Батон времен застоя

Попробовав в первый раз я вспомнила давно забытый вкус батона ,продававшегося когда-то за 25 копеек,а доча заявила,чтоб покупали теперь в магазине только такой батон,она не видела,что мама сама булочки испекла.Ну а мама-то и рада стараться.

состав:

 - 1,75 ч.л. сухих дрожжей
 - 500 гр пшеничной муки
 - 1,5 ст.л. сахара
 - 1,2 ч.л. соли ( в моём случае морская соль)
 - 40 гр сливочного масла
 - 260 мл воды

 - желток
 - растительное масло

приготовление: Загружаем все компоненты согласно инструкции хлебопечи, и если мы делаем батон, то ставим в режим "тесто", а если нет, то в режим "основной" . Перед выпечкой обмазываем желтком, а после выпечки, пока горячий, смазываем растительным маслом.
Выпекать при 180 градусах до  характерного румяного оттенка. 



Источник:Lola-Hlebopechka.ru

Маффины с вареным сгущеным молоком

Оч удачный рецептик!!!Мои любители открыть сгущенку и не съесть(ага,и такие бывают!),вот и пристраиваю!

Нам потребуется.
На 12 средних маффинов

• 100 г сливочного масла
• 3/4 стакана сахара
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• 2 ст. л. коньяка (бренди, рома)
• 2 стакана муки (280 г)
• 1,5 ч. л. разрыxлителя
• щепотка соли
• вареная сгущенка (купите готовую или сварите сами)
• орехи или кусочки шоколада для посыпки (по желанию)

Приготовление
Размягченное сливочное масло слегка взбиваем с сахаром. По одному добавляем к нему яйца, хорошо взбивая после каждого. К масляной смеси добавляем сметану и коньяк, хорошо перемешиваем. В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем и солью. Аккуратно добавляем мучную смесь к яично-масляной. Быстро перемешиваем тесто (не месим до гладкости!).
Формочки для маффинов смазываем маслом. На 1/3 заполняем формочки тестом, затем в каждую кладем по чайной ложке сгущенки и закрываем еще на 1/3 ( в итоге формочки заполняются на 2/3). Сверху, если есть желание, посыпаем орехами (я посыпала грецкими) или кусочками шоколада.
Выпекаем маффины в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

Источник:http://belcook.com/post/maffiny-s-varenym-sgushhennym-molokom/print/

Черничные маффины с корицей

Очередные вкусные маффинки,за неимением под рукой кефира воспользовалась умирающей сметаной,только чутка больше ее взяла.

Нам потребуется.
чашка 220 мл.

• 2 чашки муки
• 2/3 чашки сахара
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. корицы
• 1 чашка кефира
• 125 г сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чашка черники

Приготовление
Разогреваем духовку до 200 градусов С. Формы для маффинов смазываем маслом или выкладываем в них бумажные формочки.
В одной миске соединяем сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, соду, корицу).
Во второй миске слегка взбиваем яйца с сахаром. Добавляем кефир, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
2-3 ст. ложек сухой смеси соединяем с черникой, а остальную смесь высыпаем к жидким ингредиентам. Быстро перемешиваем тесто. Не вымешиваем для гладкости и не используем миксер. Добавляем в тесто ягоды, аккуратно перемешиваем и раскладываем тесто по формам.
Выпекаем маффины 15-20 минут. Готовым маффинам даем постоять в формах 5 минут, затем вынимаем и остужаем.

Источник:http://belcook.com/post/chernichnye-maffiny-s-koricej/

Хлебные палочки

Мы вчера с малявкой приготовили,очень нам понравились!!!!И возни совсем чуток.Я обычно молоком,смешанным с яичным желтком смазываю.Но,кунжут,зараза,все равно сыпется.Может конечно слегка и меньше чем без смазки,не знаю…
Ребенок сегодня весь день требовал повторить,а у меня дрожжей больше не было.Так бы и сейчас ели.

Нам потребуется.

• 500 г муки (3,5 чашки)
• 250 мл. теплой воды
• 7 г сухих дрожжей или 20 г свежих
• 50 мл + 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• мак, кунжут для посыпки

Приготовление
В большую миску просеиваем муку. В теплой воде разводим дрожжи и сахар, даем минуты 3-4 постоять и тонкой струйкой выливаем в муку. Перемешиваем, добавляем соль, растительное масло (50 мл) и хорошо вымешиваем тесто. Тесто получается довольно плотное. 
Скатываем из теста шар, смазываем его растительным маслом (1 ст.л.), укладываем в миску и накрываем пленкой. Оставляем тесто на 30 мин. подходить.
Обминаем тесто и делим его на 16-20 частей. Из каждой части раскатываем палочки размером 20-25 см. Каждую палочку обваливаем в кунжуте или маке. Выкладываем палочки на противень застланый бумагой для выпечки. Даем палочками подойти 30 минут.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15-20 минут.
Источник:http://belcook.com/post/xlebnye-palochki/print/

Сырный хлеб "Нежный"

Хлебушек просто чудо как хорош!!!Очень нам понравился!

Нам потребуется.

• 0,5 стакана теплой воды
• 200 г сливочного сыра ¹
• 50 г размягченного маргарина
• 1,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. сухих дрожжей
• 3 стакана муки

Приготовление.
В теплой воде растворяем дрожжи с сахаром. Добавляем сыр, яйцо, соль, половину муки. Перемешиваем миксером и добавляем маргарин с оставшейся мукой. Тщательно вымешиваем тесто. Накрываем миску пленкой и даем подойти в темлом месте 1,5 - 2 часа. Обминаем.
Разделяем тесто на две части и выкладываем в смазанную растительным маслом форму (силиконовую можно не смазывать). Можно сформовать пару овальных буханок. Тогда тесто выкладываем на посыпанный мукой стол, разделяем на две части и формуем две буханки, которые аккуратно выкладываем на противень застланный бумагой для выпечки.
Сформованному хлебу даем час-полтора на подъем.
Духовку разогреваем до 180°C. Поверхность хлеба смачиваем водой (можете смазать яйцом или сметаной) и отправляем в духовку. Выпекаем хлеб 30-40 мин (в зависимости от размера).
Даем хлебу немного остыть в форме и достаем.
Из этого теста можно сделать не только хлеб, но и воздушные пончики.
____________
¹ В оригинале рецепта нужен крем-сыр (он же кремчиз, сливочный сыр), который используют для чизкейка. Я делала этот хлеб с мягким плавленым сыром без добавок (President “Сливочный”)

Источник:http://belcook.com/post/syrnyj-xleb-nezhnyj/#comments

Луковые(чесночные)лепешки на кефире

Охх,как мне вкусненько!!!Я ее  маслицем намазала да с кофейком!!!Ммм!Блаженство!

Нам потребуется.

• 0,5 литра кефира (кислого молока, простокваши)
• 2 ч. л. дрожжей
• 1-2 ч. л. соли ¹
• 2 ч. л. сахара
• 5-6 чашек муки (750-900 мл)
• 1 пакет лукового супа (3 ст. л.) или 2-3 ч. л. сушеного чеснока
• 50 мл. растительного масла для теста
• растительное масло для смазывания теста и лепешек

Приготовление.
В теплом (градусов 40) кефире разводим дрожжи с сахаром. Добавляем немного муки и перемешиваем. Даем 5 минут постоять. Затем добавляем соль, оставшуюся муку² и тщательно вымешиваем тесто. Добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Тесто получается довольно плотное. Я миксером вымешивала его минут 20. Из теста формуем шар, смазываем его растительным маслом, выкладываем в миску и накрываем пленкой. Оставляем подходить два часа.
Тесто делим на шесть частей. Из каждой части катаем шарик и разминаем руками в лепешку диаметром примерно 15 см. Выкладываем на противень, застланый бумагой для выпечки. Смазываем лепешки растительным маслом и даем им 20 минут подойти.
Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 15 минут.
_____________¹ Для луковых лепешек достаточно 1 ч. л. соли, так как порошок лукового супа соленый.² Муку лучше сразу всю не сыпать: добавьте 5 чашек, перемешайте. Затем добавьте масло и вымешивая тесто добавляйте остальную муку (если потребуется).


Источник:http://belcook.com/post/lukovye-lepeshki-na-kefire/print/

Картофельный хлеб в хлебопечке

Похоже,этот хлебушек в нашей семье становится одним из самых любимых,вместо воды лью сыворотку или минералку,что в доме есть),выходит на порядок лучше!!!Загрузка у меня в обратном порядке.На режиме "Основной" тоже неплохой результат,но...если есть время,лучше ''французский".

Нам потребуется.

• 200 г картофельного пюре
• 160 мл воды
• 1 яйцо
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара
• 450 г муки в/с
• 3/4 ч. л. сухих дрожжей

Приготовление.
Загружаем ингредиенты в хлебопечку в том порядке как они написаны. Воду лучше слегка подогреть, а остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Дальше, выбираем программу выпечки “Французский хлеб” И все. Ждем, когда хлебопечка сделает свое дело. После выпечки даем хлебу полчасика отдохнуть.

Источник:http://belcook.com/post/kartofelnyj-xleb-v-xlebopechke/