Салат с языком

Заходили мы как-то весной с Наташкой в кафе "Васильки",заказали всяко-разного,покушали,но  особого удовольствия не получили,а  вот салат был хорош,про  него мы не  забыли,а Наташка даже все ингридиенты записала,взвесила и на сайте у себя написала.Вкусно!

Нам потребуется. 

300-400 г отварного языка(а еще лучше запечь в фольге в духовке с чесночком и травками часика полтора)
1 крупная морковь
2-3 средние картофелины
2-3 маринованных огурца
свежий огурец (~200 г)
140 г консервированного зеленого горошка
салат Айсберг или пекинская капуста 100-150 г
майонез
Приготовление.
Картофель и морковь отвариваем, чистим и режем кубиками. Язык и огурцы режем соломкой. Салат рвем руками или режем полоскам. Соединяем все составляющие, заправляем майонезом и подаем.

Слоенный салат с языком "Жанетта"

Очень вкусный салатик,чуток осталось назавтра,он стал как ни странно еще вкуснее.И никогда ранее не встречался такой способ подготовки моркови,интересно получилось.Язык я мариновала предварительно.

Нам потребуется.
на 6 порций

• Листья салата
• 2 небольших свежих огурца
• 3 небольших маринованных огурца
• 2 средние моркови
• 1/4 вареного говяжьего языка (~200 г) (можно использовать маринованный язык)
• 2 вареных яйца

Для заправки.

• 3 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. хрена

Приготовление
Морковь, огурцы, язык режем тонким жульеном (можно потереть на терке для корейской моркови или на бернеровской). Не смешиваем продукты. Маринованные и свежие огурцы отжимаем от излишка сока.
Морковь солим, заливаем кипятком, доводим до кипения и выключаем. Даем 10 минут постоять в кипятке, затем воду сливаем, обдаем холодной водой и обсушиваем морковь на салфетке.
На дно салатника или порционных креманок выкладываем листья салата, а на них слоями:

• Морковь. Слегка солим, перчим
• Маринованные огурцы
• Язык
• Свежий огурец

Все слои и верх салата промазываем небольшим количеством майонезной заправки. Только не лейте много майонеза - слои должны быть тончайшие.
Покрываем салат натертыми на крупной терке яичными белками (желтки можете тоже потереть, как это сделала я. Вкуса они не испортят).
Можно салат посыпать зеленым луком или зеленью по вкусу.

Источник

Язык в базиликовом соусе

До знакомства с Кукингом,я знакома была только с одним вариантом приготавления языка-заливным,оказывается есть и другие очень вкусные варианты,этот один из лучших!

1 говяжий язык-1 кг.
лук,морковка
лавровый лист,
английский перец-горошком
соль,стручёк острого перца(маленького)

Соус.
1 средняя луковица
3 зубка чеснока
1-2 ст.л. растительного или олив. масла
1-2 помидора
1 ст.л. томатной пасты
соль,чёрный перец
барбарис
1 ч.л. сахара(по желанию)
1 ч.л. сухого базилика
1 стакан(+) бульона или воды

Язык отварить с луком и морковкой и всеми специями до готовности.
Очень важно.чтобы он получился достаточно вкусным и немного перчённым.
Готовый язык обдать холодной водой и очистить от шкурки.
Остудить.Нарезать на ломтики.

Взять большую сковорду.
Разогреть масло и поджарить лук полукольцами с нарезанным чесноком до золотистого цвета.
Помидоры натереть на тёрке и добавить в лук.Также добавить томат.
Всё вместе поджарить 1 минуту.
Долить воду или бульон.
Добавить все специи по вкусу.Довести до кипения.
Опустить в соус ломти языка.Жидкости долно быть столько,чтобы ломти были почти прикрыты.
Накрыть крышкой и тушить минут 30 на маленьком огне.
Затем снять крышку и дать соусу немного увариться.

Источник:КлараС-Кукинг

Салат "Беловежская пуща"

150 г отварного говяжьего языка
3-4 маринованных острых огурчика
40 г сухих грибов
Банка кукурузы(маленькая)
1 свареное вкрутую яйцо
1 средняя репчатая луковица
30г орехов фундук
50 г сыра
Майонез
Соль,перец по вкусу

Грибы отварите в подсоленнной воде и нарежьте ломтиками.Язык и огурец нарежьте кубиками.Лук очистить,нареьте кубиками,спасеруйе в масле.
На тарелку выложите листья салата.Пасерованный лук,грибы,язык,кукурузу и огурец выложите слоями.Посыпьте измельченным вареным яйцом и полейте майонезом,присыпьте натертым на мелкой терке сыром,измельченным обжаренным фундуком.Украсьте клюквой.
В салате я сделала только одно изменение, отварной язык замариновала по Наташкиному рецепту,думаю,что вкус от этого только выиграл.