Шоколадное "Счастье" с грушами

Вкусненький десертик,особенно в теплом виде и именно в сочетании с грушей. 

150 г горького шоколада
100г+2ст ложки сливочного масла
жир и сахар для формы
2яйца +2яичных желтка
60г +2ст ложки сахара
30г муки
3 груши
100 мл яблочного сока
1.Поколите шоколад и вместе со 100 г сливочного масла растопите на водяной бане.Дайте немного остыть.Шесть жаропрочных формочек(каждая примерно 150мл)смажьте жиром(я маслом)и присыпьте сахаром.
2.Яйца,желтки и 60 г сахара взбейте миксером до однородной пены.Подмешайте расплавленный шоколад и муку.Наполните этой массой формочки на 3/4объема и поставьте их в духовку на 10-12 минут при температуре 175 градусов.
3.Груши почистите от шкурки и нарежьте тонкими дольками.На сковородке разогрейте 2ст ложки масла сливочного.Обжарьте ломтики груши 3-4 минуты,затем присыпьте 2 ст ложками сахара и дайте грушам закарамелизироваться.Добавьте яблочный сок,дайте ему закипеть.Формочки с десертом достаньте из духовки и быстренько переверните на тарелки с грушами.
Источник:журнал "Просто вкусно"