Торбы полешука

Ну разве мясо и грибы могут быть невкусными?Для меня нет,нет и нет!

4 свинных стейка примерно по 200г
80 г сушеных лесных грибов
100г сыра для начинки
100г сыра на посыпку
1ст ложка майонеза или сметаны
1 репчатая луковица
1ст ложка растительного масла

Приготовьте начинку.Сушеные грибы замочите и отварите,нарежьте кубиками.Лук порубите и обжарьте вместе с грибами на растительном масле.Остудите,добавьте майонез,тертый сыр и майонез и перемешайте.
Мясо отбейте,посолите,поперчите.Выложите в центр куска начинку,соберите края узелком и закрепите деревянными шпажками.Посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой духовке 20-30минут при температуре 180 градусов.

"Живая курица"

Курочка жуутко ароматная и жуутко вкусная!!!

1. Необходимо разрезать курицу на 6-8 частей, немного отбить, приправить и обжарить под гнетом до хрустящей корочки.
2. Выдавить 4-5 средних зубчиков чеснока, добавить немного соли, 1 столовую ложку растительного масла, 1/4 стакана воды. Смесью залить курочку (или в выключенной сковороде или в отдельной посудине), накрыть крышкой и через минут 20-30 подавать с пюре.
Вкусно и сочно!
А главное просто!


Источник:Natalinka-Kuking

Салат Хрустящий Мексиканский

Салатик супер-вкусный,без фасоли нравится больше.Единственную вольность позволила,на наш вкус чайной ложки уксуса достаточно в заправку.  

количество продуктов произвольное, зависит от количества порций
Укладываются слоями (снизу вверх)

1. Некрупно нарезанные листья салата
2. Зеленая спаржевая фасоль (разморозить замороженную)
3. кукуруза
4. морковь (нарезанная жюльеном)
5. перец - тонкие полоски
6. помидоры - мелкие кубиками или тонкие полукольца
7. лук - можно полукольца маринованные, или тоненькие колечки негорького фиолетового лука
4. Заправка (на 1 порцию)-
уксус - 1 ст.ложка ,
растительное масло - 2 ст.ложки,
перец, соль, сахар.
Взбить заправку хорошо, полить салат, дать постоять минут 10 и начинать хрустеть!
Источник:Natalinka-Kuking

Турецкий фасолевый суп с фрикадельками

 Зимнее супное  меню обогатилось еще одним хорошим рецептом,оч нам они(первые блюда) по душе, ,но новые тяжковато приживаются .А этот как-то все одобрили,даже малявка посмотрела,сказала,что по цвету похож на борщ(а его она обожает!),умяла целую тарелку. 

Этот вкусный суп готовят в горах Качкар на северо-востоке Турции.
Для супа
2 стакана белой фасоль (замочить на ночь в воде)
1/4 стакана оливкового масла
2 луковицы мелко нарезанные
2 измельченных зубика чеснока
2 моркови натертые на крупной терке
1 зеленый сладкий перец, нарезать кубиками
4 помидора (нарезать кубиками)
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч.ложка сладкого молотого перца (паприка)
немного острого перца, соль, перец черный
8 стаканов бульона куриного
для тефтелек
400 гр фарша из куриной грудки
1 яйцо
3 ложки панировочных сухарей
4 ст.ложки рубленой петрушки
перец и соль
1. Промыть замоченную фасоль.
2. Нагреть в кастрюле оливковое масло, добавить лук, чеснок, морковь и перец и обжаривать минут 5, периодически перемешивая.
3. Добавить помидоры, томатную пасту, приправы и обжаривать еще 5 мину. Добавить фасоль, залить бульоном. Довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и варить 2 часа на медленном огне.
4. Перемешать все составляющие фарша и сделать маленькие шарики.
5. Добавить в суп куриные шарики, довести до кипения и на медленном огне варить 20 минут. Подавать горячим, посыпав рубленой мятой.
Источник:Natalinka-Kuking

Чесночный хлеб от Карин Горен

Чесночный хлеб ,который подают во всех израильских пицериях. Ароматный,остренький,с чесноком...оливковое масло... ,пожалела,что только полнормы делала!!!Очень уж с борщом хорошо ушел!!!

1кг муки1 пакетик(50гр) свежих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
2 ст.л. сахара
30гр(2 ст.л.) соли
2 1/2 стакана (600 мл) теплой воды
немного манки на подсыпку.


Смешать все составляющие и замесить некрутое тесто.
Дать тесту подойти .
При раскатывании и замешивании использовать не муку,а манку,так хлебушек выходит хрустящий и совершенно особенный.
Разделить тесто надвое и обе половинки раскатать в прямоугольные пласты толщиной в 1 1/2 см.
Смешать равное колличество сухой петрушки,порошка чеснока и чеснока сухого,зернистого(такая приправа,котороя по структуре чуть напоминает манку и не горит и не горчит после духовки,как свежий чеснок) и оливкового масла.
Смазать этой смесью тесто и дать ему подойти снова минут 20.
Колёсиком для пицы нарезать тесто на сегменты (пальчики) и выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов.
Снова смазать ол. маслом и подавать. 
Источник:Ilana-Kuking

Хортобадьские блинчики

Венгерская кухня нам пришлась по душе!!!Сочненько и вкусненько действительно!Что удивительно,колличество начинки сошлось с колличествов блинов,редко случаются такие совпаденья.В качестве рецепта блинчиков использовала "4на4"

Оболочка самамя обычная, любые налистники. А вот начинка- это пёркёльт (мясное рагу)
Само рагу может быть и куриным, как у меня, и из говядины или телятины.
Сначала готовим пёркёльт
1. Куриный пёркёльт
500 гр. куриного филе (желательно не только грудка, но и с ножки мясо)
0,5 луковицы (нарезать мелкими кубиками)
2 ст. ложки растительного масла
2/3 столовой ложки паприки
половина болгарского перца
один помидор или 1 ст. л. томатной пасты
соль, перец
тмин (по желанию)
1. Лук обжариваем до золотистого цвета, добавляем паприку, через минуту добавляем кусочки курицы.
2. Когда выпарится мясной сок и куриные кусочки начнут поджариваться, посолить, поперчить, добавить тмин , перемешать, подлить чуть бульона или воды и дать мясу тушиться.
3.Нарезать перец и помидор, добавить в готовое мясо, тушить еще минут 15, до мягкости овощей.
Сейчас самое главное не забыть что у нас будут блинчики с начинкой, а не просто пёркёльт! 

2. Фарш
(пёркёльт + 200 гр сметаны+1 ч.ложка муки+соль и перец)
Немного охлажденное мясо пропустить через мясорубку, или в блендере измельчить в режими пульс, добавить 1/3 соуса оставшегося от тушения и 2-3 столовые ложки сметаны. Мясной соус потушить немного до кремообразного состояния.
Завернуть в блинчики.
Если вы расчитываете подавать их не сразу, лучше хранить блинчики и соус отдельно!

3. Соус.
Муку смешать со сметаной, солью, перцем, добавить оставшийся соус от мяса, довести до кипения.
И наконец перед подачей блинчики выложить в жаростойкую посуду, полить соусом и дать 10-15 минут потомиться в духовке (предварительно разогреть до 160С), чтобы блинчики пропитались соусом.
Источник:Natalinka-Kuking

Руляда из птицы"Белая Русь"

Пришла поделиться рецептиком закусочки,которую на все семейные праздники готовит моя мамка,поверьте,это гораздо вкуснее чем любая колбаса!!!И не так страшно как кажется... 



курица - 1 шт,
чеснок - 3 зубчика,
соль,специи,перец по вкусу
Сало не соленое 100-150г
1 средняя морковка(отваренная до полуготовности)
1 баночка зеленого горошка маленькая
Рукав для запекания

Курицу вымыть, обсушить, разрезать вдоль брюшка и отделить кожу от мяса, стараясь не порвать куриную кожу ,подробно о том, как снять кожу с курицы смотрите
http://kuking.net/class/viewalbum.php?a=116
Я отрезаю ножки и крылышки,потом идут на супчик. 
Мясо отделить от костей и аккуратно отбить, накрыв пакетом.

На столе или разделочной доске разложить куриную кожу, немного посолить и сверху уложить отбитые пласты мяса.
Мясо посолить и посыпать мелконатертым чесночком,поперчить,приправить.

Морковку и сало нарезать длинными брусочками,положить на край распластанного мяса,посыпать дорожку из горошка,подвернуть один разочек,снова повторить :полсочку морковки,полосочку сала,горошек,снова подвернуть,опять повторить полосочки и так до конца свернуть.
Свернутую рулялду завернуть в два слоя рукава для запекания(я пополам разрезала,и один на один ложила),перевязать,опустить в кипящую воду и варить на маленьком огне 50-60минут.
Аккуратно достать и положить под гнет (я кладу между двух разделочных дощечек,а сверху ящик с инструментами  )на ночь.Охладить и с удовольствием кушать!!! 

---