Морковно-кокосовое печенье

Я редко пеку печенье,но в этот раз давила сок из моркови,жмых выбрасывать стало жалко,вот и приготовила эти печеньки,очень вкусные. Готовила на смеси жира и сливочного масла,с одним сливочным получается не так рассыпчато.

Продукты

• мелко-натёртая сырая морковь 1 ст. 
• маргарин 180 г 
• сахар 160 г 
• яйцо 1 шт. 
• ванильный сахар 1 ч.л 
• мука 2 ст. 
• разрыхлитель 2 ч.л 
• соль 0,5 ч.л 
• кокосовая стружка 0,5 ст. 

Приготовление
Миксером взбить размягченный маргарин, сахар, яйцо и морковное пюре. Я делала с сырой морковью, но можно и с варенной.
Муку смешать с разрыхлителем и кокосовой стружкой, добавить к масляной смеси и замесить тесто.
Противень застелить бумагой для выпекания.
Тесто выкладывать чайной ложкой очень маленькими кучками.
Выпекать при 180*, примерно, 15 мин.
Приятного аппетита!

Манник кокосовый

Купил наш папа не оч вкусную ряженку,вот и пристроили с умом!

150 мл манки сухой
250 мл кефира(ряженки,простокваши)
230 мл сахара
250 мл муки
1ч ложка разрыхлителя
50 г кокосовой стружки
100 г сливочного масла
2яйца

Залить манку кефиром,перемешать,оставить на 30 мин-1 час,затем добавить яйца,сахар,растопленное сливочное масло,кокос стружку,муку ,смешанную с разрыхлителем,снова все перемешать.
Смазать кастрюльку Мульти тонким слоем растительного масла,вылить туда тесто,разровнять,ВЫПЕЧКА-65минут.

__________________