от супчика?  Заменила на сыровяленую свинину и добавила ее прямо в суп,вместо крем-фреш сливки,ну и сухариков как-то не случилось в этот раз.  Все равно нам понравилось,очень нежный суп с легким чесночным ароматом и такого симпатичного цвета.  

Продукты:
на 4 порции

• Картофель разваривающихся сортов 300 г 
• Лук репчатый 1 крупная головка 
• Оливковое масло 1 ст. ложка 
• Овощной бульон 700 мл 
• Черемша 50 г 
• Крем фреш 50 г 
• Соль 
• Перец черный 
• Сыровяленая ветчина 100 г 
• 
  
• Зелень укропа 
• Сухарики белого хлеба 
• Оливковое масло 

Приготовление:

Мелко нарезанный лук обжарить на разогретом масле, залить бульоном и всыпать нарезанный мелкими кубиками картофель. Варить 20 минут до полной готовности картофеля. Листья черемши промыть, нарезать тонкими полосками, всыпать в суп и отключить нагрев. Приправить по вкусу солью и молотым перцем, добавить крем фреш.
Всё содержимое пропюрировать при помощи миксера или в блендере. Разлить по порциям. На каждую тарелку уложить деревянную шпажку с нанизанными на нее кусочками сыровяленой ветчины.
При подаче посыпать зеленью укропа.

Приятного аппетита!
Источник

Спагетти с песто

Это и выглядит нарядно и кушать вкусно.Обязательно пробовать в короткий черемшовый сезон!

80г кедровых орешков 
80 г зелени черемши 
120 мл оливкового масла 
80г тертого мелко сыра 
Соль 
Молотый черный перец 
400 г спагетти 


1.Кедровые орешки обжарить без добавления жира до коричневого отенка и выложить.Черемшу вымыть,обсушить и нарезать соломкой. 
2.Черемшу и кедровые орешки растереть до однородной массы,постепенно вливая оливковое масло,пока масса не достигнет консистенции крема.(У меня с этой задачей прекрасно справился блендер  ).Добавить сыр,посолить ,поперчить. 
2.Спагетти отварить в подсоленной воде.Затем воду слить,оставив небольшое количество в отдельной емкости.Макороны смешать с зеленым соусом и 5 ст ложками оставленной воды.По желанию посыпать тертым сыром. 
Мы поспали кусочками копченого лосося.Мммм! 

Салат из черемши

Совсем недавно открыла для себя черемшу,оказалось-вкусное растение!

Продукты:

Черемша 100 г
Огурец 150 г
Редис 250 г
Консервированная или свежезамороженная кукуруза 150 г
Яйца 6 штук
Creme fraiche (или густая сметана) 100 г
Сливки 100 г
Соль по вкусу

Приготовление:

Черемшу помыть, удалить черенки, листья порезать на тоненькие полосочки

Огурцы и редис нарезать пластинками или соломкой. Яйца мелко порубить.
С консервированной кукурузы слить сок, свежезамороженную заранее прогреть с 1 ст. ложкой воды в микроволновой печи до готовности и остудить.
Смешать все продукты, посолить, заправить смесью из сливок и Creme fraiche.

Приятного аппетита! 

Очень вкусно заправить этот салатик растительным маслом или творожной массой, смешанной с йогуртом. Не советую применять в данном блюде майонез, который усилит остроту, нарушив баланс вкуса. 

Источник:Иден-Кукинг