Клубничный суп со сладкими клецками и мятой

Если трескать клубнику просто так уже надоело,можно приготовить десертный супчик.Сильно подозреваю,что и с черничкой-земляничкой он тоже будет хорош!В клубнику,если кисловата, можно добавить сахара.

На 1 порцию

• 200 г клубники
• 150 мл вишневого нектара или апельсинового сока
• 1-2 ст л лимонного сока
• 1 яичный белок
• 40 г сахара
• 1 щепотка соли
• лимонная цедра и мята для украшения

Приготовление
Клубнику вымойте,удалите плодоножки,2-3 ягоды отложите на украшение.Оставшуюся клубнику смешайте с вишневым нектаром и лимонным соком и взбейте в блендере до состояния пюре.Поставьте в холодильник.
Яичный белок взбейте в крепкую пену,постепенно подсыпая сахар и соль.Продолжайте взбивать пока масса не станет глянцевой,а сахар не растворится полностью.Подогрейте в широкой кастрюле воду,но не давайте кипеть.С помощью двух столовых ложек слепите из белковой массы шарики и опустите их в воду.Обваривайте 2-3 минуты.Достаньте шумовкой и положите на кухонное полотенце стечь.
3.Отложенную клубнику нарежьте кружочками.Выложите в охлажденную глубокую тарелку холодный клубничный суп и украсьте кусочками свежей клубники.Добавьте клецки,приправьте лимонной цедрой и мятой.
Источник:журнал "Просто вкусно"

Салат с клубникой

Увидела в "Зеленой аптеке" масло грецкого ореха, да и "Фетаки"наш молокозовод пока вполне приличный делает,вспомнила про этот заныканный в безклубничный сезон рецепт и прикупила.Приготовила,нам пришелся по вкусу,очень как-то аристократично даже.Мы его с белым вином и курочкой от Оливера кушали.
Сыр и клубнику порезала опять-таки яйцерезкой,удобная оказалась штука!

Листя любого салата
200-250-гр клубники 
50 гр любых орехов
сыр фета 100 гр. 

соус 
1 ст.л. уксуса из красного вина или фруктового 
11/2 ч.л. лимонного сока 
1 ч.л. сахара 
2 ст.л. растительного масла 
2 ст.л.орехового масла 
щепотка соли(в рецепте не было,но так вкуснее) 
нарезать салат и клубнику.Осторожно перемешать.


все составляющие соуса,взбить хорошо.Залить салат. 
И только после этого посыпать измельчёнными орехами и кубиками сыра. 
Вкусно,пикантно. 


Источник:КлараС-Кукинг

Клубнично-мятный суп

 Совершенно простейший в приготовлении десерт и отлично освежающий в жару!Увидела его как-то мимоходом в передаче "Званый ужин",даже странно,обычно там ничего достойного внимания не встречается.

Ингредиенты

• 500г клубники
• 150-200 г сахара (или по вкусу)
• 1 пучок мяты(примерно 100-150г)

Приготовление
У мяты оборвать листочки,веточки выбросить,все ингредиенты сложить в блендер,пару минут взбить,охладить и кушать.Можно с мороженым.  

Ванильный десерт с клубничным соусом

Витаминизируемся пока сезон клубники в самом разгаре!

200 г пастообразного творога
150 г натурального йогурта
150 мл молока
10 г желатина
Ванильный сахар или сахарная пудра по вкусу
Желатин замочитьв молоке, согласно инструкции.
 подогреть,
размешивать до полного растворения, до кипения ни в коем случае не доводить.
Творог и йогурт взбить,
добавить теплое молоко с желатином, 
сахарную пудру по вкусу и снова взбить.
Силиконовые формочки ополоснуть холодной водой(я сбрызгиваю из пырскалки для цветочков), 
разлить по ним творожную массу, поставить в холодильник до полного застывания.



Для соуса
300 мл клубники
150мл сахара 
Все взбить в блендере


На тарелки налить клубничный соус, выложить творожные десертики, украсить клубникой.

Десерт с белым шоколадом

Очень вкусно использовать залежи замороженной клубники!

Взбить 200 мл сливок (33%). Растопить 2 плитки белого шоколада на водяной бане и смешать с 1 сырым яйцом (предварительно его слегка взбить). Шоколадную массу смешать со взбитыми сливками. Затем растопить на водяной бане 80 г горького шоколада и примешать к белой массе. Чтобы сохранился мраморный рисунок тщательно перемешивать не надо, достаточно сделать 3-4 круга ложкой. Полученную массу разлить по бокалам и убрать в холодильник.
Тем временем грамм 70-80 замороженной клубники выложить в небольшую миску, засыпать 2 ст.л. сахара, поставить на медленный огонь и проварить до образования сиропа. Остудить. Клубнику выложить в бокалы поверх шоколадной массы, украсить веточкой мяты.


Источник:Краля-Кукинг

Крем-десерт из белого шоколада и клубники

Десерт хорош,к сожалению красотищи не вышло наклонной,некуда пихать в морозилку.Нам понравился,но в другой раз я побольше слои клубничные сделаю.Малявка вообще заявила,что супержеле,оч ей значит по вкусу пришлось.  

На 8 порций
1 стакан молока
500 мл сливок
1/4 стакана сахара
200 гр белого шоколада
1 чайная лож. ванильной эсенсии
2 ч. ложки желатина
250 гр клубники (можно замороженной)
1 упаковка клубничного желе (пакетик на 2 стакана воды)

1.Ставим в морозильник 8 стаканов объемом 150 мл
2. Растворить желатин в 1/3 стакана воды. Дать набухнуть.
3. Довести до кипения сливки с молоком и сахаром, растворить в них шоколад, добавить ванильную эсенсию, влить желатин и нагревать до полного растворения желатина.
4. Заполнить стаканы на четверть и поставить в морозильник на пол часа.
5. Приготовим клубничный слой. Измельчить клубнику в блендере, пакет желе залить 2 стаканами горячей воды, добавить клубничное пюре. Перемешать и дать остыть немного.
6. налить в стаканы поверх белого слоя, выдержать 2о минут.
7. Повторяем слои (каждый должен застывать не менее 20 минут.)
8. После заливания последнего слоя, поставить стаканы в холодильник и выдержать перед подачей на стол минимум 4 часа.
Для более красивого эффекта, стаканы во время застывания слоев держать под наклоном. 


Источник:Natalinka-Kuking