Салат с тыквой и фетой

Легкий  салат  ,сочетание немного  сладковатой  тыквы,соленоватой феты  и пряной руколы  нам  очень понравилось,готовила  по  мотивам  рецепта из  журнала "Коллекция рецептов".

Ингридиенты

• Салат рукола 150г
• Салатная синяя луковица 1шт
• Тыква 200 г
• Сыр фета  200г
• Смесь специй (перец,паприка,куркума,петрушка,лук сушеный)1чайная  ложка
• Растительное  масло для запекания тыквы 1 ст ложка
• 3 ст ложки  обжаренных тыквенных семечек

Заправка

• 4ст ложки оливкового  масла
• 1 ч ложка  лимонного  сока

Приготовление


Тыкву очистить, нарезать кубиками. Положить в форму для запекания, сбрызнуть маслом и посыпать специями ,запечь в духовке, 20 мин., при 200 °С.

Взбить оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем.

Фету нарезать кубиками. Лук очистить, нашинковать тонкими кольцами. Руколу промыть и обсушить. Смешать в салатнике руколу, лук,кусочки тыквы и фету. Полить заправкой. Сверху посыпать тыквенными семечками или кедровыми орешками.