Салат из свеклы с авокадо

Понравился нам такой вариант салатика даже очень,легкий,сладость свеклы и хрусткость орешков очень сочетаются,в заправке у меня вместо винного укуса бальзамико.

• Свекла средняя - 1 шт
• Огурцы свежие -2 шт
• Авокадо - 1 шт
• Орехи кешью - 1 горсть
• Заправка:
• Горчица баварская сладкая - 1 ч.л.
• Уксус винный -2 ст.л.
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Соль, перец по вкусу
• Сок 1/2 лимона для того , чтобы полить авокадо.

1. Свеклу запечь или отварить, остудить, почистить.
2. Нарезать кубиками.
3. Из авокадо удалить косточку, вынуть мякоть и нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона.
4. Орехи кешью обжарить слегка, измельчить, но не сильно мелко.
5. Нарезать огурцы.
6. В отдельной посуде соединить горчицу, уксус и масло. Хорошо размешать.
7. Соединить все овощи и заправить салат.
8. Источник: сайт Кулинар